いつでも美味しい食卓を…

温泉水99★焼き茄子とオクラの一番出汁浸し

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「 温泉水99を使って 素材イキイキ料理 」

鹿児島垂水温泉の超軟水

お水って、とても大切なのは分かっているのですが、

こんなに差を感じたのは　初めて！！

そのまま飲んでも、軟水なのは実感できたのですが

お茶や、コーヒーに使ってみてビックリ。

いつもより断然　風味が濃い！

早速、一番出汁で、実験開始♪

期待通りの風味の深いお出汁が出ました。

そのお出汁をしっかり染み込ませて…一品。

「焼き茄子とオクラの一番出汁浸し」

〈材料4人分〉

なす5本、オクラ3本、温泉水99でとった一番だし カップ1、塩小さじ1/3、しょう油少々、鰹節（仕上げ用）

※一番だし：温泉水99 カップ3、鰹節20ｇ、昆布10ｇを使用しています

〈作り方〉

・温泉水99でとった一番出汁に、塩、しょう油少々を混ぜておく。

・なすは皮の付いたまま魚焼きグリル（または網）で全体をよく焼き、

皮をむいて縦1/4に切り、熱いうちにだし汁に浸す。

（熱いので、指先を水で冷やしながら）

・冷蔵庫で2時間以上冷やす。

・オクラは塩で表面の産毛をとって下ゆでし、2センチ幅に切っておく。

・器に冷えたなす、浸け出汁、オクラを盛り付け、鰹節をトッピングして

できあがり

さて、おまけ。

つづいて、二番出汁で、実験開始♪

普段の一番だし並みに、抽出できちゃいました(^O^)v

なんか、エコですね！！この水！！

その二番出汁で

「しめ卵のお吸い物」

これまた、美味しくいただきました♡

この勢いで、三番出汁で、実験開始♪

さすがに薄くなりましたが…

まだ出ます！！　笑

そのお出汁は、お味噌汁で美味しくいただきました♡

出汁の出し殻は　細かく刻んで…ふりかけに。

これまた美味しいんですよね〜

ヾ(＾v＾)k

「昆布とおかかのふりかけ」

温泉水99で炊いたご飯に、

パラパラっと乗せて。

旨し！！

ご飯も断然美味しく炊けます。

水は料理を変える！！

さすが、

モンドセレクション受賞だわ。

モニターで、2リットル×6本いただいたのですが

あっという間に無くなりそうです(@^▽^@)

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里芋と海老のふわふわ揚げ

週末、いかがお過ごしですか？

最近、ちょっと揚げ物が増えています(^^ゞ

これもまたマイブームでしょうか

「里芋と海老のふわふわ揚げ」

中身は、里芋と海老のすり身。

フワフワ〜

粉山椒がよくあいます。

〈材料〉

里芋、海老、長ネギ、塩、酒、片栗粉、卵、揚げ油

レンジでチンした里芋と、海老、その他の材料をフードプロセッサーで攪拌し、

油で揚げてできあがりです。

あんかけにして食べても上品で美味しいです♪

きょうも美味しい一日を〜( ^o^)ノ

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うわーーー。おいしそうーーー。
ビールに合いそう!!
ぽちり

