豚丼

豚丼

ポテトサラダのじゃがいも、茹でるときに砂糖大さじ２くらい入れると、
じゃがいもがほっくりふっくら茹で上がって本当においしいの。

昨日の塩麹で漬けた豚ヒレをソテーしてお弁当に。
父と私の分、ポテサラは職場の女性（娘たち）に。
おいしいって喜んでくれたのでゴキゲンです(^_^)/

夕食は豚丼。
１，だし汁にしょうゆ、塩、みりん、砂糖を適宜入れて
　　沸騰した、塩麹に漬けてソテーした豚肉を入れて、
　　１分位煮て火を止める。
２，４〜５分したらネギを入れ、火にかける。
３，沸騰したら軽く溶いた卵液を半分流し入れ、ふんわりと混ぜて、
　　さらに残りの卵液を回し入れ、フタをして１０秒たったら
　　火を止める。
４，軽く蒸らして、半熟になったらごはんにのせる。
　　青海苔をささっとかけて、できあ〜がり♪

漬物は、胡瓜のぬか漬け。おいしー！

[三上]

今晩は。またまたお久しぶりです。塩麹なんてビックリです。というのは今朝テレビで塩麹を初めて知り、レシピが紹介されていたので、さっそく作ってみました。１０日位寝かせてから、使うらしいので、今から１０日後が楽しみです。お肉がとってもおいしく変身するらしいですね。あなたはもう先取りしてましたね。

[narinatta]

三上さん、塩麹は友人が凝っていて影響されたのです。
本当に美味しくなりますよ。身体にもいいし♪
三寒四温・・・作りましたか？私はこれからひねります。
料理は早いですが句作は・・・遅し。

蒸らして半熟と言うところが良いですね。
我が家は最近鍋が多いですが、私は、後の雑炊に目がありません。同じように玉子を回し入れて、ふんわりと蒸らすと最高です〜。
暖かそうで傑作にポチです。

[narinatta]

WINGさん、ありがとうございます。
卵雑炊も蒸らしが肝心です。卵の蒸らし加減で
美味しさが決まるといってもいいくらいですね♪