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中華そば ５００円 ２度目の訪問。 寒河江市に滞在。 寒河江は美味しいラーメン屋さんが沢山あるので、どこで食べようか迷いましたが、メジャーなラーメン屋さん(皿谷食堂、福家そばや、はちの屋等)以外で食べたくなり、１度食べて好印象のこちらに訪問。 メニュー。  中華そば、冷し中華のほかに、丼モノや寿司もあったりします。 味のあるメニュー構成ですね〜。 話によれば、以前寿司屋さんだったそうな。 スープ。 最初から胡椒入り。 正真正銘の昔ながらの中華そばです。 鶏ガラが中心かと思われます。 動物系の香りがいいです。 麺。 やや白っぽいストレート麺。 低加水麺です。 いい食感です。 具。 葱、メンマ、蒲鉾、豚モモチャーシュー２枚。 昔ながらの中華そばを心底堪能できるラーメン屋さんです。 寒河江市には前述の通り、美味しいラーメン屋さんが沢山あります。 こちらのお店はそれほど有名店ではないかもしれませんが、昔ながらの中華そばマニアの方に強くお薦めしたいラーメン屋です。 是非！ 平成２４年１月 ★★★★★★ |
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塩ラーメン ７００円 宇都宮市でラーメン３杯、餃子２軒の任務終了後、このまま帰還するのが勿体無いので、栃木県の県北地方か白河市で〆の１杯を食べようと画策し検討した結果、こちらのラーメン屋さんに決定。 もちろん初訪問。 店名の通り、軍鶏を使用したスープが特長。 軍鶏の旨みがよく分かると思われる塩を注文。 ちなみにご主人、軍鶏マニアのご様子で、一見客であるオラに対して講釈開始。 ｢軍鶏というのはネ、闘鶏用の鶏なんだヨ。鶏と鶏が戦うから身が引き締まっていて、そこらへんの鶏より旨いんだヨ。だから軍鶏はね、･･･(以下、長くなるので省略)。｣ 軍鶏を焼いたものをちょっといただきました。  ちょっと固いのですが、身が引き締まっており、噛めば噛むほど鶏の旨みがじわじわと出てきます。 スープ。 すっきりした鶏塩スープ。 軍鶏の脂が黄金色に浮いています。 軍鶏の上品な旨みがしっかり抽出されています。 ちょっと塩分が立っていますが許容範囲内。 麺。 やや黄色っぽい熟成麺。  具。 葱、白髪葱、メンマ、カイワレ、大きい豚肩ロースチャーシュー３枚。 気さくな田舎の親父といった感じの店主で、とにかく話好き。 店内に入店してから食べ終わるまで、半分以上はしゃべり続けていたように思います。 そんなご主人ですが、店内のBGMは何故かクラシック音楽。 シベリウスのバイオリン協奏曲でした。 帰り際、山形から来たということで、何故かチョコレートを沢山いただきました。 心優しいご主人です。 軍鶏といい店主といい、味わい深いラーメン屋さんだと思います！ 平成２４年１月 ★★★★★★★ |
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開設日: 2006/4/28(金)
