「たけのこ」

「筍」（竹の子）の季節になりました。

美久仁では、主に『春野菜の天ぷら』の１つとして「たけのこ」もお出ししています。

竹の子は生で揚げられる時間は限られているので、糠湯がきしてから煮含めて、それから天ぷらにしてます。

煮含めた竹の子に切り込みを入れて「木の芽」を挟んで揚げたりします。

そのままのが好きな方と、木の芽が挟んである方が好きな方とおられますので。

タケノコの他にも、たらの芽・ふきのとう・山あさつき・こごみ・などなど入荷してます。

冬に脂の乗った物を知らず知らずのうちに食べています。

春の野菜はそんな体に不足しがちな栄養素を多く含んでいるといわれています。

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うちの奥様がたけのこが苦手、というよりあくのきつい野菜がだめだそうです。でもかんずめのたけのこなら大丈夫とか〜。どうなってるんだ〜？？旬のたけのこ美味しいのにね〜。

[SAKURA]

たけのこ！！！

春が訪れるイメージ！！！

あのシャキカリがたまんない♪♪
初物のたけのこたべたーい(o^∇^o)ﾉ

☆サッカー小僧☆

竹の子の天ぷらは食べたことないですネェ。湯がいてから揚げるのも結構手間かかりますね。

[美久仁 （弟）]

京都のいちまさん、たけのこもアレルギーみたいなんがあるらしいですね。
缶詰のはそれが出にくいのかな？
春巻きなんかにも入ってますよね。たけのこは。

[美久仁 （弟）]

sakuraのサッカー小僧さん、春になるとたけのことか山菜とか食べたくなりますよね。
たけのこは食感も良いですし、若布や木の芽にも合うし、天ぷらにも合います。

[美久仁 （弟）]

P.POPSさん、たけのこは天ぷらも美味しいですよ。
生でも揚げられるんですが、これは時間との戦いになります。アクがでるので。
湯がいてそのまま揚げると水くさいので、ウチでは炊いて味を含ませてから揚げています。
手間はかかりますね。

コンビニの竹の子の煮物で満足している今の私、舌が段々劣化してきているようです。（笑）

[美久仁 （弟）]

Taxiさん、普段はみんなそうなんじゃないですか？
毎日、味見をしているのは作ってる人だけでしょうね。
だから、私は休みの日には普段食べない物を食べに行きたくなります。（笑）