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すだちの歴史
ようこそ、n'sふぁくとりーへ
今日は、私と一緒にすだちの歴史を少しずつ紐解いていきましょう。
さて、あなたはすだちのことをどれだけし知っていますか？ 多分、あまり良く知らないと思います。
私も知りませんでした、この間までは…
すだちとは、スダチバナの短縮語で「すだち」となったと考えられています。すだちは、ユズとの近縁種で徳島県を代表する特産物の香酸柑橘類です。酸っぱいみかんという意味です。なかにもユズ、カボス、ユコウ、だいだいなどがあります。
古くから果汁を食酢として、焼き魚、おすし、などに使われてきたことから｢酢橘」「酸橘」や｢酢立」
巣立ち」など漢字で書かれてきました。
このすだちが書物に表れたのが約３００年前、貝原益軒の著｢大和木草」にリマンの名で説明されたのが初めとさ
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