昨夜の晩ごはん

　またまた、こうちゃんのレシピを見て今日のおかずはコレッ！と思い、主人に聞いてから作りました。

　それは、・・・ニラたっぷりな麻婆豆腐です(^0^)

　ちなみに、私は麻婆豆腐の素を使ったので、もっと簡単に出来ました♪(単なる手抜きです^^;)

　餃子の皮とひき肉、にんにく、キャベツがあったのでニラ餃子も作り、今夜は中華料理でいただきま〜す。
　
　
　ニラの入った麻婆豆腐は辛さも抑えられて、ことのほか美味しかったです♪

　主人に「初めて作った餃子は何点？」と聞いたら、「６０点・・・」

　え？！なんで？　「ニンニクがききすぎてるから」だそう。

　「ニンニクが無かったら９０点」だったらしい^^; ニラを入れるときはニンニクはいらないみたいですね(反省）

　
　
　　　では、「こうちゃんの簡単料理レシピ」です。

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　　ニラたっぷりな麻婆豆腐
材料（二人前）
木綿豆腐　１丁（さいの目にカット）
豚ひき肉　１５０ｇ
ニラ　2分の１束（小口切り）
長ネギ　2分の1本（粗みじん切り）
ニンニク　1片（みじん切り）
しょうが　1片（みじん切り）
サラダ油　大さじ１
ごま油　大さじ１
水溶き片栗粉　適量
（合わせ調味料）
テンメンジャン　大さじ１（なければ赤味噌）
豆板醤　小さじ１〜（ココからお好みの辛さに調整）
醤油　大さじ0.5
酒　大さじ１
砂糖　小さじ1
鳥ガラスープ　１５０ｃｃ



作り方
まず切った豆腐を沸騰するまで茹でる。茹でた豆腐は加えるまでそのままお湯の中においておく。フライパンにサラダ油を熱してニンニクと生姜をいためます。香りが出てきたら、豚ひき肉を加えてほぐしながら炒めます。ある程度肉に火が通ってきたところで合わせ調味料を加えひと煮立ちさせたら先ほどの豆腐のお湯を切って加えます。豆腐をなるべく崩さないようにお玉の裏を使って奥に押すようにして全体を混ぜます。次に水溶き片栗粉でとろみを加え、ニラ、長ネギを加えてざっくり混ぜます。仕上げにごま油をまわしいれて出来上がりです。



ポイント
豆腐は途中多少崩れるのを計算して大ぶりにカットするといいと思います。そしてお好みで豆腐は木綿でも絹ごしでもどちらでもＯＫ。水溶き片栗粉でとろみをつける場合は一旦火を止めるか弱火で少量ずつ加えて、そのつど火を通してとろみ加減を確認すると上手くいきますよ(*^。^*)　豆板醤は小さじ１で全然辛くないくらいです。お好みで調整しましょう。

[きな子]

ランダムからこんばんは。うーん、旦那さん厳しいっ！おいしそうに見えますけどね（＾ ＾；）

私もランダムから、こんばんわ〜！餃子、私も最近作りました！あ、正確には包みました･･･。おいしいですよね〜！料理上手になりたいよ〜！６０点とは、なかなか厳しいですねぇー。

ゆーやさん、こんばんは(^0^) 主人の好みは結構五月蝿いです^^; お陰で？感やおおよその目分量で作らなくなりました。

COCOさん、餃子は難しいんじゃないかと思って買ってきたのを焼いてましたが、作ってみると以外に簡単なんですね。今度は９０点をもらいます！

ご紹介ありがとうございますｗ美味しそうにできてるのに餃子の点数は厳しい採点でしたかｗニラとニンニクは餃子には欠かせないものだからニンニクの量を減らせばＯＫですかねｗＴＢさせてくださいねｗ

こちらこそ、いつもありがとうございます。レシピのマーボは、麺にかけて欲しいと主人に言われ、マーボ中華麺になってます^^;

うお、美味しそうですね！「こんな記事も」からおじゃまです。