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今日はゆっくりと煮込み料理を作りたい気分。
トマトのカット缶を使って、鶏がやわらかくなるまでじっくり煮込んだ体に染み渡るお料理です☆
《チキンのトマト煮込み》
鶏もも肉 ３００ｇ
トマト水煮缶 １缶
じゃがいも ４個
玉ねぎ １個
しめじ １袋
にんじん １個
トマトペースト 大さじ５
（なければケチャップで代用）
砂糖 小さじ２
コンソメ ３個
水 ５００ｃｃ
ローリエ ２枚
にんにく １片
オリーブ油 大さじ１
薄力粉 適量
生クリーム 大さじ４
塩、胡椒 適量
１.鶏肉を１口大に切って薄力粉をまぶす。フライパンにオリーブオイルを引きみじん切りにしたにんにくを炒めて、こんがり焼き色をつける。
２．鶏を鍋に入れ、裏ごししたトマト缶とコンソメ、水、ローリエを入れて中火に掛ける。
１口大に切ったじゃがいも・にんじん、くし切りにした玉ねぎを入れて、約１時間煮込む。
３．しめじ、トマトペースト、生クリーム、砂糖をいれ、味を見ながら塩胡椒をする。
とろみがでるまで少し煮る。それでもしゃびしゃびしているようだったら、じゃがいも・にんじん（分量外）をすりおろして入れると良いです。
煮込むだけ！かんたんです＾＾
もともとはイタリアンぽい、少し酸味のあるレシピでした。
が、ダンナが加熱したトマトが大嫌い…☆
おいしいのにな〜食べて欲しいな〜と思って生クリームを加えるとダンナも納得のクリーミーなお味に。
うちはルクルーゼのココットロンド２２センチで作ります。
このお鍋で作ると、野菜から水分が結構出てくるのでなかなかとろみが着きにくいかもしれません。
新玉ねぎとかだったりするとみずみずしいので余計にしゃびっとしてしまいます。
なので最初の水分量を減らすか、すりおろしたじゃがいもやにんじんを入れてくださいね☆
ある程度煮込んだら、ふたを開けて煮込んで水分飛ばしながらするとグッドです。
withごはんでももちろんＯＫだけど、フランスパンを添えてたり、ショートパスタの上にソースとしてかけても美味しいですよ☆ちなみに今日は１６穀米。
どこか懐かしい味のする一品です＾＾
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2012
