|
TVから WBS 4.23放送から
○ 特集 「食べる」の座標 広がる？食の履歴書 ��
餃子問題でクローズアップされた加工品への信頼性。加工品は使われる材料の種類が多い上関わる業者も増えるためトレーサビリティはより難しくなる。このベビーフードも13種類もの食材が使われている。そのシステムにいち早く取り組んできたのがキューピー。ベビーフード生産工場には1日およそ40種類もの食材が入荷する。「すごい数がありますね。」「たくさんの食材があります。これはオニオンアッセ(スライス玉ねぎ)。こちらがサケフレークですね。すべてQRコードで管理している。」キューピーではメーカー名や製造日など食材の情報が入ったQRコードの添付を納入業者に義務付けた。これをデータベース化し食材の管理に使っている。さらにこのQRコードは加工の工程でも利用される。食材の情報に加え使用場所や投入の順番など加工の情報を加えることで人的ミスを防止するのが狙いだ。正しいQRコードを読み込むと青いランプが付き、食材とこれから行う作業が正しいことが確認できる。さらに目で確認することでミスを防いでいる。間違ったQRコードを読み込むと画面全体が赤くなりすぐにミスが分かる仕組みだ。こうしたシステムを導入して7年。これまで品質に関わる大きな事故はないという。キューピーはこの加工工程のデータと食材のデータをリンクさせることで材料から製品まですべての過程をさかのぼることができる。さらに消費者の問い合わせにも2時間以内に答えられるようになった。今後は関連会社80社すべてにこのシステムを広げブランドとしての信頼性をさらに高めたいという。キューピー生産本部 神路さん：「トレーサビリティは非常にコストがかかる。だがコストを商品(価格)に上乗せはしていない。企業のブランド価値を高めることがこのトレーサビリティには一番必要だと思っています。」多大なコストと労力がかかる食のトレーサビリティ。信頼性とコストのせめぎ合いの中どこまで導入が進んでいくのか。
○ トレンドたまご
T.T.FILE 2.297 議事録が簡単に
T.T.FILE 2.297 議事録が簡単に
「ボイスグラフィー1.2」 NEC 価格 540万円〜
今日は音声認識の新しい技術なのですがこんな使い方もできるようになりました。「次の社員旅行ですが、僕はインドに行きたいです。」「海外なら私は中国ですね。」「(ホワイトボードに書くのが)追いつかない。ですがこんなこともなくなるかもしれません。」今真剣な会議が続いていますが、今日ご紹介するのはこちらのシステムです。ご覧のように今話していることが瞬時に文字に変換されています。こちらは会議の議事録をリアルタイムで作成できるソフトなんです。「ボイスグラフィーというこちらのシステム。NECが40年以上研究している音声確認の技術を使って開発しました。」仕組みはこの会議室のマイクで拾った音声を認識し文字に変換しているんです。さっそく私の話していることも変換されています。“え〜”とか“あの〜”といった必要のない部分は自動的に削除されるほか、声の特徴をリアルタイムに学習するシステムを開発し完全とまではいきませんが複数の人の声を同時に認識できるようになりました。NECソフトウェア北海道 寺西博人さん：「たとえば山田委員なんですけれども山田委員と入力すると山田委員がしゃべったところにすべて山田委員というふうに名前が入ります。多少間違えますけれども一つ一つ聞いて全部入力するよりは断然早いでしょうという考え方です。」このシステムは540万円から導入が可能で6月から愛知議会での採用が決まるなど自治体のほか企業向けにも導入を進めていく計画です。便利になるだけではなく会議の質が向上する効果もあるといいます。NEC市場開発推進本部 塩川正二本部長：「自分の言ったことが残るので自分の発言に責任を持つようになり話し方も変わる。報告中心の会議をやる企業は多いのでそういう所に展開していきたいと思います。」
○ BACK YARD ヒットの裏側
パワーみなぎる？“ガテン系”商品
ファッションや食品業界が狙う新しいターゲットです。日本伝統の和を取り入れたジーンズなどが人気となっているファッション・ブランド(ジュベナイル・デリンクエント)。この夏珍しいコラボレーションを仕掛けます。それがこちら、建設現場向けの作業服とストリートファッションを融合させました。デザインのベースは作業服ブランド寅壱の人気商品です。ジェイ・ディー 中谷健司専務：「これで現場へ行ってもいいし“オシャレ着”としてもいいのでは。」様々な分野に広がる“ガテン系商品”。パワーみなぎるバックヤードとは？
嵯峨リポーター：「作業服の専門店にやって来ました、見て下さいあちら、朝6時からやっているということで作業行く前に買う方が多いようです。さっそく行ってみましょう〜。」
労働現場での耐久性や機能性が重視される作業服。最近はファッション性も求められているようです。「どういったのが今人気になるんですか〜？」日興 真岡店 佐藤進店長：「やはり和柄で“竜”とか“虎”の柄もの。」去年10万本を売り上げた寅壱のタオル(寅壱赤耳タオル)。頭に巻くことを想定して素材に工夫が施されています。「頭に巻いたときに結び目が大きくならないように考えられた。」嵯峨リポーターも試着―「いかがでしょうか〜。なかなか着る機会ないですけど、着こなせてますよね。意外と淡いピンク色だったり抵抗感なしに着れたかなと思うんですけど。」作業現場に行く前の買出しといえばやはりコンビニ。コンビニ側もこうした需要を狙い始めました。セブン-イレブンの「寅壱赤耳シリーズ」、ガテン系に向け特化した商品です。セブン-イレブン・ジャパン商品本部 佐野富生さん：「朝の7〜8割の客が作業員という店もある。そういう客が満足できる商品が開発できないかと。」コンビニによっては近くで工事が始まると売り上げが1.5倍に増えることも。セーブオンが情報誌「ガテン」と組んで開発したその名も“ガテン弁当”。カロリーは高いものの働いた後の疲れた体にはやはりボリュームが一番のようです。「女性だと間違いなく全部は食べれないですよね〜。これだけ炭水化物が入っていてお肉も3種類入ってますからね〜。」ガテン系のパワーみなぎるイメージを商品に活用しようという動きもあります。日清食品が若い男性に向けて開発した新商品(ガテン系まぜそば→汁なしのカップめん、5月7日発売)。ガテン系を前面に押し出すことで商品のインパクトを高めました。サイズは大盛りのみ、太いボリュームのある麺とにんにくをたっぷり効かせた濃厚な味が特徴になっています。日清食品マーケティング部 藤井威ブランドマネジャー：「幅広い客層を狙うのであれば“ぶっとんだ味”にしない。はまった人に深く入ってほしいという狙いですね。」相次いで発売されるガテン商品、その社会的な背景とは？ リクルート「ガテン」原敬編集長：「今疲れた顔で働いている人が多い中で、若い人を中心にそういう現場で本当に生き生きと働いている姿っていうのが今の社会に“あれってかっこいい仕事かも”というような印象を与えているというのはあるかもしれないですね。」
| 
すべて表示
