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宇和島発めぐる会日記

愛媛県宇和島市から四国西南地域情報や日々の出来事を発信しています。

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四万十川原で石拾い

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　前日とはうって変わり晴れ渡った日曜日、久しぶりに一人ドライブに出かけてみました。

　特に目的があった訳でもなくただ思いつきで四万十川方面へ。

　この日は風もなく四万十川の流れも実に穏やか。

　このところ雨らしい雨も無いので水量もいつになく少なめで広い石川原がむき出し。

　最後の清流と言われる四万十川も最近はその水質低下が懸念されておりますが、この日見た

　限りでは小魚の姿もそこかしこにハッキリ見える透明度 … まだ清流の内かなと。

ふと、この膨大な川原の石の中からまん丸の石を探してみようと思いついた次第 …。

で１時間余り … わずか０．０００１％にも満たない捜索ですからそう簡単にはね。 ^^;

　それらしき物を見つけてはひっくり返すもとうとうピンポン玉には出会えず。

そこで視点を変え見つけたのが人面石、勝手な解釈ですがそれなりに見えませんか？

　他にも趣きのある流木やら色石など様々な形のものが流れ着いていて興味津々。

　まだまだ探してみたい気はあったものの容赦なく照りつける太陽と石からの照り返しで汗が

　ダラダラ目にしみる～。　ι(´Д｀υ)ｱﾂｨｰ　　たまらず早々の退散となりました。

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アジのタタキ～

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　このところ仕事もバタバタ、家に帰れば孫の世話やらで落ち着かない日々…。

　そして休みの今日も朝から月一の定期通院から始まり言いつけられた用事を消化するべく

　何やらかんやらで気がつけばもう夕方、仕事より疲れました～。　┐(´д｀)┌ﾔﾚﾔﾚ …。

　さて、今夜の晩酌のメインのアテは何かと言えばアジ。

　鮮度のいいのがあったからとＡＤが買ってきたもの。

そしていつもならまず刺身にするところ久しぶりに タタキにする？との提案。

　ぉん、それええね！　ということで作ってみました。

　作り方はいたって簡単、アジを一口大の乱切りにし、ネギ、ショウガ、タマネギ、ニンニク

　と合わせ包丁で叩くだけ。

　タタキと言ってもカツオのタタキのように火では炙らず、つけダレに絡めて食べます。

　（ ※　つけダレ　…　麺つゆ、ポン酢適宣に日本酒少々）

これに味噌を加えて更に細かくたたけばナメロウ風にもなりますが自分はコレが好き。

意外とサッパリで酒がすすむ一品です。　 グビッ！　(^^)

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世紀の天体ショー

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言わずと知れた世紀の天体ショー、残念ながらこの日の宇和島地方は今にも降りそうな曇天。

諦めかけていたそのパノラマは出勤途中の雲の切れ間からチラ見え、とりあえず良かった～。

ウン百年に一度とか言われると、そりゃ～気になりますよね。

その光景を撮る思惑は数ヶ月前からあったものの結局のところマイ画像として残すことは叶い

ませんでした。

そこで私も参加している写真サイトで『 金環日食 』を検索してみると、その日の夕刻には

すでに１００枚余りの写真が投稿されておりました。

その中から私が選んだこれはと思う１枚！　

世紀の記録として残しておこうと思いファイルさせて頂きました。

本来はご法度ですが多くの方々に見て頂きたい思いからの投稿です。

撮影者に感謝～。　ヽ(´ー｀)ノ

（クリック拡大できます、　日付などの文字は記録という事で私が入れました。）

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初鰹の刺身

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カツオと言えば タタキ を想像される方が多いと思いますが自分ならまず刺身

でも鮮度が良くないと刺身には向きませんので一般的にはタタキで食べる事が多いですよね。

四国でのカツオの本場はご存知の高知ですが、唯一愛媛にもカツオの水揚げ港があります。

それは愛媛県最南端の愛南町にある深浦漁港、余り知られていないかもしれませんが初鰹に

関しては日本一の水揚げを誇る漁港です。

宇和島市からは１時間足らずに位置しているので当然の事ながら宇和島市内の鮮魚店や

スーパーでも刺身に出来る新鮮なカツオが手に入ります。

これは市内のスーパーで買ったカツオ、おそらく前日に水揚げされたものでしょうが柔らかさの

中にもまだモッチリ感があって旨かったです。

が実はこれに比類しない極上の刺身が存在します。

それは現地で びやびや と呼ばれる極上鮮度のもので一本釣りされた直後に船上で活け締め

され特別な氷で保存、数時間の内に水揚げされた特別なカツオの刺身。

食べたことがある方なら納得されると思いますが、歯を跳ね返す … とでも言いますかとにかく

カツオの刺身の概念が変わる食感なんです。

その びやびやガツオ は本数に限りがあるので一般の店頭には出回らず私もまだ３度しか

味わった事がありません。

それが先日の事、たまたま仕事で訪れた愛南町内の居酒屋での夕食時にラッキーにも４度目

となる機会に恵まれました。

店内の照明の関係でこの写真ではいい色とは言い難いですが言うまでもなく味は最高

大げさに言うと涙が出るほど旨いです

そこで有名な句を捩って一句 …　『 目に涙、山盛り夢の ビヤ鰹 』　お粗末～。m(_ _)m

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サンチクの収穫

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　毎年この時期になると楽しみにしている旬の食材の一つに サンチク があります。

　その収穫に昨日田舎まで行ってきました。

　　　　　　　　　　　生えているのはこんな場所、川沿いにある竹薮です。

　　　　　　　中に分け入ると … ハイハイ、出とる出とる、そこかしこに。

　　　このタケノコは孟宗竹のように周りの土を掘り下げなくてもいいので楽です。

　　　根元より少し上の適当なところを鎌でスパッと！　　３０分ほどでこれだけの収穫。

　　　　　　早々に持ち帰り皮剥き、緑の濃い部分は少し硬いので使いません。

　下茹でしたものをいつものようにエンドウ豆とじゃこ天と一緒に煮付けました。（母親が … ）

　これが酒の肴に最高～

　　　これでまた７５日長生き出来るというもの。

　但し、飲み過ぎて逆に寿命を縮めとるという指摘もありますが …。　^^;

コメント（6）

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もう田植えが終わっているのですね。
サンチク、こちらのコサン竹のように見えます。
足のかかとで根元から倒して収穫です^^
それにしても、細いタケノコの皮を剥くのが面倒なこと^^;

2012/5/14(月) 午後 9:14

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いも子さん、そちらの田植えはこれからでしたね、こちらはほとんど終わってます。昔は同じく今からでしたけどね。サンチクの記事は以前にも書きましたが地域でそれぞれの旬の味、採り方もそれぞれですね。（確かに足技なら鎌要らず～）面倒は採るところから皮剥きまでの分担作業、それに関わらず美味しい思いをしているのは … 出来上がった頃に帰宅する奴です。( 一一)

2012/5/15(火) 午後 9:35

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お久しぶりです、少し固いかもしれませんがうまそうです、
もう野菜作りは完全に止めてしまわれたですか？
淋しいですもうチヤンスはありませんか。