blueberry & coconuts muffin

ぎゅうーぎゅうー、冬でもないのにミニマフィンのおしくらまんじゅう。
今日の東京は、最高気温が37℃まで上がりました。
そんな中、オーブンを使うとますますキッチンが暑くなり、お菓子を作るのも命懸け（+_+）
ココナッツの甘〜い香りも手伝って、意識が朦朧としかけると異国にトリップした気分になれます♪

材料≪φ4cmミニマフィン型12個＋φ12cmクグロフ型１個分≫

Ａ〔生地：粉類〕
薄力粉（150g）、ココナッツパウダー（30g）、アーモンドパウダー（20g）、ベーキングパウダー（小1.5）、自然塩（少々）

Ｂ〔生地：液類〕
メイプルシロップ（60cc）、豆乳（60cc）、菜種油（60cc）、無糖ブルーベリージャム（大２）、ブランデー（小１）、バニラエッセンス（少々）

Ｃ〔その他〕
ドライブルーベリー（50g）

作り方

１．ココナッツパウダー以外のＡの材料をふるったところに、ココナッツパウダーを入れ軽く混ぜる。
２．Ｂの材料を泡だて器で混ぜる。
３．液類（２.）に粉類（１.）を入れ、こねないようにさっくり合わせながら、ドライブルーベリーも加える。
４．好みの焼き型に分量外の菜種油を塗って、３．の生地を流し込む。
５．170℃のオーブンで35分焼く。