みそ味のおから煮
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我が家で毎朝食べているおからの煮物。 私のレシピの定番はみそ味なんです。 普通にしょうゆ味で作ろうと思うと、しょうゆも砂糖もたっぷりいれないと味がしみなくて美味しくない…× でもその“たっぷり”というのに抵抗があって、味噌味で作るようになりました。 お味噌汁を作りながら、あっ、おからにもいいかも…と思ったんです。 お味噌汁って、だしとお味噌だけですごく美味しいですよね♡ お味噌ならおしょうゆほど大量に入れなくてもコクと旨味が出ます。 それと我が家ではまとめて作って２〜３日かけて食べるので、保存性も考えて米酢を入れてます。 味のアクセントにもなりますよ！！ しょうがをたっぷり入れるのもポイントかな。 それにしてもおからって、安価で栄養もありサラダ、メイン料理、お菓子等… 何にでも使えるほんっとに万能な食材だな〜といつも思うのです(*^^*) Ａ）だし汁 １カップ 酒 大さじ１ みりん 大さじ１ 米酢 大さじ１／２ 味噌 大さじ１〜１．５ ＊椿き家さんのおからはしっとりなので、煮汁かなり少なめです。 通常のおからの場合はもっと多めで煮てください。 だし汁が無い時は、水＋かつお節１パックでも作れますよ！ かつお節のほか、ちりめんじゃこやサクラエビでもだしが出るので美味しくできます。 ２．１とＡを鍋に入れて４〜５分程煮て野菜にさっと火を通し、味噌を溶き加える。 ３．おからを加えてよく混ぜ、１０分ほど炒り煮にする。 ＊野菜は余っているものでいいと思います。 私はいつも入れるのが↑で、今日はこれにこんにゃくと油揚げを入れました。 これからの季節に出回るごぼうやレンコンを入れるのも歯ごたえが楽しめてオススメです♪  おからと玄米があれば、それだけで栄養もバッチリでしょうね☆ 今日のお昼はこれに、ピーマンの煮びたしや昨日の残りのポテトサラダなど。 こんなささやかなものが、私には“ご馳走”だったりもします。 おから、玄米…どちらも大好物なので♡ 食べ終わったら、アユはすぐに寝てしまいました(_ _).。o○ 午前中は図書館や買い物に行ったので疲れたのかなぁ〜 家の中が静かです…(・・)シーン |
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おから煮
昨日は以前から気になっていたお豆腐屋さん（大黒屋）へお出かけ。目的は，豆乳で作ったデザート。お店の方に勧められるまま豆乳のレアーチーズを商品1個ごと試食。娘が完食してしまうのも納得のレアーチーズ，でも後味さっぱり。他にも緑茶やココアにごま味，杏仁豆腐。今回は
2007/9/23(日) 午後 10:07 [ ほのぼの ]
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おから大好きです♪ヘルシーだし体にも良いし♪
味噌味ってのが新鮮で良いですね（*^_^*）今度作ってみまぁす♪
2007/9/19(水) 午後 11:15
市販のものはしょうゆ味なので、味噌味のおからって想像つかないですね。
今度作ってみます。
2007/9/20(木) 午前 0:37
ともぞさん★おから仲間ですね♪
みそ味、おすすめですよ〜
2007/9/20(木) 午後 8:46
Su−さん★お味噌もおしょうゆと同じく、日本ならではの和食の定番調味料。違和感もなく美味しいですよ♪
2007/9/20(木) 午後 8:49
そうそう、おからはお醤油やお砂糖をたっぷり使わないと味が染みないんですよね〜(^^;お味噌を使うといいんですね♪美味しそう！
玄米とおから、本当にヘルシーですね〜♪和食って栄養バランスばっちりですよね！
2007/9/21(金) 午後 7:44
お味噌は意外とどんな料理にも合うので、案外おしょうゆよりも万能に使えるかも…
私はよくお味噌に助けられてます(^^ゞ
2007/9/21(金) 午後 8:02
早速，作ってみました。この味付けは簡単だし，甘目が苦手な夫にも○ですね。2週連続おからにです。先週は塩・コショウ味でした。
2007/9/23(日) 午後 9:55 [ ＡＩ ]
作ってくれたんですね。ありがとう〜(≧∇≦)
甘くないから逆に食べやすいのかも…
私はこれで、ご飯もススミます♪
2007/9/24(月) 午前 6:00