★簡単★本場チキン南蛮レシピ

昨日の『食卓・レシピ』でちょっとご紹介させて頂きましたが、
旦那さんのふるさと『宮崎の郷土料理・チキン南蛮』を作ってみました。

（写真1枚しか撮ってなかったので昨日と一緒の写真ですが…）

『宮崎』の郷土料理といえばやっぱり地鶏（…ただちょっと今ニュースで騒がれてしまっていますが）や
冷汁・炭火焼地鶏・鮎など色々ありますが、その中でも
今日はご家庭で簡単に作れてなおかつとっても旨うま〜★なチキン南蛮を
ご紹介したいと思います（＾▽＾）♪

『チキン南蛮とは・・・？いったい何？』
と旦那さんと知り合うまで、お恥ずかしい話チキン南蛮の存在すら知らなかった私f(^^
・・・そうなんです。冒険をしない私・こさむは例えば外食でパスタといったら『クリーム系』、
『ハンバーガー』と言ったら『チーズバーガー』、ラーメンはとんこつ系などと
あ〜んまりメニューをかえると言う事をしません。
（旅行などに行った時は別だけどね。）

（『つまんね〜…』そう思われても仕方ありません。…そうなんです。つまんないの。
だって、食べ物で失敗したくないんだもんヾ(´▽｀ゝ笑…
そこまでいくと『どんだけぇ？食意地がはっているんだ（笑）』
そう思われても仕方ないかもしれませんがそういう人間なんです、私って。

なので、チキン南蛮を宮崎で食べた時は、ある意味『衝撃的』でした★

もちろん宮崎ご出身の方であればみなさんご存知かと思いますが、
宮崎には『おぐら』というファミレス（…なのかなぁ・・・？たぶんチェーン店）で、
チキン南蛮がとっても美味しいレストランがあるんですが、
チキン南蛮とサラダ・お味噌汁などがついて１０００円くらいでチキン南蛮が食べられる所が
あるんです。

旦那さんが『宮崎に連れて行ったら是非ぜひ食べさせたいっ！！』と言っていただけあって、
おぐらのチキン南蛮って超〜〜〜美味しいんです★
・・・ちなみに私はおぐらの回し者ではございませんよ、あしからず(￣m￣*）ププ。
ごめんなさい、前置きがずいぶん長くなってしまいましたが、
今日は家庭でも作れる美味しいチキン南蛮をご紹介したいと思います（＾0＾*）

〜材料〜（２人分）
　＊　鶏肉（胸肉でもいいですが、やっぱりモモがお勧め）  
　＊ 卵 1個  
　＊　かたくり粉
　＊ 塩.こしょう 適宜  
『タルタルソース』
  ★　ゆで卵 2個  
　★　マヨネーズ　大さじ3  
　★　玉葱みじん切り　1/２個分
　★ 　あらびき胡椒 少々  
『南蛮酢』
 ○酢・しょうゆ・砂糖・・・各 大さじ2

〜つくり方〜
1．甘酢とタルタルソースを先に作っておきます。
　　タルタルは★の材料を全部混ぜておきます。ゆで卵は全熟に茹でて荒く潰しておく。　　
　　甘酢は○の材料を火にかけて砂糖が溶けたらOKです。

2．お肉を一口大に切り、片栗粉をお肉にたっぷりまぶす
　　（ビニール袋に片栗粉＆お肉を入れて振ると片付けも簡単ですよ♪）
　　溶き卵をたっぷりつけて170℃くらいに熱した油で揚げます。
　　この時に、卵が焦げやすいので気をつけて下さいね♪

3．お肉に火が通ったら軽く油を切ってお肉を熱いうちに、甘酢に裏表まんべんなく漬けます。
　　甘酢から引き上げたお肉にタルタルをかけて終了〜★(*´∀｀) ★

〜ＭＥＭＯ（ポイント）〜
衣は小麦粉ではなく、片栗粉の方がお勧めです。
片栗粉つけた後→溶き卵の順で揚げてください♪

タルタルは今日は玉葱のみじん切り＆乾燥パセリを入れました★
（本当は生パセリの方が色が綺麗だけど・・・

クックパッドのレシピを色々と見て、『本場！キチン南蛮★』という題名にひかれ、
分量など参考にさせて頂いたのですが、
その方いわく、タマゴ→かたくり粉と順番を逆にしたりしてしまったり、
卵と片栗粉でどろどろの衣作って揚げると失敗してしまうようです。
小心者＆アレンジ力のない私はその方のレシピ通りに作ったら、
とっても美味しくできました♪

最初レシピを見たら、鯵やから揚げの南蛮漬けと似ているな〜と思ったんですが、
普通の南蛮漬けと違うところは『タマゴをくぐらせてから片栗粉で揚げる』ので、
揚げ上がりがふんわ〜り♪＆（片栗粉でまぶしたのにもかかわらず、しっと〜り★）
になります（＾▽＾）

