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はじめに言っておきますが、DASH食は「DASH村の食事」ではありません。
DASHとは、「Dietary Approaches to Stop Hypertension」の略で、「高血圧を防止するための食事」と訳されます。
アメリカで研究され、高血圧改善に成果を上げている「DASH食」は、日本でも注目されつつあります。
高血圧は加齢とともに増加し、脳卒中や心血管疾患の発症に大きく関与しており、国民の4人に1人が高血圧と言われています。更に、正常血圧（120/80）より少し高い所で心血管疾患が発症することも多いことが分かっており、今後はいわゆる「高血圧」と診断されていない人でも血圧管理が必要となることが予測されます。
DASH食は、具体的には野菜や果物、木の実、豆、魚、全粒粉のパンなどを多くとり、牛肉や豚肉、甘い菓子やソフトドリンクを控えることで、カリウム、カルシウム、マグネシウム、食物繊維、たんぱく質を多く摂取できる内容になっています。
さらに、世界の食事の中で、伝統的な日本食はカルシウムのみ補えば、最もDASH食に近いと言われているようです。
ちなみに、カリウム、カルシウム、マグネシウムを多く含む食品とは・・・
カリウム ： バナナ、みかんなどの果物、緑黄色野菜、豆類など
カルシウム ： 乳製品、小魚、小松菜、豆類、海藻など
マグネシウム ： 緑黄色野菜、ゴマ、アーモンド、大豆など
これをみると、豆類と緑黄色野菜の栄養が非常に豊富であることが分かります。朝の納豆は欠かせませんね。
食事は大切と理解しながらも、ついなおざりにされやすいのが実際のところです。
これを機に、少し自分の食生活を見直してみようと思います。
自分の肌に、身体に喜ぶ食事がとれれば、心身ともに健康になる第一歩だと信じて…
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