埼玉(比企郡・東松山市)16

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和風らーめん 大家@つきのわ

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2012年4月6日(金)

埼玉県比企郡滑川町にある 和風らーめん 大家 を相方と二人で訪問
こちらは 何度か来たことのある 無化調ラーメンのお店です


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和風塩太麺(¥780)& Cセット(¥950) を注文






和風らーめん 大家

場  所     埼玉県比企郡滑川町月輪1521−17 
           http://yahoo.jp/C-B-Xd
営業時間     11:00〜14:30 17:00〜21:00(火〜金)  
           11:00〜15:00 17:00〜21:00(土、日、祝) 
定 休 日     月曜日(祝日の場合は翌日)  
駐 車 場     あり(店舗前と店舗裏) 








・和風塩太麺 

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具は チャーシュー、メンマ、カイワレ、海苔

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麺は 銀杏軒の太麺 

スープは 醤油のような色をしていますが 表面を魚粉が覆う塩スープ
鶏ガラゲンコツの動物系に 昆布や節系の効いた まさに和風強めのスープです
あぢとみ食堂のラーメンに似たタイプのらーめんで さらに和風テイストに仕上げたといった印象で
もちっとした太麺ともよく合っていて美味しいです




・Cセット 

Cセットは 醤油味の和風ラーメンとミニ三色丼のセットです
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具は 和風塩太麺と同じですが こちらには味玉半分がつきます
      
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ミニ三色丼は 刻んだチャ−シュー、味玉半分、メンマ、ねぎ、刻み海苔

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和風ラーメンの麺は 中細ちぢれ麺 麺量は160g

左が和風醤油ラーメンの中細ちぢれ麺 右が和風塩太麺の麺 
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和風ラーメンの麺は 少し柔らかめで 和風塩太麺と交互に食べると 麺が弱く感じますね

スープは 和風醤油ですが こちらは表面に魚粉はなく 優しくおとなしい感じの仕上がり
バランスもよく美味しいです
今回は セットでミニ三色丼をたべてみたく 細い麺の和風ラーメンにしてみましたが
以前いただいた和風醤油太麺は (麺量250g)太麺に合わせて スープも濃い口になっていて 
単品でいただくなら 和風醤油太麺の方が 私的には好みでした♪ 




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あぢとみ食堂@川島町正直

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2011年12月2日(金)

埼玉県比企郡川島町にある  あぢとみ食堂 を相方と二人で訪問
野菜たっぷりのタンメンがメニューに加わったと
ラーメンとオーディオの日々 というブログの100さんから教えていただいていましたので
岩殿観音で大銀杏の黄葉の下見をした後 行ってきました 

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タンメン(¥750)& つけタンメン(750円) を注文


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黒醤油らーめんも出来たんですね



あぢとみ食堂

場  所     埼玉県比企郡川島町正直187-2 
            http://yahoo.jp/uv9Pqr
営業時間     11:30〜16:00 18:00〜20:30(水、日は夜の部は お休み)    
定 休 日     木曜日
駐 車 場    あり 
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・タンメン 

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具は 豚バラ肉、キャベツ、もやし、ニンジン、ニラ、玉ねぎ、

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麺は 中太〜太麺 銀杏軒の麺だと思いますが 食感もよく美味しい麺です

野菜がタップリ さらっとしたスープに旨みがしっかりと出ている塩味で バランスよく美味しいです
見た目はワイルドなタンメンですが 大喜出身のご主人の上品で繊細な部分もしっかりと感じられる味
このタンメンいいですね!





・つけタンメン 

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具は 麺の上には大きな海苔
つけ汁は 大き目の器にタンメンと同じタップリの野菜が入っています

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麺は タンメンと同じ麺 水で〆てあるのでコシが強く食感がいいですね!

