イグパパの広島風お好み焼きレシピ！！！

年に何回か・・・家族にせがまれて

ついつい焼いちゃう・・・

イグパパの広島風お好み焼き・・・

 

今日は、そのレシピをご紹介します！！！

 

 

①まず・・・お好み焼きの粉（ダシ・山芋入りがおすすめ！）を

美味しい水（ミネラルウォーター）で溶いて（この日は、卵を一つプラス）

それをホットプレートに薄く延ばして（オタマの底を使う）

このとき薄く破けないようにひくのがコツ・・・

 

②まずは・・・削り粉を十分にふりかけ・・・（ない場合は、鰹節でもＯＫ）

 

③次にキャベツの千切りを山ほど入れて・・・（この日は、春キャベツ・・・甘みが増しておいしい）

 

④次に我が家では、欠かせない「イカ天」を入れます！

 

 

⑤その上にもやし・・・これまた大盛り・・・

 

⑥その上に・・・今回は、エビ！！！イカでもいいなぁ〜両方だともっといい！！！

 

⑦そして・・・これも忘れてはならない・・・ネギ！！！

（ネギはワケギでも万能ねぎでも・・・なんでもいいです）

 

 

⑧そして・・・豚ばら肉・・・三枚肉ともいう？これをおうちでは贅沢に

お好みの全面を覆うように入れまくっちゃう！！！

 

⑨そして・・・その上から①で使ったお好み焼きの粉を溶いたものを

ふりまいていく（つなぎ役として）

 

 

⑩そこまで・・・できたら・・・

大きめのお好みコテで・・・一気にひっくり返す！！！

ジュ〜！！！

（広島のおうちなら・・・この大きめのコテがだいたい2つそろっています！）

 

⑪このとき、逃亡を企てた不届きな材料がいたら、さっさとコテで元に戻してあげます・・

 

⑫そして、この上からさらにコテで圧力を加えて押さえちゃう方法と

決して上から押えない方法と2種類があります！

押さえる・・・時間短縮・確実に火が通る・中が密着して型崩れしにくい

押さえない・・・中で「蒸す」ことによってキャベツがより甘くなる

という違いがあるみたい・・・好き好きですね！

 

 

⑬次にあらかじめ焼きそば麺とお好みソースで適当に作っておいた焼きそばを

お好み焼きの隣にセットし、お好み焼きをコテで浮かして、その上にのせます！

 

 

⑭このときお好みによって、とろけるチーズなど、はさんでもいいかも・・・

 

 

⑮同様に卵を隣の位置に割って並べ、その卵焼きの上にのせます・・・

（卵の黄身は、コテでくずして、固まらないうちにのせること）

 

 

⑯卵の上にのせたお好み焼きを再度、コテでひっくり返します・・・

こうしないと卵が固まって・・・残念な結果に・・・

 

 

⑰まだプレートが熱いうちに、お好みソースをかけます！！！

わざとこぼれるようにかけて、ソースのおこげを演出しましょう！！！

（広島では、西部地域は「おたふくソース」、東部地域は「カープソース」で二分されています）

 

 

⑱この上から、さらに青のり、胡椒、マヨネーズ、鰹節とふりかけていきます！

まあ・・・これも好き好きですね！！！

 

できあがり！！！

 

 

必殺の断面ショーと・・・

 

 

お約束の「美味しいお顔」です！！！

 

さあ、召し上がれ！！！

 

ｵｵｰw(*ﾟoﾟ*)w美味しそう〜♪
最近広島焼き焼いてないなぁ。ウチはカープソースを長年使ってました。
今は広島に行かなくなったから買えないけど。。。
イグパパの広島焼きと美味しいお顔にポチ☆

[マコト]

愛知まで配達お願いします♪ｖ(^m^*)

昔、お好み焼き屋でバイトしてて1日100枚ぐらい焼いてたら、手首が腱鞘炎になりそうだったよ(^-^;

美味しそ〜〜！！（≧∀≦）♪
うちではお好み焼きはよく作りますが、広島焼きは作らないですね〜
ほんっと美味しそうで食べてみたいです（≧∀≦）♪
そりゃ〜これ食べたら目がはハートになりますね〜！^^
ポチ♬♬

凛さんへ
ポチッとありがとうございますm(__)m
うんうん、カープソースも美味しいですよね！
うちのほうは、ちょうど広島の中間あたりだけど・・・
「おたふく」が主流みたいです(^_^;)

マコトさんへ
ひぇ〜一日に１００枚も！！！(*_*)
それは・・・結構、きついですね！！！
この日、３枚しか焼いてないのに・・・疲れました(T_T)

ｓｈｉｎｏさんへ
ポチッとありがとうございますm(__)m
今度、ぜひ、広島風に挑戦してみてくださいな！！！
美味しいでっせ！！！(^_^;)
ついでに・・・お店に出してみるとか？？？

は〜い！私、お好み焼き大好きなんです＾＾
一時期、毎日お好み焼き食べてたことあるくらいなんですよ。太るので今は時々にしましたけど。。。ｗ
お家でこんな美味しそうな広島風のお好み焼きが食べれるなんてママさんもポニョちゃんも幸せですね〜♪
高校生のとき、修学旅行で行った広島で本場広島焼きを初めて食べてあのソースにまず驚き、ボリュームのあるお好み焼きを器用に焼くお店の人に感心し、美味しさに感動しました。
横浜でも本場の味が楽しめるお店があるかな〜。探してみよっと！
ポチ☆

我が家ではお好み焼きなので広島焼き食べてみたいです(^^)めちゃめちゃおいしそう♪♪イグパパさんお上手ですね〜今すぐ食べたくなりました(^^)

ヴィヴィちゃんママさんへ
わぉ〜♪ママさん、かなりのお好みフリークと見ました！！！
そうそう・・・広島風のすごいところは・・・あの焼き方とソースとのマッチングかもしれません！!(^^)!

めぐみさんへ
大丈夫！めぐみさんの腕前なら〜きっと私よりも上手に焼けると思いますよ！！！
今すぐ焼いてみましょう！！！!(^^)!

美味しそう〜！！寝る前に見るとお腹がすいて仕方ないです(笑)
広島焼きはボリュームがあってとっても美味しそう♪
真似して作ってみたいです！
ポニョちゃんが羨ましいな〜ポチ！

家庭で広島焼きは難しいなと思っていたのですが、美味しそうに綺麗に作れるんですね。
これならリクエスト出て当たり前ですよ。

ポチ

みみママさんへ
ポチッとありがとうございますm(__)m
アハハ・・・就寝前のこの画像は・・・ちょっときついかも？？？(*_*)
ぜひ、一度、おうちでも焼いてみてください！！！
きっと、ハマると思いますよ！！！

ひでさんへ
ポチッとありがとうございますm(__)m
そうそう、具材さえ用意できれば、おうちでも美味しく焼けますよ！！！(^_^;)
しかも、自分好みにアレンジできるし〜♪
まさしく「お好み焼き」です！