★帆立貝のソテーをバターしょうゆで★
 ホタテはあまり焼きすぎないのがコツなので 生食でも食べられるようなものを買ってきて
中は半生な状態にすると美味しいですよ！ |
魚介料理（洋食）
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お魚のソテー★ビーンズを添えて！
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１週間以上も更新してませんでした。。。
先日作った、お魚のソテーにルコラのサラダとバタービーンズと言うお豆と
ズッキーニ、パプリカなどをあえて添えてみました。味付けはシンプルにオリーブオイルとワインビネガー。
 今回、お魚でしたが、ビーンズが大きいのでチキンのほうが味的にはあるかもしれません。
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クラブケーキ★自給自足生活〜第２弾〜？
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夏場は良いですよ〜。自分の家庭菜園で野菜は取れるし、
海に行けばカニも捕れます。
この辺にいるカニはブルークラブと呼ばれているもので
形的にはワタリガニににていますが、身はもっと甘くて美味しいかにです。
  右の写真のビーチのちょっと奥の方に、浅瀬の湾が出来ていて、そこに沢山カニがいます。
今年は早くからカニが取れますが、
ちょっと小ぶりですかね。
  これは以前作ったもの
写真を撮るのを忘れて、一口食べてしまった〜。
お見苦しい写真ですみませ〜ん！
◆材料◆ 6個分
クラブミート ２５０ｇ ←私はほぐしましたよ〜でも市販の蟹肉でＯＫ！
卵 半個
万能ネギ（スカリオン） 大さじ３
マヨネーズ 大さじ３
ディジョンマスタード 大さじ１
ホースラディッシュ 大さじ１
ケッパー（きざむ） 大さじ１
パセリ （きざむ） 大さじ１
塩、こしょう
パン粉 大さじ２〜３
カイエンヌペッパー お好みで
パプリカ お好みで
揚げ衣（フライ用） 適量
小麦粉
卵
パン粉
◆作り方◆
上記の材料を混ぜ、ガレット形にして、チルドルームで落ち着かせる。
※アメリカの冷蔵庫にそんな機能ないので、私は冷凍庫に30分入れます。
・フライに容量で小麦粉、卵、パン粉を付けてフライパンで１ｃｍくらいの油を引き、揚げ焼きします。
※パン粉はイタリアンパン粉という、ハーブなどが入った細かいパン粉に日本のパン粉を少々混ぜて
使ってます。
※ソースはオーロラソースの薄いバージョンにちょっとホースラディッシュを入れて！
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白身魚のソテー★サラダ仕立てで！
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これはちょっと前に作った料理ですが、
白身魚（バサラ）をオリーブオイルとハーブ（バジルとパセリ）、少々のレモン汁でマリネして
塩コショウしてソテーしたものを、ミックスした野菜を軽くオリーブオイル、ワインビネガー、塩コショウで
和えた物に載せていただきました。
 付け合せはグリーンピースと（最近お気に入りの）梅シソご飯です。
魚があまり好きでない娘も、サラダ仕立てにすると良く食べてくれます。
更にこれなら安い魚でもごまかされて美味しく感じますよ〜。 節約 節約！！
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タラバガニとステーキサラダ★
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これも先々週位に作ったメニューですが・・・
私は超〜カニ好きなのです。。。冷凍のタラバガニがちょっと安く売っていたので買っちゃった〜〜。
こんな程度のカニですが、カニです。カニの味はするのです。。。。
 我が家の子供たちは甲殻類は苦手なので、ビーフを焼いてサラダ風にしました。
  ↑ こちらは私たちの小さいサラダ（右）
これは子供の分。子供たちはこれとソーセージを！（左）
  私たちのプレートはこんな感じです（かにとサラダ）
最近、コーン（とうもろこし）が出回ってきましたよ〜。
まだ、ローカルのものは採れないのでフロリダ産ですが、甘くて美味しいです！
アメリカのコーンは安くてほんとに美味しいのです！
ローカルコーンは更に甘いのでこれからが楽しみです！
※文字がずれてしまいます！読みづらくてすみません〜！
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