茄子のタタキ
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自分なりにアレンジした、 茄子のタタキ風 です。  ●○● 作り方 ○●○
材料 … ナス ・ タマネギ ・ 万能ネギ ・ シーチキン小缶 ・ ニンニク１かけ � 〆２鷸箸辰燭里蓮�長ナス。両端をカットし茹でます。 �◆［篆紊芭笋泙掘△△訥�度水気を絞って、２〜３�属未慮�さに輪切りにして器に並べます。 �� その上に、シーチキン１缶を敷き詰めます。（ 缶油も一緒に ) �ぁ，気蕕法▲織泪優�のスライスと万能ネギを散らせば盛り付け完了です。 かけダレ … カツオのタタキに使うタレ、そのものです。 麺つゆ ・ ポン酢（ 大さじ３ ) ブランデーか日本酒（ 小さじ１/２ ) おろしニンニク タレを全体に回しかけて、混ぜ合わせていただきます。 あと、 カツオ節 とか ミョウガの千切り などを載せてもいいですね。  少し濃い目の味付けですが、ナス自体の水分で丁度いい味になります。
サッパリしていて、旨いですよ！ ビールのあてにピッタリです。 簡単ですから、是非お試し下さい。 |
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おおっ！！これは簡単で美味しそうですね。
是非試してみましょう。
ＴＶで縦に細切りにしたそうめん風なのをしていましたが、聞き逃してしました。
茄子のレパートリーが増えると、これから助かりますね。
台風気をつけて下さい。
2007/7/13(金) 午後 4:58
なすのたたきを始めて食べたのは、松野町目黒で数十年前に頂きました。あまりの美味しさに感動しましたよ。やはりたたきの本場？高知から教えられたと聞きました。以来よく目にするお料理です。
2007/7/13(金) 午後 7:25
茄子のタタキは高知では定番ですね。しかし、私はいまいち好きではないんですよ。私の中では茄子は油との相性が抜群ですので、やっぱり茄子のはさみ揚げが一番です。
2007/7/13(金) 午後 8:03 [ den*on*wa ]
美味しそうなレシピですね！
カツオではなく、これからが旬の茄子というところがまたいいですね！
日本の茄子。。ほんとに美味しいですよね！大好きです。
2007/7/13(金) 午後 11:42
うまそうー。作り方も易しそう。野菜のたたき？初めて見ました。なす ならではですかねえー。
2007/7/14(土) 午前 1:58 [ 石鎚の熊 ]
おいしそうですね！早速今日作ってみます。
2007/7/14(土) 午前 7:23
進化して美味しそうです。盛り付けも、見かけと同じく（！）素晴らしいですねー♪
シーチキンを敷き詰める、というのはGOODですね。混ぜて上からかけると、写真写りが悪い(笑)
生姜、ゴマ油も合う気がしますが、どうでしょうか。
2007/7/14(土) 午前 9:33
私も夏になると似たようなの作りますよ〜！
これが結構好評で、しかもなすの消費量も多いので夏定番かもｗ
2007/7/14(土) 午前 10:21
野川さん、一度作ってみて、自分なりの味に調整して下さい。
レパートリーに加えて頂ければ嬉しいです。
2007/7/14(土) 午後 0:51
みかんさん、私の出身は松野ですが、今まで食べた事ありませんでした。
これはホントにあっさりで、レパートリーが増えました。
2007/7/14(土) 午後 0:55
デンさん、定番なんですか〜。高知の文化圏で生まれ育ったのに、今まで知りませんでしたよ。
2007/7/14(土) 午後 0:59
リリーさん、私もナスは好物で、特に揚げたナスが大好きですね。
これは洋ナスでもかまわないと思いますので、是非お試し下さい！
2007/7/14(土) 午後 1:07
石鎚の熊さん、私も教えてもらって初めて作ってみたんですが、これはなかなかイケますよ！
2007/7/14(土) 午後 1:11
みーこさん、材料も安く手に入りますので、是非お試し下さい。
タレは、お好みで調整してみて下さいね。
2007/7/14(土) 午後 1:15
いも子さん、どうで生姜…!？それもありですね〜。
色々、バリエーションを変えてやってみましょうかね。
ラー油でピリッと！もいいかもしれませんね！
2007/7/14(土) 午後 1:22
さぎりこさん、初めて作ってみたんやけど、これはヒット！
カツオのタタキのタレでやってみたけんど、バッチリやったね！レパートリーが増えましたえ。
2007/7/14(土) 午後 1:28
素晴らしい、料理ですね。ご家族の皆様、ご主人様の料理に、嬉しいでしょうね。見た目も良く、私も作りたいです。今ニュースで、宇和島市が、台風の、強風圏に、入ったとのこと、充分、ご注意の程を。
2007/7/14(土) 午後 2:25
若狭さん、お誉め頂きありがとうございます。
今日明日と仕事で、現在夕食に帰って書いてます。
宇和島直撃かと思いましたが、やや下がって、足摺あたりをかすめるコースをとるのではないかと思います。いずれにせよ今夜が山です。災害が無い事を祈るばかりです。
2007/7/14(土) 午後 6:25
シーチキンと合いそうですね♪
来月からシーチキン値上げらしいから、今月中に挑戦したいです♪
2007/7/15(日) 午後 9:47
美味しそうですね！茄子のたたき、初めて聞きました。簡単そうで、おつまみになるのでしたら、作りがいありますね＾＾
2007/7/15(日) 午後 11:45
いつも思うのですが、料理の腕前プロとついよ、よいよ。
2007/7/16(月) 午前 1:10
まあさん、それ聞いて無いよ！
缶詰は持ちますから、余分に仕入れとかないけませんね。
マグロフレークでも合いますよ。
2007/7/16(月) 午前 3:17
いわちどりさん、私も初めて作りましたが、口にした時、ナスの水分とタレとで、ジューシー、サッパリで、なかなかイケますよ！
是非、お試し下さい。
2007/7/16(月) 午前 3:23
島ちゃん、嬉しいけんど、それはちーと過大評価。
今度いつか帰って来る時は、手料理で一席構えるけん、ちゃんと連絡しさいよ。これはホント！
2007/7/16(月) 午前 3:28
茄子は苦手＞＜
なんとか、出れば食べられるようになりましたが、
つぶつぶが見えるのは駄目（焼き茄子とか、味噌汁に入ってる）
タタキかあ・・・一口だけ、食べてみたいけど・・・・
2007/7/16(月) 午後 5:09
ナンさん、誰にでも苦手はあるものですが、ナスのツブツブ…ですか〜。
それじゃ、代わりに揚げだし豆腐でやってみるのはどうでしょ!？
2007/7/16(月) 午後 5:42