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新年明けましておめでとうございます 私にとって激動の２００９年が終わりを告げ、新たな年がやってまいりました。 ブログの更新も滞りがちでしたが、２０１０年は心新たに、記事の投稿を続けていきたいと思います。 そこで今年の抱負ですが、最近はレシピばかりだったので、以前のように、野菜や魚の話題、その他食をめぐる様々な話題を提供していきたいと思います。 よろしくお願いいたします。 写真は、年末から新年にかけて、私が食べたケーキです。   どこのケーキか当てられたら、相当な通ですね (^_^) ちょっと食べ過ぎ？ (^^   |
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もやし料理（？） それなら私も大得意！！ とりあえず、過去にご紹介したもやし料理の緊急再登場です。どちらも結構自信作＆低カロリー。 これらのお料理を掲載した当時は、カロリーを書いてなかったので、改めて計算してみました。 もやしでお料理するときは、ぜひメニューに加えてくださいね (^_^)   |
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今日は久々に、レシピ以外の話題です。 私のブログに時々登場する、お料理を彩る小さな緑。 何だか分かりますか？ 例えば、最近登場したのは、    実はこれ、お料理の残り物を使った水栽培です。 最近セリを使ったお料理をよく作りますが、切り落とした根元は、捨てずにとっておきます。 コップに入れた水に挿して出窓に置いておくと、約１週間でこの通り。 毎日水を替えるのがポイントです。 ちょっとした工夫で、窓辺が楽しくなりますね ♪♪
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ところがここでアクシデント。魚がし横丁（寿司大）で食べるはずが、つい場外で。ＴＢＳの生中継につられて入ったのが、築地では以前は考えられなかった２４時間営業の「すし一番」です。（寿司大さん、裏切ってごめんね）。 「朝ズバッ」の、みのもんたさん、レポーターの横のあたりで海鮮丼をぱくついていたのが私ですよ （このブログを見ているわけないか）。     |
 西日本や北陸の者にはおなじみの、お正月のお魚、天然の寒ブリ。 残念ながら東京の人にはあまりなじみがないようで、この時期の築地も鮭とマグロに埋め尽くされています。 まれに見かけるブリは、既に（何時間前からか）半身におろされたもの。 それでもどうしてもその日に水揚げされた新鮮な天然ブリをたっぷり食べたい場合はどうするか。 あまり知られていないので、教えたくないのですが、まあこのブログを関東地方で見ている人は少ないだろうということで、思い切って書いてしまいます。 ヒントは、築地場外と魚がし横丁の間です。 ズバリ言うと、新大橋通りに近い、長崎県の漁連の直売所。  場外で半身で売っているブリが、同じ値段で１本丸まま手に入ります。１本１本に、吊り上げた漁船の名前が付いているところが嬉しいです♪  その場で３枚におろしにしてくれるサービスも。もちろんアラも全部もらって帰ります。 新鮮なので、保存状態が良ければ、３日間はお刺身で可。今日から幸せな数日間。 その後は、ぶり茶漬けにしたり、アラ汁にしたり、カルパッチョにしたり、煮たり、焼いたり・・・。今年はブリしゃぶも楽しめるかも。 長崎漁連であごダシ（飛び魚のダシ）を買い、帰りに定番の大定の卵焼きと、久住の鰹節を買いました。 |
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開設日: 2007/3/4(日)