つけ汁は タンメンよりも少し濃い目ですが基本的には同じ味
こちらもさらっとしているので タップリの野菜と麺を一緒に食べて丁度いい濃さにうまくまとめてあります
これ以上濃すぎても薄すぎても バランスが取れないような絶妙な塩加減で美味しいです

麺は 250gですが 野菜がタップリなので お腹いっぱいになりました

スープ割りは お願いせず(できるのかどうかは不明) タンメンの方のスープをいただきました(^-^)V





2010年5月25日(火)     正油太麺 & まぜそば
http://blogs.yahoo.co.jp/mennkuimenmen/32287754.html
2008年10月7日(火)     焦がし正油太麺 & つけめん
http://blogs.yahoo.co.jp/mennkuimenmen/17696494.html
2008年 9月6日(土)     正油太麺+味玉 & 濃口
http://blogs.yahoo.co.jp/mennkuimenmen/16009380.html

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濃厚つけ麺 奔放@東松山市

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2011年10月13日(木)

埼玉県東松山市にある 濃厚つけ麺 奔放(ほんぽう) を相方と二人で初訪問

2011年8月オ−プンの新店です


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ラーメン並(¥750)& つけ麺中(¥850) の食券を購入

らーめん並 200g
つけめん中 300g です!


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リサーチでは 福は内 出身 とも 玉川大盛軒の監修によるお店 とも 言われていているようですが
どうなんでしょう

実は 福は内は大好きなのですが 大盛軒は 苦手なので 一抹の不安が・・・ (^^)





濃厚つけ麺 奔放

場  所     埼玉県東松山市大字古凍12 
           http://yahoo.jp/c7WSdL
営業時間    11:30〜14:30 17:30〜21:00  
定 休 日     火曜日、第3水曜日  
駐 車 場     あり 





・ラーメン並 

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具は 厚みのある大きなバラチャーシュー3枚、太いメンマ、水菜、ねぎ、海苔

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麺は 加水率の低めの太麺の自家製麺
大盛軒ほどボソボキっとはしていませんが硬めです 

スープは 表面に細かな背脂が浮いた魚介醤油スープ 
大盛軒の少し尖った醤油のスープをマイルドにしたような感じの味でした







・つけ麺中 

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具は 麺の方に 厚みのある大きなバラチャーシュー3枚、太いメンマ、水菜、海苔 


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つけ汁の中に 白髪ねぎ、細かい背脂が浮いたスープには 白ゴマも少し入っているようです 


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麺は太麺 此方も かなり硬い麺です

つけ汁は さらっとした醤油に背脂が浮いているつけ汁で
店名に 濃厚つけ麺とあるので 粘度、濃度のあるものを想像していましたが 
私のイメージする濃厚タイプではありませんでした
 
つけ麺も 大盛軒で食べた事のある醤油つけ麺のつけ汁に似ています

玉川大盛軒の監修によるお店というのが 納得です
マニアックな 強烈個性の大盛軒のラーメン つけ麺を 麺、スープともに
一般向けに少しおとなしくしたような感じで 此方の方が 食べやすいですね

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麺屋 熊野古道@東松山

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2011年7月22日(金)

埼玉県東松山市にある 麺屋 熊野古道 を相方と二人で訪問

前回(昨年11月)いただいた 古道ラーメンしょうゆ 古道ラーメンしお が とても美味しかったので
今回は つけめんを食べようと 比企郡嵐山町の菅谷館跡を散策した後 やってきました

前回あった ぐるなびのクーポン(めはり寿司1個サービス)を探したけど 終わってしまったようで なし(><)


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つけめんは 
小=  1玉170g ¥750
中=1.5玉255g ¥800
大=2.5玉425g ¥900

丁度いい量の300gに近い量がありません
学生無料の大盛サービスは 2玉340g があります 
学生さんだけ2玉があるって ちょっと納得できないな〜(^^)


つけめん中(¥800)& 塩つけめん中(¥800) を注文






麺屋 熊野古道

場  所     埼玉県東松山市箭弓町1−6−15 
            http://yj.pn/YNRQbl
営業時間    11:30〜14:30 17:30〜24:00(金土祝前日は 〜25時)     
定 休 日    火曜日  
駐 車 場    なし↑地図の赤い+マーク400mくらい北に丸広(無料の駐車場あり)





つけめん中・塩つけめん中

       つけめん中
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       塩つけめん中
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左が塩つけめん 右がつけめん(醤油)のつけ汁
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具は つけめん、塩つけめん同じ  麺の方に味玉半分、さらしねぎ、海苔      
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つけ汁の中に 刻みチャーシュー、メンマ
      
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麺は 中太直

つけめんのつけ汁は 豚骨魚介系の醤油で 節系が強めのタイプ 
前回 金作とは関係がないと厨房の方が言っていましたが
武州長瀬にあった金作のつけそばと 見た目 味がそっくり
やはり関係あるんじゃないかな〜?
 

