元 代ゼミ講師・三島の「三島塾」と「江部式糖質制限食」

「糖質制限食」は、高いか？

「糖質制限食」は、「普通食」に比べて高いという話がある。

確かに、毎日、お肉とお魚を食べると、エンゲル係数は上がるに違いないと、私も思っていた。

しかし、お肉も、何もサーロイン・ステーキばかりではなく、比較的お安く栄養もある鶏ムネ肉や、合挽き、そして、何より、豆腐、納豆などの大豆製品を上手に使うと、１食３００円台でできるし、ちょっと奮発しても５００円を超えることは少ないことが、この半月の記録から実証できた。

しかも、調味料を替えるだけで、レパートリーが広がり、同じ食材でも、和食になったり、洋風になったり、中華になったりで、結構楽しませてくれる料理になる。

それを可能にするのが、いわゆる、ルクエをはじめとする、電子レンジ調理器だ。

材料を、洗って切って、ルクエに放り込んで、１０分と待たずに食事にありつける、こんな便利なことはない。

一般的に、お買い物から後片付けまで、食事の支度に使う時間と労力は計り知れない。まして、メニ―を考えるのが最大の悩みの種だそうだ。

 

私は、両親が共稼ぎだったせいで、小学４年生から台所を任された。家族の中の位置づけとして、私がやらないと皆が晩ご飯を食べられなかったのだ。

昔は、貧しかった東北の農村のこととて、大した食材もなく、ワンパターンの料理しか作らなくて良かったから出来たことかもしれない。

しかし、今は、ネットを利用して、上手に食材を集めることで、料理を楽しんでいる。

もちろん、このことを万民に求めても仕方がない。現に、お洗濯とアイロンがけは超プロ級の妻だが、料理をするぐらいなら食べずにいるというツワモノだ。

そこで、私のレシピが皆さんのお役に立てれば幸いと思うものである。

食後血糖値の測定も、始めの１週間は、一日８回も測定していたから、測定器１０，０００円に、消耗品代が、１５０×８×７＝８，４００円近くかかった。

すでにインシュリンを打っている方は軽減されるが、私は、普通にネットで購入した。糖質制限食のすばらしさを記録することで示したかったからだ。家族を始め周囲の者に数値を示すことで理解を促すことが可能だと考えたからだ。

早くもその効果が表れた。それは大のサンドイッチ好きの妻が、食後血糖値が、３００を軽く超えたことで、「２度と食べない」宣言をしたことである。（笑）

 

今は、アサイチと夕食後２時間の２回だけになった。それでも、家族三人で、１か月の消耗品代は３６，０００円である。そうそう、チクチク痛い思いもしなければならない。（笑）

よって、この記録を独り占めにするのはもったいないと思い、敢えて、個人情報を公開することにした。

 

今月の前半の食費は、以下の通りであった。

１日（土）３３０円

２日（日）３７０円

３日（月）６２０円

４日（火）５２０円

５日（水）４６０円

６日（木）４６０円

７日（金）４９０円

８日（土）外食

９日（日）３６０円

１０日（月）４５０円

１１日（火）４８０円

１２日（水）４３０円

１３日（木）４８０円

１４日（金）いただきもの

１５日（土）外食

・・・・・・・・・・・・・・・・・・

２０１１．１０．１〜１５　平均、夕食、材料代４５０円

 

ＰＳ　朝食なし

　　　昼食　２５０円前後

　　　　　　　糸こんにゃく２００ｇ（８８〜１０５円）

　　　　　　　グリコのラーメンスープ５種、５０円

　　　　　　　卵１個　２３円

　　　　　　　納豆１個　３０円前後

　　　　　　　ネギ、もやし、

　　　　　　　旬の（安い）野菜なんでも（笑）

 

　　　　夜食（寝酒のつまみ）　２００円前後

　　　　　　　ナッツ　７０円

　　　　　　　オムレツ　６０円

　　　　　　　冷蔵庫にあるもの…

 

　１日の食費は、１０００円を超えず。

　ただし、月１〜２のペースで、外食。

　一点豪華主義！

　私のお小遣いは、家族への外食でのおごりで消える。（笑）

 

２3 牡蠣と海老の白ワイン蒸し

 ［合計＝６０６円、５１５ｋｃａｌ、糖質１１ｇ＝血糖値３３相当］

 

糖質２０ｇ以内、安心。

 

お値段は、６００円を超えたが、

単品で使うには中途半端な分量、いわゆる冷凍庫整理。

カロリーは低いが、糖質をあげたくないので、こんなもんかな？！

 

