pasta
ムール貝とスナップえんどうのクリームソース タリアテッレ
【材料】 ムール貝 10個 ニンニク 1片 オリーブ油 30ｃｃ スナップエンドウ 6個 白ワイン 15ｃｃ 生クリーム 80ｃｃ 牛乳 20ｃｃ パセリ ニンニクをつぶしオリーブ油と火にかける。 ニンニクに火が通ったら取り出し、ムール貝を入れる。 パセリ・白ワインを入れ蓋をする。 貝に火が通ったら蓋をあけ貝殻を取り外す。クリーム、牛乳を入れて煮詰める。 タリアテッレとスナップエンドウを茹でてソースに合わせて盛り付ける。 注意事項 貝殻が鍋の中で割れていたりするので気を付ける。
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夏野菜が走り始めてました。
今日の材料。
コイカ 新鮮なものをさっとボイルしてそのまま
ホウボウのウキブクロ これも掃除してさっとボイル
ゴーヤ 塩もみ
エシャロト 生
パプリカ赤 生
ニンニクの芽 しっかり茹でる
サツマイモ 蒸し
アスパラ
アスパラの小枝
パプリカ黄 直
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