塩つけめんは ホタテの旨みは感じるものの 
何かの間違いではないかと思うくらい塩分が強めで 体に悪そうなレベル(^^)
これには 参ってしまいました(><)


厨房は 前回の方ではなく年配の方が調理されていました
それで味も変わったのかな〜   
前回のラーメンの美味しさから つけめん 期待していたのですが 
私たちの期待した味とは 少し違っていました 残念






2010年11月26日(金) 麺屋 熊野古道  古道ラーメンしょうゆ & 古道ラーメンしお
http://blogs.yahoo.co.jp/mennkuimenmen/33872117.html

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居酒屋 ミッコ@東松山

      

      
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2011年5月20日(金)

埼玉県東松山市にある 居酒屋 ミッコ を相方と二人で初訪問
(5月はじめに 駅近くに移転したようです。)

居酒屋さんなんですが 昼はラーメンのお店なんです!

以前からのリサーチでは 東松山で カレーつけ麺が人気のお店のようで カレーは1ヶ月以上煮込んでいるとか!
私たちは 今まで カレー系のラーメン、つけ麺には手を出さないようにしてきたのですが
どんなつけ麺なのか カレーつけ麺にトライしてみることに!!



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デカ盛りもやしらーめんは 二郎っぽいビジュアルなんだとか(^^)

豚汁風つけ麺(¥780)& カレーつけ麺(¥850) を注文。


夜は店名にあるように居酒屋さんがメインになるようです
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場  所     埼玉県東松山市箭弓町3−3−13 
            http://yj.pn/eXWZqv
営業時間     11:30〜14:30 17:00〜22:00 
定 休 日     月曜日
駐 車 場    なし 200m北にあるマルヒロの駐車場(無料ですが ちゃんとお買い物をしましょうね!)







豚汁風つけ麺
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麺の器の中にあるのはカキ氷で作った器!
その中に麺が盛られています

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具は つけ汁の中に 豚肉の細切り、ニンジン、ごぼう、こんにゃく、
別皿に 大きな角煮のようなお肉2個とねぎ

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麺は 極太平麺 きしめんのような形状です

つけ汁は ごぼうの香りがして確かに豚汁のよう サラリタイプなので麺と絡みにくく
極太麺に合わせるためか 塩分が強く効いていて かなりしょっぱいですね

別皿の角煮は 柔らかくて 美味しいです! 

この極太平麺にしているために 味を濃くしすぎていて
つけ汁と麺とのバランスが取れていないように感じました
ちょっともったいない感じがしますね〜




カレーつけ麺
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カレーつけ麺の方には 温泉卵が付きます
       
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具は つけ汁の中に 柔らかいお肉、ニンジン、じゃがいも

麺は 豚汁風つけ麺と同じ極太平麺 
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このつけ汁 濃厚なドロドロのカレールーそのものです
粘度がありすぎて 麺を入れるとこのような状態

カレーの味は とても美味しいです♪
。。。が 
これはつけ麺でいただくよりも ライスでいただく方が合っていますね


こちらも 麺はこの麺ではない方がいいな〜
カレーは つけ麺に合わせるのなら 
出汁で割って程よい濃度のつけ汁にしたほうがいいと思うのですが・・・
(リサーチでは 出汁スープが別に付いてきていたのですが 今回はありませんでした)


あくまで カレー系を殆んど食べていない私達の意見ですから あしからず(^^)


 
つけ麺の後 こちらのお店で 楽しいのは これ!

麺を食べ終わった後の カキ氷の器 これをスプーンでほぐし
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        この中に入っている イチゴシロップを
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        氷にかけて 
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イチゴのカキ氷としていただけるんですヾ(^o^)人(^o^)ノ゙

この デザートこれからの季節 いいですね〜(*^-^*)V

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