写真は１８時ごろ、

実測血糖値は２０時ごろにアップします。

 

あれれ？？？　１４６？も。

揚げの卵入りを一個追加したのは、セーフと思ったから。（汗；）

 

変だな、完璧と思ったのに。

個人的な体調の問題？

 

なぜなら、２９歳の子供は、１０４だから。

 

妻は、まだ食事をしていないので、明日の朝に発表！

同じものを食べているのに血糖値が違う、疫学的に面白い？！

 

 

白いものは、先日のお漬物の”大根菜”の大根の部分、いや、ミニ根（笑）。

サラダに使おうと、お漬物にしなかったが…。

今日、活躍の場を。

 

 

おまけ。

これは、先日、書いた。

亡き母親直伝の”卵入りお揚げ”。

「創味のつゆ」で、チン。

美味しそうでしょ？！

 

 

 

［材　料］

牡蠣（６個、１４７ｇ、２５０円、９０ｋｃａｌ、糖質７．２ｇ）

海老（６個、１７４ｇ、２００円、１６９ｋｃａｌ、糖質０．０ｇ）

ししとう（６本、３０ｇ、１５円、４ｋｃａｌ、糖質０．４ｇ）

オクラ（４本、４０ｇ、２５円、１２ｋｃａｌ、糖質０．６ｇ）

しめじ（１／３パック、６０ｇ、３３円、９ｋｃａｌ、糖質０．６ｇ）

にんにく（１かけ、７ｇ、７円、９ｋｃａｌ、糖質１．４ｇ）

バター（大さじ１、１２ｇ、２４円、８９ｋｃａｌ、糖質０．０ｇ）

白ワイン （大さじ２、３０ｃｃ、４０円、２２ｋｃａｌ、糖質０．６ｇ）

オリーブオイル（大さじ１、１２ｇ、１２円、１１１ｋｃａｌ、糖質０．０ｇ）

塩・胡椒・タイム…

 

［作り方］

牡蠣、海老、野菜を解凍し、片栗粉と塩をまぶして洗い、

水気を切って、野菜と共に、ルクエに入れ、

にんにくのみじん切り、バター、タイム、塩、胡椒、白ワインを注ぐ。

６００Ｗ、７分で出来あがり。

 

［感　想］

昨日が焼肉だったので、今日はさっぱりめに。

そして、冷凍庫の残り物を。

大手銀行頭取の食べた牛のお隣のお肉

子どもの誕生会で、なじみの焼き肉屋さんに行った。

 

予約を入れた時、いい肉が入ると聞いていたので、

いつもに倍して期待が高まる。

 

今回は、伊万里の、Ａ５。

それだけでも美味しいはずなのに、さらに、

某大手銀行の頭取に発送した肉の、”隣”の部位ということだ。

 

上等な牛の”二番目”に美味しい部分ということで、

確かに、美味しかった。

 

タンから始まって、途中にホタテやエビが入り、

カルビ、ロース…。

 

いずれもお肉屋さんでは見かけない、

上等なお肉をたっぷり頂いた。

 

大満足で、焼酎も飲み過ぎ？（笑）

 

ＰＳ　家に帰って、爆睡（笑）。

　　　目が覚めて、時計を見ると、１２時半。

　　　食後４時間経過。　　　

　　　あわてて血糖値を測ると、９８。

　　　今朝は、１１３。

　　　お肉系は、タイムラグが起こることは、ありうる。うん、ありうる。　（笑） 

 

 

ふろ掃除

定休日だが、午前中は、塾の掃除とお塩替えがあった。

３フロアを掃除すると、涼しくなったとはいってもまだ汗をかく。

 

家に帰って、古い記録を編集するために、

長兄から借りていた８ミリフィルムの映写機を返却するために梱包。

 

さらに、庭の鉢植えの剪定、タイル磨きをした。

 

予定の仕事が終わり、シャワーを浴びようと風呂場に行くと、

なんとなく、ふろ掃除がしたくなった。

 

壁のタイル、床と掃除しているうち、思いつきでふろがま掃除に発展（笑）。

ジャグジーの穴にホースを突っ込んで水を送ると、

反対側から出るわ出るわ、湯アカがごっそり。

これは大変と、買い置きの洗浄剤を入れて、本格的に洗浄するハメに。

 

かくして、庭も、風呂もピカピカになったが、体はクタクタ。

 

焼肉に出発の６時までは休憩ということで、３時間ほどベッドでうつらうつら。