かんだ 麻布

かんだ
元麻布にある和食のお店。青柳で修行した店主が数年前にオープンしたお店です。青柳系列としては龍吟,小十などが有名ですが彼らより少しリーズナブルな１００００円のコースでやってます。
場所は結構辺鄙。ルブルギニオンの近く、ラプリムラのあるビルの１階です。看板が奥まったところにあるので知らないと確実に迷います。
店に入ると結構さっぱりとしたシンプルな内装、清潔感があります。当初は女性の従業員ばっかりだったそうですが今は男性のほうが多そう。
１００００円のコース
じゅんさいと卵豆腐
こちの刺身
えびととうもろこしのシンジョウのお椀
あなごのすし
あゆ塩焼き
万願寺とうがらし、みそあじ
子牛の炭火焼、わさび醤油
鱧卵とじどんぶり
ようかん
忘れっぽいので何か忘れてるかも。でもこんな感じの内容。おわんの出汁はかなりの薄味、シンジョウに合わせてわざと薄味にしたのでしょうか？アナゴは煮アナゴをカウンターで炭火焼にしてました。鮎は一匹ですが笹の仰々しい器で目の前まで運んでくれます。とうがらしは細いのが一本。色んなところで食べているので正直いまいち。子牛はインパクトがあります味もおいしい。
料理の出し方、見せ方などのパフォーマンスは綺麗です。料理もちゃんとしています。ただ、コースとして考えると肉を入れることで無理やりインパクトを強くしたような感じ。他の料理のインパクトは薄いです。良くも悪くも優しい味わい。
個人的には少し追加で出しても龍吟に行ってインパクトのある料理を食べたいと感じます（高いけど）。
ちなみに、お店は繁盛。優しい味わいが年配の方に受けるようで、不倫カップル（想像）、熟年夫婦などがちらほらシャンパンを飲みまくってました。和食店ではあまり聞かないのですがボトルキープって言っている人もいました。
そうそう、お酒ですがワインと日本酒のメニューがあります。日本酒は一合１３００円から３０００円くらいまででした。
食べて飲んで一人１４０００円くらい。

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