サトイモを使うんですね〜。
とってもおいしそう♪
全ぽちっと。

鰯つみれのスープカレー

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スパイスをブレンドして、

オリジナルのカレーを楽しんでいます。

青魚とスパイスの組み合わせがお気に入りです。

魚のミンチは淡泊なので、

揚げることでコクをプラスしています。

大きいめのゴロゴロ野菜もたくさん食べられます♡

【鰯つみれのスープカレー】

ジンジャーパウダーは風味が爽やかで、気に入っています。

いわしのミンチにも加えました。

【材料（5人分）】

鰯のつみれ

いわし３匹、日本酒小さじ１、タマネギ1/2個、ジンジャーパウダー小さじ2/3、片栗粉大さじ1、塩少々、揚げ油

カレースープ

タマネギ1個、ニンニクひとかけ、オリーブオイル大さじ1、

人参1本、新ジャガイモ2個、ピーマン、3こ、しめじ1袋、カボチャ1/8個、塩少々、

小麦粉大さじ1、赤ワイン100cc、ゆでたまご、

固形ブイヨン2個、水600cc、ホールトマトカップ1

※スパイスは、あらかじめ混ぜておきます

クミンパウダー小さじ1/2、レッドパウダー小さじ2/3、ターメリック小さじ1、

カルダモンホール3個、ジンジャーパウダー小さじ1/2、パプリカ小さじ1/2、ガラムマサラ少々

【作り方】

◎イワシのつみれを作る

・イワシは開いて背骨をとり、塩少々振って15分ほど置く。

　出てきた水分を拭き取り、皮とヒレを取り除いてぶつ切りにする。

・フードプロセッサーにイワシ、タマネギ、日本酒、ジンジャーパウダー、片栗粉を入れて攪拌する。

・ミンチにしたいわしは、スプーンですくって180℃の油で色づくまで揚げる。

・カボチャも素揚げしておく。

（塩少々振ってしばらく置いて、水気を拭いてから揚げます。）

◎カレースープを作る

・鍋にオリーブオイルと潰したニンニクを温め、2〜3センチの角切りにしたタマネギを炒める。

・タマネギが透き通ってきたら、スパイスと小麦粉を加えて香りが出るまで炒める。

（鍋に少々焦げ付きますが、ちょっとガマン。）

・赤ワインを加えて鍋肌をキレイにこそげるようにまぜ、アルコールを飛ばし、ホールトマトを加える。

・大きめにカットした人参、新じゃが（今回は皮付きのまま）、水、ブイヨンを加えて20分ほど煮込む。

・ピーマン、シメジを加えて更に5分煮込み、

仕上げの香りづけにガラムマサラを少々振り入れてできあがり。

◎もりつけ

スープカレーを盛り付け、

イワシつみれ、素揚げしたカボチャ、ゆで卵をのせて

できあがり

炊きたてご飯に、ブラックペパーをふって添えました。

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美味しい週末をお過ごし下さい〜( ^o^)ノ

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[マダム ローズ]

つみれをカレーにとは…とっても美味しそう(⌒▽⌒)だし嫌いな人でもたべれそうですね！

つみれにしょうがはいいですよね♪カレーにもあいそう♪

野菜たっぷりボロネーゼ

野菜たっぷりのボロネーゼを作りました。

たっぷりどころか、ほとんど野菜です (@^▽^@)

可愛らしいパスタ「ファルファッレ」に絡めて

フレッシュバジルと一緒に。

野菜たっぷりボロネーゼ

〈材料〉

タマネギ、人参、セロリ、ニンニク、トマト缶、牛挽肉、赤ワイン、

オリーブオイル、塩、コショウ、オレガノ、ナツメグ、パスタ、バジル、粉チーズ

ん〜なんか…

チーズケーキが食べたい！！（爆）

美味しい一日を〜( ^o^)ノ

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お疲れ茶ぁん♪(*>∀<)旦~┳┳

めっちゃ美味しそう♪

あたしっも、チーズケーキ食べたくなっちゃった。爆ッ

１週間おつかれさまっでしたぁ。


酔い週末を☆

お〜るっぽちりっ凸

うん！！！いい いいーーー。
お野菜たっぷりっていいよね。
私もついつい いつもお野菜多めです。

あーーー！！！甘いものが食べたくなってきちゃった。

ん〜ん、また美味しそう！食べたいわ！
ワインも飲めるね！
オッツカレ様〜の金曜日、チーズケーキもついでに作っちゃって〜！
☆！！。

たまにチーズケーキが食べたくなることよくあります(笑)

野菜たっぷりのミートソース
ふぁるふぁっれに絡まってとってもおいしそう

ポチ

手羽元の塩麹焼き★ローズマリー風味

漬け込んでおけば、あとは焼くだけ♪

みなさん活用されていると思いますが、私も(^.^)

手羽元の塩麹焼き★ローズマリー風味

焦げちゃってますが…(^^ゞ

これが美味しいんです。

鶏肉に塩麹を揉み込んで、ローズマリーと一緒に漬け込みます。

今回はフレッシュなハーブを使いました。

漬け込みは、半日〜1日がちょうどいいと思います。

それ以上だと、お肉が引き締まり過ぎちゃうみたい。

サラダは…

グレープフルーツとブラウンマッシュルームとサラダほうれん草

このサラダは私が大好きな組み合わせ。

マッシュルームの土の香りって、ワインにぴったりでお気に入りです。

ドレッシングにもグレープフルーツの果汁を加えています。

これからの季節にピッタリ。

週末に向けていい天気が続きそう。

美味しい一日を〜！

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こんばんは〜！

この組み合わせ、幸せ〜なワインタイムになりそう(笑）
サラダ好みです〜！☆！！。
グレープフルーツ選ぶ時事にどんな事にこだわります？
ワタシは、もってズッシリ、皮が薄く表面がなるべく
滑らかな物が割とジューシー甘み酸味のバランス良しと
動物的(笑）感でこだわるところです(笑)。

マモンさん 動物的な品定め！感激しました（笑）
私の選ぶときのポイントは…美味しそうなやつ！！爆

この時間に珍しい・・・
美味しそうなチキン。
チキン好きにはたまらないよーーーー。
ホウレンソウのサラダって大好きなの。
グレープフルーツと合わせるなんて
おしゃっれ。