南予のショアジギパパ

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こんばんは^^
アイゴって昨年、隠岐へ行った仲間の師匠さんが25センチ級を沢山釣って
背ビレをハサミで切って、背開きにして薄塩に漬け干物を作り冷凍庫で寝かせて
七輪で焼いて食べました。骨まで全部（頭も）めっちゃ旨かったです。
但し、開いた時に身の状態が透き通ってるのは大丈夫みたいですが、濁ってるのは
ダメみたいですねぇー。あとウツボの干物とか、高級な赤い跳ねる甲殻類^^と
海の幸の工夫した一品を楽しんでました。ご参考に…。