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体を解毒する栄養素３−３
この記事はインド在住の村上アニーシャさんが
かかれたものから転載しました。
カパ質のための「ムング豆ケチャリ」
材料：バスマティライス１カップ
ムングダル１カップ
ギー 大さじ３
ベイリーフ４枚
シナモンの小さいかけら４
クローブ４粒
カルダモン４粒
水６カップ
岩塩小さじ1/4
１．米とムングダルを水で２回洗います。
時間があるなら調理する前にムングダルを２〜３時
間水につけ、水を切っておきます。
２．小鍋を中火で熱し、ギーを入れます。
熱くなったらベイリーフ、シナモン、クローブ、カ
ルダモンを加え、スパイス類を混ぜて香りを出します。
３．米、ムングダル、塩、水を加えます。
フタをせずに５分間沸騰させたら、弱火にしてフタ
をし、2
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