宇和島の養殖岩牡蠣
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本日の地方紙に宇和島の 養殖イワガキが初出荷 されたという記事が載ってました。 ご存知のように普通の牡蠣と違い 岩牡蠣 は夏が旬の高級食材です。 現在国内では島根県などで養殖が盛んだそうですが愛媛県でも行われています。 （ 瀬戸内の宮窪漁協、宇和島市の蒋淵漁協、愛南町の愛南漁協など ） 蒋淵（こもぶち）漁協では衰退した真珠養殖の収入を補う為に数年前から試験養殖を開始。 今年４月には県から漁業権を取得、本格的な養殖に向けての取り組みが始まっています。 （ 宇和島市の三浦半島の先端部に位置する蒋淵地区の風景 ）  現在 岩牡蠣の天然物はその漁獲量も年々減少していて身の量もバラつきがあるとの事。 その為安定した品質の養殖物へのニーズが高まってきているようです。 （ 養殖イワガキの資料画像 ）  この地区は水質が良く餌のプランクトンも豊富で岩牡蠣養殖には最適な環境。 また真珠養殖に使われているイカダを利用出来る為、初期投資の必要が無いという利点も。 （ ５/１１日午前８時２０分頃初出荷の為の水揚げ風景 … 新聞提載写真の複写です ）  水揚げされた岩牡蠣は１個が２５０ 〜 ３００グラム。
神戸の卸業者に初出荷され主に関西方面のスーパーなどで流通するとの事、 同漁協では今年は１万２千個を出荷し来年は４万個を目標にしているそうです。 価格も比較的高値が望まれ先が見えない真珠養殖に代わる産業として今後が期待されます。 |
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突然遊びに来ました、蒋淵漁協が岩牡蠣を養殖している事
テレビで放送していました、宇和島に勤務していた頃に蒋淵へは
１０年以上前に何度か行ったことがあり、すばらしい写真を拝見致しまして、運河など懐かしく想い出しました。
2009/5/12(火) 午後 2:39 [ Uiri9 ]
こちらも岩牡蠣は獲れるんですが、記事の通り年々漁獲量が減ってるみたいです。以前は軽く潜ったらすぐに獲れたんですがね…
愛媛でも養殖しているとは知りませんでした。
2009/5/12(火) 午後 2:48
Ｕiri９さん、宇和島で勤務されていた事がおありでしたか。
懐かしんで頂けたようで良かったです。
他にも書庫の中の『ぶらり散策』や『宇和島情報etc』などに懐かしい場所があると思いますので、どうぞ暇な折にでもご覧下さい。
2009/5/12(火) 午後 3:43
こぎりこパパさん、愛南町で養殖されている冬場に出荷される牡蠣は現在ほぼ定着してきましたが、私も実はイワガキが養殖されていたとは知らなかったんですよ。今後真珠に代わる産業として定着し特産品になって欲しいものです。
2009/5/12(火) 午後 3:50
宇和島のカキは今頃なのですね・・。秋田のカキは真夏なんですよ。
おいしそうですね・・。大好きです。
先日実家から久しぶりに「きほくの里」が届きました。やっぱりホンモノはおいしいですね・・。めぐる会さんを思いつついただきました〜〜。もったいないのでチビチビ飲んでいます。
2009/5/12(火) 午後 5:39
岩牡蠣はなかなか口に入りませんが、転勤で広島に住んでいた時は
牡蠣の養殖が盛んで知り合いから、美味しいのを食べさせてもらったのを思い出しました。
2009/5/12(火) 午後 6:01
mizjdeppさん、このイワガキはまだ地元でも流通してませんのでどんな味か食べてみたいと思ってます。きほくの里をチビチビですか〜、かなりお気に入りのようですね。何時だったか、高田社長を乗せた時、東北にもファンが居ると貴方のこと言っときましたよ！これホントです。（笑）
2009/5/12(火) 午後 7:04
ケルンさん、冬場の牡蠣は地元の愛南町産を何度も食べてますが、イワガキはまだ食べた事が無いんです。地元でも流通するようになれば是非食べてみたいものです。
2009/5/12(火) 午後 7:08
イワガキ、聞いた事はありますが味わった事がないです。そのうち地元の市場にも出回ってくることを期待します。
真珠養殖に変る産業として大きく育って欲しいですね。
2009/5/12(火) 午後 8:08
