ロンと華とポタリング

今年最後の千里

今日が今年最後の国循での診察。

心電図異常なし。尿検査異常なし。ヘモグロビンA１C５．８と正常範囲。で無事今年も終わりました。

千里は大阪市内に比べると少し秋が早いようです。次にくるのは２月の厳寒期、雪景色かこうりついた池が見れるかもしれません。今日は千里の秋に少し出会って帰ってきました。

ヘモグロビンＡ１Ｃ

今日、定期検診に行きました。ヘモグロビンＡ１Ｃがなんと、５.９．

ほぼ正常域です。

インクレチンはとても自分に合ったようです。

心臓のほうも、コレステロール値も１００と正常範囲でした。

血圧も６０〜９０.と正常。

半年前から通いだした、トレーニングルームの軽い運動が効果的なようです。

久しぶりに、糖尿織

久しぶりに自分で糖尿食を作りました。

きゅうりとナスは家内が用意してくれました。それから高野豆腐も。

私は鶏肉とたまねぎのスープと、クコ入りパンを作っただけですが、其れが、糖尿食です。

クコ入りパンは、自家製で、油不使用です。砂糖は使っています。つまりイースト発酵にダイエットシュガーは考えられませんので。

其れを１００gくらい。

とり胸肉とたまねぎのスープは、チキンキューブで味をつけただけです。たまねぎもチンしただけです。

胸肉は、醤油とみりんと胡椒で下味をつけて、片栗をまぶしています。

其れをスープの中に入れて火を通して仕上がり。

今日は、トマトを切って生で食べたので、トマト味にしてないのですが、トマトジュースでも入れると良かったかなと思っています。

カロリーは，４００ＣＡＬくらいかな。

今日は朝雨が降っていたので、ポタに行きませんでしたが、その後結構忙しい一日でした。

１０時に図書館に行って、午後からスーパーに買出し。

パン用の小麦粉と、その他ちょっと必要なものを買って帰りました。

帰ると、孫が遊びに来ていたので、５時過ぎまで、鬼ごっこをして遊びました。

５歳の孫が本気で走ると、殆ど追いつけません。

孫が大きくなって嬉しいやら、走れない自分が情け無いやら。

しかし暑いですね何時までも。

パンもご自分で焼いてらっしゃるんですか！！すごい！！
クコ入りパン、食べてみたいなあ。クコってちょっと酸味があるのかしら？(^^)

[mof*y*]

そうですね、レーズンよりは酸味が有るかな。甘味はレーズンほどでは有りません。最近は胡桃パンを焼いています。此れは家族みんなから評判が良いです。

久しぶりのカレーうどん

久しぶりでカレーうどんを作りました。

カレーは、何時ものとおり、自家製のカレー粉を使って、鳥の胸肉と、たまねぎ、にんじん。

胸肉は、塩と、胡椒をして片栗粉をまぶしておきます。にんじんたまねぎは薄切りにして、かつお出しで煮て、うどんに丁度良い程度の味をつけておき、そこに鶏肉を入れます。そしてカレー粉を小さじ１入れ、少しケチャップを加えて、一煮立ち、鳥に火が通れば出来上がりです。このカレーは、インド式（だしは和風ですが）ですので煮込む必要は有りません。とろみは鳥につけた片栗で少し付きます。片栗をとりにつけると、火が通った後も、とても柔らかです。胸肉はヘルシーなのですが欠点は、火を通すと硬くなる事です。其れが、片栗をつけると硬くなりません。

茹で大豆

最近、食べ物には、余り厳しい制限を自分ではしなくなっていますが、基本的にはカロリーの制限と、砂糖の摂取、でんぷん、脂肪の摂取を出来るだけ避けるようにしています。それで一時おやつに、大豆のいり豆を作って食べていたのですが、作るのに時間が掛かるのと、硬いので、歯が痛んできてこのままでは総入れ歯になりそうな気がしたので、やり方を変えました。大豆は水につけてふやかします。６時間を目安に漬けます。其れを超えると、茹でた時、うまみが流れ出すようで、６時間までにしています。それから、水を切って、電子レンジで、３０分加熱します。ラップをして加熱するのですが、水を切ってあるので、蒸したように仕上がります。それで仕上がりですが、後は、冷まして、小分けにして冷凍します。食べる時には、少しずつ、加熱して、軽くゆでる程度に温めて食べます。
大豆は、最近特に体に良いと色々加工し田、食品が宣伝されていますが、なんといっても煮豆、茹で豆にするのが一番安上がりです。味は何もつけずにそのまま食べていますが、頼りないと言う方は、少し塩を入れて茹でれば、塩茹で大豆で食べやすいかもしれません。
たんぱく質の補給と食物繊維、大豆サポニン、大豆油脂と栄養も豊富でしかも、大豆そのままで、加工してないと吸収率が悪いので、余り肥満を気にしないでも良いなど、口寂しさを解消するには良い食品です。