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高部むしゅこ展
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ひたち野うしくの「Nico Cafe」で開催された、高部むしゅこさんの展示会へ行ってきた。
彼女の描く女の子は何ともかわいらしく、前回の展示会ではダンナが絵をプレゼントしてくれたんだったわ〜
     素敵な絵に囲まれて美味しいコーヒーを頂く、何とも心地よい時間でした  |
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ディズニーランドのお土産
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義兄と姪っ子がディズニーランドのお土産を持ってきてくれましたよ〜
   ところが…
今日はご機嫌が今一つのお姫様、なかなかパパから離れません。
 ダンナがご機嫌を取ろうとしても逆効果です
 そりゃそうでしょ、こんなに接近しちゃ。「見ないでー
 」と言われちゃいました、トホホ パパに抱っこしたまま、時は流れ…
 …
１時間３０分経過し…
 おー、やっとお土産をいただきました〜
ディズニー缶にチョコレートがいっぱい詰まっていましたよ。
 お土産を渡すことに緊張していたのか、何か吹っ切れたようで、急にニコニコ顔に
みんなでチョコレートをいただきました。
  お土産、どうもありがとう
 次回は元気いっぱい遊ぼうね〜  |
第13回 ランジスお菓子教室
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一ヶ月経つのは早いです、またまたランジスお菓子教室に行って参りました
 今回のお題は…
・バーニャカウダ
・パンケーキ
どちらも大好きなメニューです〜
 パンケーキ生地の材料を順に混ぜていき、最後に例のマシーンで作ったメレンゲをふんわりと合わせます。
難しい作業はありませんが、材料の一つがちょっとビックリ
 そのある物とは… うふふ
 ふわんふわんの生地をホットプレートで焼きます（160℃）
お〜、幸せな香り〜
 冷めても美味しいというこちらのパンケーキ、焼き上がったら布巾をかけておくこと。
  バーニャカウダ先生曰く、「バーニャカウダも色々なレシピがあるけれど、これは本格的なもの」だそうです。
冷たい水からニンニクを入れて、２回茹でこぼす。その後、牛乳で柔らかくなるまで煮る。
  水で洗ってから、細かく刻む。今回はブレンダー使用。
 アンチョビと1/4量のオリーブオイルを火にかける。パチパチとしてきて、細かい泡になるまで混ぜること。
火から外してから、ニンニクを投入。
残りのオリーブオイルを加えて、更に弱火で4〜5分煮る（この時も細かい泡になるまで）。
 ここで消火、生クリームを少しずつ入れて乳化させる。
乳化が上手くいくと、ほ〜ら、右のようにマヨネーズ状にトロ〜ンとなります
   試食新鮮な野菜を出来たてソースでいただきました
 みずみずしいキュウリ、甘味のあるトマト、シャキシャキのセロリ、カブ、人参、ロメインレタス…
感動的な美味しさです
  バーニャカウダを頂いている間に、何やら先生がデコレーションを始めました。
お〜、これまた感動です
 フワフワしっとりのパンケーキに、ミルクアイス・キャラメルカスタード・ルバーブのジャム・チョコレートソース
  お土産はペースト状のアンチョビ、是非おさらいしてみます。
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水ようかん風
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いつものように甘さ控えめの小豆を炊いていて、ふと考えた。
寒天を別々に作るのもよいが、寒天で小豆を固めたら水ようかんかしらん
 で、出来上がったのがこちら。
小豆の粒々の食感も良く、結構いけます
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塩麹 その２
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朝食の卵料理というと、目玉焼きが多い我が家
 たまには目先を変え、塩麹レシピに紹介されていた「スクランブルエッグ」を作ってみた。
卵１個に対して塩麹小さじ１を加えるだけ
 程良い塩味に、ほんのりとした甘さ、しかもフワフワに出来あがります
みりんを入れないのに優しい甘さ、麹の力だわね。
 もう一品、昨日のブロッコリーの和え物が美味しかったので、きゅうりバージョンで
 これもイケます。
 塩麹、色々使えそうですよ〜 |
