牛しゃぶ〜
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昨日の残り、大豆とごぼうのきんぴらで炊き込みご飯。 と、牛モモしゃぶしゃぶ〜！ 普段は、普通の絹ごし豆腐をいれますが、今晩はイケてるオボロ豆腐を入れて。。。 白菜、大根、モヤシ、みず菜。。。シンプル。。。（過ぎる！？） 手作りシークワーサーぽんずで頂きました。   |
食---人間偏---
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2日分アップ
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牛スジ葱焼き〜お好み焼き〜 ウチのお好み焼きは、関西風ふわとろ〜。 牛スジ入りは、特別バージョン。（事前に煮込まないといけないので。。。） とろろタップリ、キャベツもしっかり。牛スジでこってり。 かいわれ大根のせて、気持ち軽いタッチに仕上げました〜。  次の日は、大豆とごぼうのきんぴら。 もやしのピリ辛ナムル。 焼き魚〜にしん〜 
豚肉、たけのこ、ナス、ピーマンのチンジャオロース風炒め
まいたけ入りもち汁雑穀ごはん  おいしくいただきました。。。 |
Griled Girlic Chicken
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今晩は、ガーリックチキンのグリル。 モモ肉の余分な脂は、グリルで落として旨みをギュッと閉じこめました。  味は塩、あら挽きコショウ、ニンニクのミジン切りを揉み込み、しばらくおいて焼いただけ。 サラダは、マッシュポテト、サニーレタス、かいわれ大根とサラダ大根と玉ねぎのマリネ。 マリネは、塩と酢とシークヮーサーとオリーブオイルでさっぱり和えました。  里芋と切干大根の焚いたん、牛筋の土手焼きこんにゃく入り。 スモークサーモンのポタージュ。 バターに粉を焦げないように混ぜいれ、牛乳を少しずつ入れしっかり混ぜる。 最後に生クリーム、塩で味付け。 ほうれん草、玉ねぎ、カリフラワーを入れました。 大抵、牛すじは、多めに作り。別の日にお好み焼きの具として、牛スジ葱焼きになります。 明日はお好み焼き。
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夕飯の支度の時は。。。
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私が夕飯の支度をし始めると、相手にしてもらえないと 分かっての事か、おとなしくしているカヌレとナクラ。 しずかに寝ていると思っていたのが、振り返ると見てる〜〜〜！！ 母の背中を見て、しっかり育つんだよ！な〜んて、手を休め一人でしゃべってる私。。。    今晩は、サーモンのソテー、キノコとサラダ大根のマリネ添え 豚ロースのねぎま 生わさび醤油で 北あかりのポタージュ    サーモンは、下味付け、粉を軽くまぶし、オリーブオイルでソテー。 軽くあぶった葱を豚ロースで巻き、塩してグリル。 生わさびを下ろしてしょうゆでさっぱりいただきました。 コンソメのスープににんにく、ジャガイモ、玉ねぎを入れコトコトやわくなるまで煮、 それをミキサーにかけ、鍋に戻して生クリームを合わせ、塩する。 インゲンを湯がいて添える。ジャガイモの風味甘み、玉ねぎの甘み、ニンニクで 風邪を吹き飛ばします。 カヌレ、ナクラの大好きなサーモンの香ばしく焼けるにおいが眠気を吹き飛ばしたのかな！？ だけども、彼らの今晩のメニューは、サーモンでなくチキンとジャコと湯がき野菜でした。
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アップルチーズタルト
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お菓子作り大好きな私。 |
