大阪のお好み焼きレシピ
 ブログ１周年の今日は、心からの感謝をこめて。 天国に一番近い？お好み焼きレシピ、ご紹介します。 まぁ、いっぺんつくってみて。((美＾〜＾味))やから♪  ■ 材 料 ：生地（１人分） 小麦粉 大匙山ｘ３杯（または、１/２ＣＵＰ または、適当） 山芋の粉末 （または、山芋２ｃｍほど） 水 ＋ ブイヨン （または、だしの素でも、またはチキンスープ） 小麦粉の分量の８割ほど？様子を見て混ぜてみて 上記の材料を、ボールに混ぜて、トロトロにしてください。 お好みで、塩や、醤油を少々入れても。  ■ 材 料 ：具材 キャベツ １/２個 →みじん切りに・・・１人分は大きく一掴み程 豚バラ肉 厚切りのものがよいかも･･･お好みで 玉子 １人１個 天かす あげ玉のこと。あれば、お好みで あとは混ぜて焼くだけです。ふたつきのホットプレートが簡単で美味しく焼ける。 ミルクを温めるくらいの、小さなお鍋で、上記の材料を混ぜます。  順番がけっこう大切。。１人分ずつ、つくります。 キャベツ ＋生地 ＋あげ玉 をスプーンでよく混ぜます。空気を入れるように大きく。 中の空気が焼き上げます。焼いている時にぺたぺたコテで押したりしないで。 いか・えび・タコ・ちくわ･･･など入れる時は、ここで一緒に混ぜて。 よく混ざったら、最後に玉子を割りいれて、、、 つぶしながら、大きく３回だけ、かき回してください。混ぜすぎないでね。←Point ！  強で、温めておいたホットプレートに、サラダ油を引いて、 お好きな形に、広げてください。 （★ガス火・フライパンの時は強→すぐ中火で気長に。コツをつかめば、同じにできます。） 上から、豚肉をのせて、あれば、生地で薄くカバーします。なくてもいいよ。  下のほうが、焼けてきたら早めに、両側からコテでひっくり返します。 それから、ふたをして蒸し焼きに。（★ガス火のときはここで、弱火に。フタしてね。） ５〜７分して、膨らんでいたら、ふたを取ってまた表に返します。早目がPOINTね！ 底が、こんがりするまで、焼き続けて･･･ソースを塗って出来上がり！ ★料理はすべて火加減ね。お好み焼きは、中がトロッと外がカリッと香ばしいのがグー！焼きすぎないで、急いでつくる方が美味しいの。ソースはわざとはみ出して焦げた匂いがいい〜。 マヨネーズ、ウスターソース、とき辛子、ケチャップ（子供用かな）、もお好きにどうぞ。  お好みで、カツオの粉、またはカツオ。青海苔。七味。もみ海苔。。 関西では、コテで切りながらいただきます。 お箸で食べるのと、味が違うので、是非お試しくださいね。＾＾*  蛇足ですが、九州男児にこのレシピを伝授した所、友だちに大好評とのことで、 その後、工夫を重ね、なんと！めり先生にも負けないお好み焼きが･･･！！ なんて、面白いご報告をもらっています。。*+.★(*'v`).*o☆ ★この季節には、牡蠣も美味しいね。 他に、牛すじこんにゃく（甘辛く煮ておきます)や、ネギをどっさりプラスしても。 あなたも、�爐�好み�瓩如△�たのしみくださいね〜♪ え？おいしいから、あなたもめり先生と対決したいって〜？あはは。うれしいなー。 たのしくいつも、お付き合いくださり、本当に感謝しています。 まだまだ、ひよっこのブロガーですが･･･これからもよろしくおねがいします。 ほな、またね〜☆
お好み焼きに、合ってないよ〜、ゴメン。せやけど、みんな仲良くねん↓↓ (*´ェ`*)ポッ  | |||
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こんばんわあ〜
めりせんせ、わたしは対決しませんよ
だって〜
お好みやき、たこ焼き、苦手なんだもん〜
＾＾；
でも メリせんせの食べたら
好きになっちゃうかも
2008/1/19(土) 午後 8:37
カツオの粉に反応してしまった〜！
2008/1/19(土) 午後 8:43 [ miz*ke*p*e ]
一周年だったんだ〜〜
ボクみたいに間違って消さないようにしてな〜！
2008/1/19(土) 午後 8:58 [ miz*ke*p*e ]
ホットプレート持ってないし(^_^;)
お好み焼きを3回くらいしか食べた事ないの。美味しかった。でも自分で作るなんてハードルが高くて・・・おかしいでしょ。でも本当。
2008/1/19(土) 午後 9:55
一周年おめでとう！私は、広島出身なんでやはり広島風ですが、
広島で関西風は高級品でした＾＾
2008/1/19(土) 午後 11:04
めりちゃん、旨そうだ〜。夕べはｼﾞﾝｷﾞｽｶﾝ食べてきたし。
今夜はこれで行くか〜
2008/1/20(日) 午前 11:04
またはカツオ。( 。-＿-。)ポッ
2008/1/20(日) 午後 9:12
今晩の夕食はふーすけの作った正体不明のお好み焼きだった…
2008/1/20(日) 午後 9:14
おぉぉ〜〜！！出た〜〜！！お好み焼き〜〜〜ヾ(*≧Д≦)ﾉ彡☆ｷﾞｬﾊﾊﾊ八八八八ﾉヽﾉヽﾉヽﾉヽﾉヽﾉ ＼ﾉ ＼ﾉ ＼ﾉ ＼ / ＼/ ＼ !!
