カジキステーキ

カジキをカリブ的に料理するとこうなります。

これは今回釣ったBlue MarlinクロカジキではなくメカジキSwordfishですが、どうぞお召し上がりを。

カジキBBQです。日本ではカジキステーキが有名で、それと同じです。

講習会に来ていた漁師さんのレストランなので、調理場に入ってみました。

レシピーも教えてもらいました。

黒胡椒、塩、オリーブオイル、そしてComplete　Condimentという市販のオールスパイスを使っていました。

そして、美味しさのコツは冷凍しないこと。1週間目が食べごろです。

調理する分だけ、サクにして冷蔵庫に入れておき、注文毎に切り分けます。

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なんだかすごく贅沢な料理ですね！
食べてみたいです！

オリーブを使うとやはり一味違うでしょうね

アマゾンは海の魚が冷凍なのですが作ってみたいです

ポチ

アカアシさん。すごくジューシーで、肉汁が出る感じの焼き方でした。魚とは思えません。

野風さん。アマゾンはベレンしか行ったことがありません。上流へも興味があります。いつか行きます。必ず。

初めまして、
とても脂がのったような美味なように見えます。海外生活、観させてください。ファン登録させてください。

美味しそうです。
魚のステーキには見えないですね？？

Gentenさん。初めまして。これからも末永くよろしく。

Vacaさん。メカジキは当地でも値段がちょっと高めです。知っている人は知っているのです。しかしこの価値を知らない人が多いから。

そうそう、中国の人が200US$位出して食べる魚が10US$で売ってたりします。