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急に涼しくなり秋らしくなってきました。
秋といえばやはり“食欲の秋”でしょうか。
 王道、秋刀魚の塩焼き。
たっぷりの大根おろしと共にいただきます。
 焼きなす。かつおぶしとおろししょうがでさっぱりといただけますね。
最近はまっているのがこの一品。
 作り方はいたって簡単。
まず、オクラのへたと先っぽを下処理（切り落とす）。
沸騰したお湯の中に入れ、落し蓋をして５分くらいしっかりと茹でる。
茹で上がったオクラはざるにあげ、そのまま冷ます。
冷めたオクラは手でもむだけだ、崩れるほど柔らかくなっています。
そこへ輪切りにしたミョウガを加え、しょう油とバルサミコ酢各小さじ１杯を加え混ぜ合わせ
器に盛れば出来上がり！
すっぱくない酢の物？
酒の肴にぴったりです。
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コメント（8）
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今日の夕飯は初めて使うタジン鍋でお料理。
冬にはかなりヒットしていたようですが、我が家では今頃・・・  まずはみじん切りにしたニンニクをオリーブオイルで炒めます。 つづいて、ざく切りにしたキャベツとトマトを加えて軽く炒めます。  先日いただいたメバル（冷凍保存していたもの）とアサリを投入。 塩・胡椒をして、お湯につけて色を出したサフラン水を加えて、ふたをして蒸します。  蒸すこと１０分。 あさりもパックリと開いて、出来上がり   蒸し料理の時は野菜をたくさん入れたほうがいいと、ちょっぴり後悔  の初めてのタジン鍋でした。 |
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ずーっと前から食べてみたかった春先にでまわるホワイトアスパラ。
今年こそはようやくＴＲＹ！ ＧＷ中の朝食です。  茹でたホワイトアスパラに半熟のゆで卵、塩・胡椒をふり、最後にエクストラバージンオリーブオイル。 ちょっと硬めに茹で上げてしまったアスパラですが、シンプルにおいしくいただけました  |
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最近、唐揚が流行っていると朝の情報番組で目にしました。
大分県にはたくさんの唐揚屋さんがあるとか  昨日、髪を切りにいった美容院の近くにも唐揚専門店が新しくできたそうです。  お昼時や夕方は結構な行列ができるとのこと。  からあげ 骨なし ２３０円／１００ｇ と手羽元 １９８円／１００ｇ を購入 並んで待つ間にも次から次へとお客さんがやって来ては、 みんなたくさん買ってました。 揚げたての袋からはなんとも云えないいい匂いが漂い、 もうこのまま食べてしまおうかと何度も思ったのですが、 誘惑にも負けず、電車に乗り無事帰宅。  まずは、ちょうど良い量に感激  冷凍物は使わず、生の鶏肉を使用しているとうたってたっけ。 お肉はとってもジューシー。 手羽元は骨からのはがれがいい。 九州秘伝の味とのことですが、 とっても家庭的で、 昔、母親が作ってくれたから揚げを思い出すような素朴さを感じました。 |
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最近すっかりお手軽（手抜き）料理にはまってます
  茹で上げたうどんにラー油と生卵
 のみ。 ラー油はこちら→を使用。中国・上海土産。
おばさんのラー油は現地ではたくさん種類があるそうです。
最近、桃屋の辛そうで辛くないラー油が品薄状態だとか。
おばさんのラー油はとっても辛いです。
でも、その辛さが癖になるのです
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