打ち豆料理

　utsugi さんに教えていただいた山形県の郷土料理「打ち豆料理」を作ってみました。

　　　　utsugi さんのブログ
　　　　　http://blogs.yahoo.co.jp/utsugi788/59498579.html
　　 　　 http://blogs.yahoo.co.jp/utsugi788/59408879.html
　　 　　 http://blogs.yahoo.co.jp/utsugi788/59433959.html

　みそ汁：豆の甘みがよく出ています。実際に作ってみると、なぜ手間をかけて豆を潰すのか、
　　　　　　よくわかりました。

　打ち豆のわらび煮：心配していたわらびは、スーパーで青森県産の水煮が手に入りました。

　打ち豆味噌：身欠き鰊入りにしました。お酒のお供にも、ご飯にもとてもよく合います。

山形県の「馬の噛みしめ」は手に入らないので「ひたし豆」で代用していましたが、見ていたヒマ子が、スーパーで山形県産の大豆「秘伝豆」を見つけてきました。
「馬の噛みしめ」には及ばないかもしれませんが、次回はいくらかなりとも山形の味に近づくことが出来るかもしれません。

　　

　　

[バタフライ]

打ちマメ料理といっても、色々あるのですね。工夫によりまだまだメニュウが増えていきそうですね。
ワラビなどの山菜は、スパーでは中国、韓国、ロシヤ産のものが多くなりましたね。
美味しそうな料理にポチ。

バタフライさん、ポチありがとうございます。
utsugi さんのワラビは春、ご自身で採って保存しておかれたホンモノですが、ヒマ吉はスーパーに頼らざるをえません。外国産ですと気分が出ませんね。

早速、お試しいただきましてありがとうございます。
どの打ち豆料理も美味しそうに出来上がっていますね。
山形産の秘伝豆をお買い上げいただきましてとても嬉しいです。
また打ち豆料理に挑戦なさってください。
こちらからもTBさせていただきます。

utsugi さん、ＴＢありがとうございます。
utsugi さんにはいろいろな山形料理を教えていただきましたね。
来年もマネできる料理があったら積極的に挑戦してみたいと思っております。
来年もよろしくお願いいたします。

[ちゃかぞう]

あれ？偶然ですね。自分もおせちに打ち豆使って記事にしたところです。水で戻すと白く濁ってくるんですよね。煮物には味が染みて美味しいです。ヒマ吉さん、山形で生活されてはいかがでしょうか？（笑）

ちゃかぞうさん、山形に住めばというアドバイスは good ですね。
来年、ちゃかぞうさんの隣りへ引っ越します。