タルタルたっぷりで頂くと美味しいです♪

旦那さんはいつもは、一口たべて『ん。うまい。』とかなんですが、
このチキン南蛮は『ん〜♪うんま〜〜〜い★★★』と絶叫（？）していました（笑）
もともと揚げ物好きな旦那さんは『揚げ物いつするの〜』とか口癖の様に言っていたのですが、
（単にチキン南蛮が好きなので喜んでくれたと思うのですが）初めて作ったにしては、
とても簡単＆美味しくできたと思うので、（旦那さんの郷土料理『チキン南蛮』是非お勧め）
良かったらお試し下さい♪

また上記以外でお勧めのチキン南蛮レシピご存知の方いらっしゃったら
ぜひコメントいただけたら嬉しいです(*^ー^)人(^ー^*)

今晩のお夕飯にいかがですか？？？

美味しそう〜本場物を是非！食べてみたい！家でも出来そうだけど・・揚げ物が苦手なので＾＾；こさむさん家へ！食べに行きたい＾−＾♪

南蛮酢の配合がとーっても覚えやすくていいですねっ★美味しさ伝わるレポです

とっても美味しそう〜φ(・ω・ )ﾒﾓﾒﾓしちゃいましたﾖ

早々のレシピUPヾ(*ﾟvﾟ*)ﾉ{*†*THANKYOU*†*]
料理好きのダーリンと一緒に見て早速メモ！ タルタルソースをつけるのにはビックリ！でも、甘酢と良く合いそうですよねっ★

いまアツい宮崎ですね〜！私も宮崎の郷土料理が気になって、この前「冷や汁」を作ってみました。チキン南蛮にも挑戦してみたいわ〜！

＜サクラさん＞揚げ物は我が家でも旦那さんメタボ防止＆私のカロリー取り過ぎ防止の為控えているんですが、やっぱり揚げ物ってご飯すすんじゃって美味しいですよね〜★(*^m^*) 笑。そちらでは鶏肉より牛肉の方がメインなのかなぁ？

＜えんじぇるさん＞ホント割合が覚えやすくて、ズボラな私にはもってこいの分量です★でもちょっと味が濃いのでお好みで調節していただいた方が良いかも…です(^-^ )♪

えびっぷりさんご訪問＆コメントありがとうございます。
鶏肉は我が家ではメインなお肉として活躍しているので、レシピもっと増やしたいと思います★

＜yukikoちゃん＞いつも仲良しな感じが写真かた伝わってきますよ〜旦那さまの台所に立つ姿がまた微笑ましいぃ〜(*^m^*) タルタルが決め手？かも★旦那さまと良かったら作ってみて下さい〜♪

＜araproさん＞こんにちは。いつも感動しながらブログ拝見させて頂いています。これから暑くなるので冷汁はいいですねぇ〜早速レシピメモさせて頂きます〜（*＾＾*) ♪

ありがとう♡ 次の鶏料理で挑戦してみまぁす！

こんにちは！チキン南蛮って宮崎のお料理だって最近知りました♪近所のよく行くカフェの定食（カフェなのに定食メニューがあるの）でチキン南蛮があって、好きなんでまねっこしてよく作ってました♪タルタルソースがおいしいですよね〜♪

＜yukikoちゃん＞は〜い♪参考になれば…ですが、旦那さまとお試し下さい★☆

＜かめぷりんさん＞そうそうﾀﾙﾀﾙってなんであんなに美味しいんでしょうねぇ〜♪カロリー高いけど大好きです(￣m￣*)旦那さんが宮崎であって私は『なんちゃって』ですが、美味しい作り方がもっとあるんじゃないかと思って★カフェなのにいいですね〜私も行ってみた〜い☆

[eddieneconeco]

そうだよね。チキン南蛮といえば”おぐら”だよね。
私は、ランチを食べます。チキン南蛮＋ハンバーグ＋えびフライ・・・あ〜っ！食べたくなった。行ってこよう！
ちなみに私も”おぐら”のマワシモノではありません。

eddieneconecoさんご訪問ありがとうございます♪
おぐらの近くにお住まいなんでしょうか？いいなぁ〜羨ましい★
ボリュームたっぷりですが、美味しいですよね〜♪

はじめまして！
あつむさんのとこからきました。
とってもおいしそうなので真似させてください！！

＜kahさん＞
初めまして★ご訪問ありがとうございます(^ー^*)
みなさんお料理上手なので、恐れ多いのです…★いつもあつむさんﾚｼﾋﾟよく参考にさせていただいているので、あつむさんの所からご訪問頂いて嬉しいです☆
主人が宮崎出身で私も実は結婚してから初めて食べたので、もちろん初めて作ったのですがわりと美味しくてお勧めです♪Kaｈさんのお好きな感じにｱﾚﾝｼﾞして頂いて召し上がって下さいね☆私もお邪魔させて頂きますね☆