美味そう！！そうそう！！パンパンあかんねんなぁ〜〜！！
2008/1/21(月) 午前 1:08
本格的なお好み焼きにポチ！！
2008/1/21(月) 午前 1:09
これが本場のお好み焼きなんだねぃ
焼いてもらうのが好きぃ〜(○*´⌒｀Ｐq)★｡+ﾟ
2008/1/21(月) 午前 1:23
タコさん＞ほな、いっぺんごちそうしますわぁ〜。オリジナル秘伝のレシピ〜。大阪・有馬温泉ツアーやぁ♪
2008/1/21(月) 午前 10:11
Ｑちゃん＞カツオの愛人？恋人？ボーイフレンド？ただの友達？・？・？・？・？
さぁ〜〜どれだぁ〜＾＾；
2008/1/21(月) 午前 10:14
Ｑちゃん＞うん。気をつける〜。お祝いヾ(´-｀)ﾉｱﾘｶﾞﾄｩ☆
2008/1/21(月) 午前 10:17
めんちゃん＞あはは。ほんじゃ、まぁ･･･うちでどうぞですね。＾＾
2008/1/21(月) 午前 10:22
ばんどるさん＞広島に広島焼き食べに行きたい。美味しいよねー♪たまにうちでも真似てみるけど、、、生地の薄さにバラバラ殺人事件〜〜＾＾；
2008/1/21(月) 午前 10:24
かえるちゃん＞これねー、ビールにも焼酎にもあうよん。タカラのカンチュウハイ・シークァアーサー、ばっちり〜♪つくってみてね。＾＾
2008/1/21(月) 午前 10:28
カツオさん＞えへへ、カツオ。＾＾
2008/1/21(月) 午前 10:29
ふーちゃん＞正体不明て、ふーすけらしい。。(*´ェ`*)ポッ
2008/1/21(月) 午前 10:30
トロちゃん＞(⌒▽⌒)アハハ!途中でさわりたくなるよねー。パンパン！！
2008/1/21(月) 午前 10:32
トロちゃん＞ポチありがとうです。トンペイ焼きまで書かれへんかったぁ。記事長いしーー＾＾；あれも美味しいよねー。
2008/1/21(月) 午前 10:33
モコちゃん＞あははは。そやけど、これ一周年記念･感謝レシピねん。
大阪来ても、なかなか食べられヘンよー。ぜひお子達にどーぞです。(〃∇〃v)ィェィ♪
2008/1/21(月) 午前 10:36
はじめまして ブログ紹介記事がら リンクで入りました。
私も 今日、「お好み焼き」を 生地にしていますのでまたご覧ください。TB させて頂きます。
2008/1/25(金) 午後 4:07
はじめまして。コメント、ＴＢありがとうございます。
こちらからもＴＢしました。美味しいですよね、お好み焼き。 (*^▽^)ニッ
2008/1/25(金) 午後 5:20
にゃーーーーー！！お好み焼きうんまそーーーー！！
夕飯食べたばっかりなのにお腹すいてきた♪
うちの母親（岸和田出身）も山芋こんもりすりおろすわぁ。。
2008/2/15(金) 午前 11:58
ん、だろー？オフクロの味ねー。そっちでパーティーしたら、受けるかも？あ、お母さんが大阪なんやね。久しぶり、コメありがとう。＾＾
2008/2/16(土) 午後 10:02