梵(ぼん)

合資会社加藤吉平商店
福井県鯖江市吉江町1-11
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１．梵　超吟　純米大吟醸　720ml-\10,500
　　原料米‥山田錦　精米歩合‥30%　日本酒度‥+2　酸度‥1.3　ｱﾙｺｰﾙ度‥16〜17
　　使用酵母‥KATO9号　熟成温度‥-8　熟成期間‥5年
　　素晴らしい香りと深い味わいのお酒。
２．梵　極秘造大吟醸　1.8L-\10,500 720ml-\5,250
　　原料米‥山田錦　精米歩合‥35%　日本酒度‥+7　酸度‥1.2　ｱﾙｺｰﾙ度‥16〜17
　　使用酵母‥KATO9号　熟成温度‥±0　熟成期間‥3年
　　芳醇で気高い香りと深い味わい。
３．梵　寒椿　純米大吟醸　1.8L-\7,350 720ml-\3,675
　　原料米‥山田錦　精米歩合‥40%　日本酒度‥+5　酸度‥1.5　ｱﾙｺｰﾙ度‥16〜17
　　使用酵母‥KZ9号　熟成温度‥±0　熟成期間‥2年
　　素晴らしい吟香と凛とした力強い後味が自慢のお酒。
４．梵　特撰純米大吟醸　1.8L-\5,250 720ml-\2,625
　　原料米‥山田錦　精米歩合‥40%　日本酒度‥+5　酸度‥1.3　ｱﾙｺｰﾙ度‥16〜17
　　使用酵母‥KATO9号　熟成温度‥±0　熟成期間‥2年
　　吟香高くコシのある味わいが楽しめるお酒。
５．梵　吉平　純米大吟醸　1.8L-\4,620 720ml-\2,310
　　原料米‥山田錦　精米歩合‥40〜50%　日本酒度‥+3　酸度‥1.6　ｱﾙｺｰﾙ度‥15〜16
　　使用酵母‥KZ10号　熟成温度‥+3　熟成期間‥2年
　　深くて幅のある味が引き出されたお酒。
６．梵　純米吟醸　1.8L-\3,990 720ml-\1,995
　　原料米‥山田錦　精米歩合‥50%　日本酒度‥+5　酸度‥1.4　ｱﾙｺｰﾙ度‥15〜16
　　使用酵母‥KATO9号・KZ10号　熟成温度‥±0　熟成期間‥2年
　　爽やかな吟香と切れの良い味わいが特長。
７．梵　無濾過生原酒　1.8L-\3,990 720ml-\1,890
　　原料米‥山田錦　精米歩合‥50%　日本酒度‥+4　酸度‥1.4　ｱﾙｺｰﾙ度‥17〜18
　　使用酵母‥KATO9号
　　力強い生原酒の骨太さを持ちながら、香り高く、フレッシュな旬の旨さを封じ込めた、芳醇旨口。
８．梵　艶　純米大吟醸　1.8L-\3,465 720ml-\1,680 300ml-\630
　　原料米‥山田錦　精米歩合‥50%　日本酒度‥+2　酸度‥1.2　ｱﾙｺｰﾙ度‥15〜16
　　使用酵母‥KATO9号　熟成温度‥-5　熟成期間‥1年
　　華やかな香りと幅のある味に仕上がった艶やかなお酒。
９．梵　道　純米吟醸　1.8L-\3,150
　　原料米‥五百万石　精米歩合‥50〜55%　日本酒度‥+1　酸度‥1.4　ｱﾙｺｰﾙ度‥15〜16
　　使用酵母‥KATO7/9号　熟成温度‥±0　熟成期間‥1年
　　落ち着いた香りと、どっしりした味わいが決め手の飲み飽きしないお酒。
10．梵　ときしらず　純米吟醸　1.8L-\2,835 720ml-\1,365
　　原料米‥五百万石　精米歩合‥50〜55%　日本酒度‥+4　酸度‥1.7　ｱﾙｺｰﾙ度‥15〜16
　　使用酵母‥KZ10号　熟成温度‥±0〜+5　熟成期間‥5年
　　素晴らしい熟成香と色、冷やでコシがあり、ぬる燗で味深まる。
11.梵　吟粋　純米吟醸　1.8L-\2,835 720ml-\1,365
　　原料米‥五百万石　精米歩合‥50〜55%　日本酒度‥+1　酸度‥1.5　ｱﾙｺｰﾙ度‥16〜17
　　使用酵母‥KATO10号　熟成温度‥+5　熟成期間‥1年
　　円やかな後味は、まさに吟醸の粋と表現できる。
12.梵　越前初梅　特別純米酒　1.8L-\2,415 720ml-\1,365
　　原料米‥五百万石　精米歩合‥55%　日本酒度‥+1　酸度‥1.5　ｱﾙｺｰﾙ度‥15〜16
　　使用酵母‥KATO7号　熟成温度‥+5　熟成期間‥1年
　　すっきりとした、深くて円やかな味わいのお酒。
13.梵　特醸純米酒　1.8L-\1,995
　　原料米‥五百万石　精米歩合‥55〜60%　日本酒度‥+7　酸度‥1.4　ｱﾙｺｰﾙ度‥15〜16
　　使用酵母‥KATO11号　熟成温度‥+5　熟成期間‥1年
　　冷やでも氷を入れたロックでも、燗でも抜群の旨さを発揮するお酒。

  私のおすすめ:
梵　超吟　純米大吟醸 720ml［北陸］

数ある日本酒の中で私が一番感激したのがこのお酒でした。切れのよさと味わいの深さ、今ではなかなか買えない（地元の酒屋にない）のが残念です。

梵の桐箱入りを飲んだ！とても美味しかったです。皇室の乾杯酒らしいですね。

[エレガンサ]

晩酌には特醸純米を飲んでいます。 もちろん近所の酒屋さん（地元）で購入しています。 全アイテム取り扱ってはいませんが注文すれば取り寄せてくれます。 なかなか買えないお酒ではないと思いますが。

‘ときしらず’頂きました！
ぬる燗で味深まる。まさにその通り、ゆっくり呑んでいると時間を忘れる程の美味しさでした！

中取り 純米大吟醸酒 生原酒を頂きました。

梵の奥深さと上を見るとキリが無い事に気付きました（笑）

「ときしらず」飲みました。燗です。燗で映える酒、ぬる燗付近がいいですがいい温度をキープするのが手間でしょうか？
それにしても「福井県産五百万石」はいいですね！