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 最近、娘と私がお気に入りな一皿、グリルしたささみのサラダ添えです。
グリル・・・といっても本当にグリラーでグリルしているわけでなく、マリネしたささみをフライパンで焼くのですが。
それをベビーリーフミックスの野菜にボールでオリーブオイルとワインンビネガー、塩コショウで味付けした
サラダを添え、一緒に食べます。
マリネもいたって簡単で、ポリ袋にシンプルなドレッシングと柑橘系のジュースかレモン汁を少々と
照り焼きソース（しょうゆでＯＫ→ここアメリカで売っているキッコーマンを使用しています）、オレガノを少々。
これを30分〜1時間くらい置いておき、水気を切ってフライパンで焼きます。
ドレッシングに脂分があるので油もひく必要がありません。
手軽に出来て美味しいので気に入ってますよ〜。
また、完全に副菜にするなら。チキンを小さくきってサラダの上にのせても美味しいです！
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日曜日に作った日本酒の肴に、ししゃもの天ぷらと牛肉と牛蒡の柳川風・・といっても卵で閉じませんが。
 先週、大学の寮で暮らす息子が帰ってくるので 空港に迎えにいくついでにいつも行く韓国系ストアーに
よったところ 生のシシャモがあったので買ってきました。
買って来た当日はちょっと塩をして食べてみたのですが、日ごろ食べている干してあるししゃもに比べると
水っぽい気がしたので、この日は天ぷらに！
するとなんということでしょう〜〜非常に天ぷらに合う味わいでした。抹茶塩と天汁で頂きました。
 それともうひとつ・・・私の大好きな牛蒡がたっぷり入った牛肉と牛蒡の柳川風です。
作り方は簡単で、まず水に笹がきの牛蒡を入れて煮ます。
そこへみりん、粉末だし少々と市販のめんつゆを入れます。味が薄ければしょうゆなどを加えて！
しょうがのスライスを2枚ほど入れ、しゃぶしゃぶようなどの薄切りの牛肉を入れて火を通せば出来上がり！
しゃぶしゃぶ用の肉などを使えば、冷めてしまっても硬くなりませんよ。
この日はがんばって手に入れた真澄でいただきました！
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またまた久しぶりのアップになってしまいました。
自分用の2台あるパソコンのうち、 ブログに使っているデスクトップがとうとうだめになりました。
データーをバックアップしてないのに、リカバリーを実施しなくてはならない状況・・・・ノートもつい２〜3ヶ月前
リカバリしたばかりなのに・・・
さてさて、今年の菜園は寒くなってきたので２〜３種類の野菜を除いて終わりになりました。
この寒さでも元気なのは ルコラと水菜、そして大根です。あっ！あとイタリアンパセリもすごく元気です。
ことしのルコラはすごい！異常なほどあります。
そんな中で韮とモロヘイヤの種を収穫しました。
しそなどはこぼれ種から発芽するので種は収穫していません。
  こちらがモロヘイヤ・・よく見えませんね。 こちらは韮
種は緑がかっています。
これで来年も収穫が期待できますね。
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我が家は９月〜１０月にかけて家族イベントで忙しいんです。
娘の誕生日に始まり、結婚記念日、私の誕生日、夫の誕生日と続いているので。。。
特に結婚記念日と私の誕生日は２日違いなので、記念日には家でシャンパンなど開けて食事をし、
誕生日には外食を というパターンで最近は過ごしています。
今回の前菜は・・・チーズとまずシャンパンからスタートだったんですがそれは撮り忘れで残念！
お久しぶりのシャンパンだったのに〜〜〜！今回のチーズはウォッシュタイプのマンデールをいただきました。
 クラブケーキとなすとズッキーニのルーラード (海老とチーズ入り）
クラブケーキは今回は剥き身になっているパックを利用しました。
ニューヨークあたりではブルークラブというかにを使って作るのですが、日本だと渡り蟹のような食感で
もうちょっと味がある感じのかにです。
それにねぎやホースラディシュ、マヨネーズ、マスタード、ケッパーやパン粉、コーンなどを入れて作ります。
どこのレストランにも必ずある人気メニューですが自分で作ると好みの味に作れるのが嬉しい！！
そのほかのメニューはこんな感じ↓
  海老のソテー、トマトクリームソース ベイクド クラム(貝のオーブン焼き）
  メインはプレミヤムビーフのヒレステーキ オードブル全体
フォンドボーソース
ちなみにステーキはこれで1人前ではありませんよ〜〜。2人で分けたので写真では切れてます。
もっと美しく盛り付けをしたりテーブルコーディネートもすると良いのでしょうが、流石に最近では
その活力がないな〜と反省しています。多くのブログの皆さんたちの記事を見ると
本当にすごいな〜といつも関心しきりですよ〜。
今月にはちょっと年配の・・・有名な作家のご夫婦をお招きするのでがんばって見ます！！
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昨日アップしたラムのシシカバブのサイドにしていたタブーラの作り方です。(奥です）
 ◆材料◆
Burghul麦 １３０ｇ（カップ3/4)
トマト ２個
きゅうり １〜２本
万能ねぎ(スカリオン） ４本
パセリ(刻んだもの） ２〜３カップ
ミント (刻んだもの） 大匙１
レモンジュース 大匙４
オリーブオイル 大匙３〜４
塩コショウ
◆作り方◆
① バルガー麦を２カップの水に浸し１時間半ほどおいておく。ざるにあげて水気を切る (３０分くらい）。
② トマトをきり、種を除いてさいの目に切ります。
③ きゅうりも同様に 種の部分があまり入らないようにさいの目に切ります。
④ 万能ねぎは、パセリ、ミントなどをみじん切りにする。
⑤ レモンジュース、オリーブオイル、塩コショウを泡だて器でよく混ぜ、①から④の材料を入れて混ぜ合わせて
出来上がり。
※切って混ぜるだけで 火を使うこともない簡単メニューです。さらに冷蔵庫でも2日間くらい日持ちします。
※クスクスで作る場合にはクスクスをお湯で戻して使うので少し量を少なくしてください。
また、日持ちはしないので食べ切りになるかな。
ラムのシシカバブの作り方はこちら↓
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