気ままな人生。

今夜はトントコにしよう。

2010/2/5(金) 午後 8:58

まな板の上に鮒をのせて　出刃庖丁でトントンと叩くように切り刻みます。 何回も何回も　骨が小さくなるまでね。　トントコトントン　トントコトン。 フナミンチと同じになるまで叩きます。 普通は郷土料理『フナ飯』と呼んでます。チビの頃は晩は　トントコと言ってましたけど！ フナ飯の作り方。 準備する物。 ごぼう・・・ささがきにしてアクぬき にんじん・・・4cmくらいの長さでイチョウ切り しいたけ・・・イチョウ切り 里芋・・・厚さ5mmくらいのイチョウ切り こんにゃく・・・小さめの短冊切り 油揚げ・・・熱湯にとおして油抜きをし短冊切り 　セリ又は ねぎ・・・小口切り まず一番に　フナミンチを油で炒めます。 ... すべて表示