ホテル・旅館 経営品質向上日記

経験価値と知覚品質をいかに高めるかを模索しています

甘くなかったビルズ(bills)表参道店

今日の朝食はビルズ( bills )表参道店に行く 土曜日の 11 時頃に見に来たときにはたいした行列ではなかった(ように見えた)ので、月曜の開店前なら楽勝で入れると思っていたが、気候が良い季節と晴天のせいか誤算だった 8 : 25 の段階で外部階段に続く 2 列の行列は階下の 6 階まで届き、すでに 50 人ちかくが入店を待っていた そういえば七里ガ浜の店にも階段があり、開店前にそこに行列ができる わずか 5 分の差でこれが開店の時刻 8:30 になると、 2 基のエレベーターは満員状態でピストン輸送を始めるので一気に来客が増える あまりの行列にあきらめそのまま 6 階のスターバックスに流れる人もいるが、その数は少ない 8:30 になっても店内への案内のスピードは遅く 15 分ほどしてやっと店すべて表示すべて表示

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今日の昼食はシャングリ・ラホテル東京 28 階にあるピャチェーレに行く シャングリ・ラホテル東京は 1 階のエントランスを入ったときから結構強烈な香りが迎える いかにもオリエンタルな感じがする香りだが、これは好き嫌いが出そうだ 不思議とエレベーターに乗るとこの香りはしないので、 1 階だけのようだ ピャチェーレ内部は、天井高 ...すべて表示すべて表示

間違いのないヘイフンテラス

2012/5/27(日) 午後 2:43

今日の昼食はザ・ペニンシュラ東京 2F にあるヘイフンテラスに行く 6 品のシェフメニュー( 5,680 円)は、一見料理は少なめだが、食前に出されるヘイフンテラスオリジナル胡桃の飴だきを食べているためか満腹になる 胡桃をシロップで煮詰め、まわりにゴマをまぶしたお菓子で味が絶妙で香ばしく飽きない 點心と ...すべて表示すべて表示

今朝の朝食は 2012 年 5 月 17 日に開業したパレスホテル東京 1F にあるオールデイダイニング「グランドキッチン」に行く ホテル地下 1 階は、来年春に地下鉄大手町駅と直結されるらしいが、それでも地下鉄出口から地上に上がり 200m ほどでホテルの建物に着く ロビー、客室など新生パレスホテルの主要な ...すべて表示すべて表示



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