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良いBarとはどんなBarのことでしょうか？
人によって好みも違いますし、色々なBarが存在することも確かです。
しかし、今回はあえてあらゆるBarに共通する５つの点から
良いBar選びのお手伝いをしたいと思います。
１．床がきれいに掃除されているか？
トイレがきれいなのは最近では当たり前ですが、床の掃除が
いい加減なところは意外と多いものです。
特に隅のほうまできちんと掃除されているかどうかは
従業員の意識の高さが問われる点だと思います。
２．カウンターの座り心地は？
長時間楽しもうと思えば、椅子の座り心地やカウンターの
居心地は大変重要なファクターです。
カットした氷の破片がカウンターまで飛んできたり、
接木の部分に段差があったりするようなBarは客の視点で
仕事をしていないと言っても過言ではないと思います。
３．グラスや鏡の手入れ
グラスはもちろんですが、意外と盲点なのか時々あるのは
店内の鏡の手入れが行き届いていないBar。
掃除という意味では１．と近いところもありますが、
前の客の手の脂がついていたり、曇っていたりするところでは
客側としては雰囲気に浸れません。
ましてやグラスに傷があったりするのは論外です。
４．売り上げたい雰囲気が接客に出てる
どのようなお店でも（趣味でない限りは）売り上げは重要です。
潰れてしまっては元も子もありません。
しかし、客はあからさまに営業トークをされたのでは興ざめしてしまいます。
５．名前を覚えてくれているか？
2度目以降に寄ったときに名前や以前にどんな話をしたのかを
覚えてくれているBarはうれしいものです。
以前2杯だけ飲んですぐに帰ったとあるBarに2ヵ月後に寄ったら
会計の際に宛名も聞かずに領収書がスッと出てきたことがありました。
2ヶ月前に一度しか来ていない客の会社名まで覚えてくれていたのです。
お店の種類次第でまだまだあるBar選びのポイント。
今後も紹介していきたいと思います。
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