香草風味の塩釜焼き

8月1日の記事でアップしまぁ〜す、と言っていたチヌの塩釜焼き。
かなぁ〜り遅くなりましたが、今頃になってようやくアップです。

今回のレシピは、
主婦と生活社が発売している「釣魚料理のレシピ集」を元に調理しました。
定価1,900円（税別）ISBN4-391-12723-7

オリジナルのレシピではないのと、著作権なども関係してくると思いますので、
分量など詳細には触れませんが、おおまかな調理の課程をご紹介させていただきます。
本には「白身魚ならどんな魚でもOK!!!」とありました。

まずはハーブを準備。使ったのはスタンダードハーブのローズマリー、ミント、バジルです。都合良く自家栽培していたので、即入手できました。

お腹にハーブを詰めます。

塩に刻んだハーブを加えて良く練ります。

先ほどの塩を魚の形に整え、バジルとミントを敷き詰めます。

塩の上に魚を乗せて、反対側も同じようにハーブで覆い塩で魚体を包み込みます。尻尾が入りきらずむき出しになってますが(^_^;

オーブンに入れ、2段階の温度で約1時間焼きます。

完成ですっ！！！　ほぼ完璧な出来ではないかと思います。塩が効いているので、当然マロンには渡りません。残念やね。。。

塩がカチコチに固いので、スリコギなどでかち割ります。ハーブの香りがチヌの身に良く馴染んで、とても上品な味に仕上がっていました。身もホクホク(*^｡^*)

ただ、気をつけないといけないのは、塩は良く落とすことでしょうか。
今度釣れたら、また食べたい料理ですね。

ハーブの香りがしみてオシャレな味になっていそうですね〜。

これは和食（白いご飯）にも合いそうですねぇ〰。お酒は日本酒にも合いそうですねぇ〰。えっ！全部和ですって？そうなんです。私洋物にけっこう弱いんです。

fuuranさん、久々に新鮮な味付けに出会いました。こんなにもチヌにハーブが合うとは思いませんでした。

鮎恋さん、お酒だったら日本酒がベストマッチだと思いますよぉ。この料理はどうなんでしょう？和洋折衷かなぁ(。_゜)

[rit*uy*u]

とっても手がこんでますねー☆私ハーブとか香草ものはなんでも大好きなのでとっても食べてみたいですよぉー☆でも魚は切り身以外触れないんです。。。汗

釣魚料理のレシピ本が出ているなんて知りませんでした〜！ ちょっと近所の本屋で探してみます♪

ミントとかも使うんですね！それにしても、オーブン、専用ですか？

おいしそ〜！！それにしてもマロンちゃんのいじらしいお顔・・・。かわいい〜！！！

まずは、この大きな魚を手に入れなければ！！どっか落ちてないかしら♪

塩釜焼、何にでも応用が利きそうですなぁ（＾＾）スズキなんかもこれで美味しく行ける筈ですぞぉ。スズキはパイ包み焼が有名ですから（＾＾）

[kiy*ko*nge*ic*]

マロンちゃん♪こんにちは。。生のハーブたくさん。。オーブンでこう焼くとおいしさ逃げない感じですね。。＠＾−＾＠。。☆食べたいな〜☆

こんな手の込んだ料理は 私にはまず無理です・・・でもでも美味しそうこんな時はどうすればいいのでしょうか・・・(ﾉ;￣◇￣)ﾉ ｴｴｴｴｪｪｪｪｪ-

おしゃれだけど豪快！たぶん自分じゃ作れないや・・・たべてみたいな！

ハーブの香りが部屋中に〜ではなかったですか？？別の魚にも良いですね。。って今また地震ですΣヾ(;☆ω☆)ノ小さかった(´▽｀) ホッ

りっちゅん☆これね、もしかすると天ぷらよりも手が掛ってないかもしれないです。。ちょっとダイナミックな感じがするだけかもね(^^)v

maroonさん、この本は良いですよぉ。いろんな魚が載ってるので、得体の知れない魚を釣ってもOK?! さすがにゴンズイとかエイは載ってなかったですｗｗｗ

くまりんごさん、ミントって魚に合うんですねぇ。けっこう新鮮でした。で、このオーブンですけど、一般に天火と言われるガスコンロに乗っけて使うオーブンです。

メイさん、おいしかったですよぉ(*^｡^*) いつもはマロンのために少し身を取り分けておくんですけど、この日は丸ごと調理してしまったため、忘れてしまってました。なので、豆腐でご勘弁願いました(^_^;)

るぴるぱさん、そう言えばね、先日、夜に釣りしてる時、、、35cmぐらいのチヌが浮いてたんだよね。。。全身真っ白で、ちょっと臭かった(x_x)そんなんじゃ、、、、、、ダメだ罠(-.-;

Did sakaiさん、うちの奥さんの次のターゲットはスズキです。sakaiさんのコメントで触発されたそうです。。。まずは釣ってこなくては(^_^;)

kiyoさん、そうですね。しかも塩で包まれてますから、ホクホクでした。焼き魚よりもおいしいかも。あ、チヌ限ってですよ！

まきんこさん、こんな時は魚を釣りに行きます。。。ただ、、、行ったところでスグに釣れるワケじゃないところが、さあ！困った(^_^;)

ゆうゆさん、もうね、ぜんぜん簡単ですよ！ご主人が釣ってきた魚で試してみてくださいよぉ。ハーブ散らして、塩で包んで、焼くだけ、、、ですから。唐揚げの方が大変だと思います。

あねさん、そうそう!香りがとっても良かったです。食べる時の風味も良いですね。しかし、地震、多いですよねぇ。

うーん、ワンちゃんのもの欲しげな目がたまりませんな。今朝は釣ったアジを焼いて実家の飼い犬に食べさせてあげました。塩は無しで。釣った魚をあんなに喜んで食べてくれるのは家族の中で彼しかいません…。

[マイン]

お初から横レス申し訳ありません。「釣魚料理のレシピ集」の著者です。検索から来ました。普段はカキコはしないのですが、自分の調理したのと同じ若しくは、それ以上の出来かと思い嬉しくカキコさせていただきました。またお邪魔させていただきます。どうもありがとうございました。

[かよる]

一度はやってみたい塩釜焼き料理！！いいですねぇ（〜。〜）実は今頃になってやっと塩豚を作ってみました（＾。＾）もうすぐ出来上がります。それから速攻で寝ますzzzz.....

三日坊主さん、わたしも釣りの時は半分犬の為にがんばってます(^_^;)

ミネさん、はじめまして☆大変恐縮です。ミネさんの本はすっごく参考になります。って、そりゃそうですね。ご自身が釣り師であられるんですから。。。それを知ってもっと嬉しくなっちゃいました。時々HPに遊びに行かせていただきますね(^^)v こちらこそ、ありがとうございました♪

かよるさん、塩豚どでしたか？ ご飯に乗っけて食べるとかなぁ〜りマイウ〜☆

[kiy*ko*nge*ic*]

他の方のブログでもお魚のお腹に香草入れて焼くのがあったんです。。でも。。海なし県の悲しさ。。って、さっき思ったんですけど。。これ、鳥のお肉でしてみようか。。っていま思いました＠＾−＾＠。。☆

kiyoさん、うんうん☆それいいかも！！！ものは試し(?_?)