かからん団子

病院の毎月一度のお弁当をあさってに控え、
おやつの試作をしました。

柏もちの予定でしたが、
柏の葉がもう手に入らないとのことだったので
急きょ、「かからん団子」に。

「かからん団子」
もとは屋久島あたりのお菓子らしいですが
鹿児島ではどこでも見かける郷土菓子。
よもぎの新芽ともち米の粉を練って、
かから（サルトリイバラ、学名はサツマサンキライという）の葉で包み、
蒸したものです。

今回はヨモギではなく、あんこで作りました。

《分量》
上新粉５０ｇ　　　ねりあん１００ｇ　　塩少々　　水１／４カップ位

これで小さめ８個できました。
かからの葉はなかったので
ちょうど頂き物であった「けせん団子」の　「けせんの葉」も使ってみました。
作り方は上記のとおりですが

上新粉・ねりあん・塩を合わせ、
耳たぶ位のかたさになるまで少しずつ水を加えてよく混ぜる。
適当な大きさの団子にし、葉で包み、蒸し器で強火で１５分蒸す。


簡単で素朴なおいしさです。
団子だけより、やっぱり葉っぱで包んだほうが
香りも良く、さらにおいしくいただけます　d(^-^)

これは甘いもの好きの長男が泣いて喜びそうなお菓子です！中間テストが終わったら作ってもらう事にします♪かからもけせんも初めて聞く植物です。九州にだけある植物なんでしょうか？

「けせん」の葉はいわゆる「ニッキ」の葉っぱのことです。さっきネットで調べたら南国でしか取れないらしい…。とっても爽やかな香りですよ。柏の葉でもあれば、きっと代用できるのではないでしょうか。