きれいな海ですね。岩牡蠣の養殖が、盛んなのですね。
新鮮なのを、生で、思う存分、食べたいですね。
ふるさと、小浜湾では、牡蠣の、養殖を、しているのですが、京都、大阪、神戸の、料亭に、流れて、口には、入りません。
五日前に、小浜に行きましたが、子鯛のささ漬け、焼きサバ、オバマ饅頭を、買ってきました。
養殖牡蠣は、そろっていて、よいですね。ぽち
2009/5/12(火) 午後 11:21
岩牡蠣は食べた事がないです。
家内が岩手県出身なので三陸の牡蠣は時々頂きます。
これもなかなか大きくて美味ですが
岩牡蠣はとても美味しいでしょうね。
2009/5/13(水) 午前 5:54 [ kaz. ]
愛南のお友達に「牡蠣を食べにおいで〜！」とよく言われてました（＾＾ヾ
しかし・・残念ながら牡蠣が食べれないんですぅ〜〜（Ｔ△Ｔ）だぁ
何度かトライしましたが泣いてしまいます・・・（苦笑）
おいしそうに食べている人を見るとうらやましいです。
体が受け付けないものってやっぱあるんですね〜〜（ノ_＜。うぅ
2009/5/13(水) 午前 10:13 [ いずし ]
みかんさん、同じく私もそれを期待してます。
地元民が味を知らないようでは地元の特産品として紹介出来ませんからね。
2009/5/13(水) 午前 10:50
若狭さん、冬場に取れる牡蠣は、１０年程前から高知県境の愛南町で盛んに養殖されるようになってますが、イワガキの養殖はまだ始まったばかりです。真珠養殖に代わる産業として定着すればいいのですがね。
2009/5/13(水) 午前 10:54
ＫＡＺさん、私も一度だけしか食べた事がありません。
何と言ってもその大きさが売りですから普通の牡蠣に比べると生育期間もかかるんでしょうね。地元でも早く流通すればいいと思ってます。すでにいくつかレシピは考えてますからね。（笑）
2009/5/13(水) 午前 11:00
いずしさん、あらら〜そうなの !？
そんじゃ当然、カキフライにしてもダメなんよね。旨いんやけどなぁ…。記事にもしとるけど、去年は一家中、生ガキ食べてノロウィルスにやられて往生したけど、性懲りも無くまだ食べよるよ。（笑）
2009/5/13(水) 午前 11:05
こんにちは〜＾＾。
宇和島の蒋渕でイワガキの養殖があるんですね〜。真珠にかわる産業になるといいですね〜。レストランで１度だけ食べました。とってもおいしかったですよ〜＾＾。
2009/5/13(水) 午後 1:24
牡蠣のバケツ取り放題などＴＶで見ましたが！
それも難しくなってしまいますかね？
今年は行こうかと思っているのですが＾＾；
2009/5/14(木) 午前 0:56
ゆうゆうさん、御荘のカキ養殖は定着してますが、実のところ私も新聞を見るまでは蒋淵でイワガキの養殖が始まっているとは知らなかったんですよ。うまく定着してくれて地元でも流通するようになって欲しいものです。
2009/5/14(木) 午前 7:39
Ｋenさん、それって何処でやってるイベントですか？
取り放題なら食べ放題もあるのでは !？ どうやら目的はそっちの方でしょう。（笑）
2009/5/14(木) 午前 7:44
出産で里帰りしてた時は、愛南の方にしょっちゅう牡蠣もらって食べてましたが、こもぶちでも作ってるんですね〜。
昔は、貝取りに出かけて、ついでに牡蠣も採ってましたが、今は養殖の時代なんですねぇ･･･美味しいなら是非食べたいですね！
2009/5/14(木) 午後 3:45
さぎりこさん、愛南もイワガキの試験養殖を始めとるみたいやけど、名実ともにカキの町を目指して頑張っとるみたいです。夏冬通して出荷出来るようになれば収入も安定してくるやろしね！地元産のイワガキ、早よ食べてみたいもんです。
2009/5/15(金) 午前 6:55
お久しぶりです、相変わらず美しい写真ですね。ポチ！
今日内海から「御荘岩がき」を送って来たので調べていたら、めぐる会さんのブログが有って、ここにたどり着いた次第です。
2009/6/11(木) 午後 10:28
竜司さん、いや〜そうでしたか、わざわざコメント頂きありがとうございます。岩牡蠣の養殖はまだ始まったばかりです。地元民の一人として衰退した真珠養殖に代わる産業として発展して欲しいと願っております。
2009/6/12(金) 午前 1:00