|
新開店のスーパーの目玉商品、１７〜１８�僖汽ぅ困両�鯛が
１０匹で３００円……これはお買い得でしょう！
鯛づくしと、旬のかぼちゃをレンジ料理で！ （全て４人分）
☆ 小鯛の塩焼き（グリルサイズなので調理簡単）
材料 小鯛 ８匹 塩
１．鯛はウロコをていねいに引いて、エラ・ワタをとる
２．手早く洗って水けを拭く
３．化粧塩を背ビレ・胸ビレ・尾ビレにたっぷりつけ、
全体のも塩をふる
４．温めておいたグリルに、盛り付けたとき上になるほう
から焼く（腹が手前・左頭に右尾）
５．焼き加減としては、表４・裏６のつもりで焼くとよい
身に弾力があってレモン醤油でいただきました
☆ かぼちゃのえびあんかけ（アツアツのあんでいただく）
材料 かぼちゃ １/６個 むきえび １５０グラム
Ａ（だし汁 １と１/２カップ 薄口しょうゆ 小さじ２
酒 大さじ１ さとう 大さじ１/２）
片栗粉 大さじ１
１．かぼちゃは皮の所々を剥き３�儚僂棒擇蝓�耐熱の容器に入れ、
電子レンジで５〜６分加熱する
２．むきえびは背ワタを取り、２�冑�に切る
３．鍋にＡを煮立て、２を加えてひと煮立ちさせ、片栗粉を倍量の
水で溶いて加え、とろみをつける
４．１を器に盛り、アツアツの３のあんをかける
レンジで加熱したかぼちゃを、あんの味でいただく
☆ 鯛めし（鯛を炊き込んで身もダシも美味しい）
材料 小鯛 ２匹 米 ３カップ
昆布 ２０��
酒 大さじ２ 薄口しょうゆ 大さじ１
塩 小さじ１ 刻みネギ
１．鯛はウロコとハラワタを取り、塩水でさっと洗う
２．洗った米に、酒・薄口しょうゆ・塩を入れ、昆布を
上に乗せ、その上に鯛をおく
３．ご飯が炊き上がったら、皿に鯛を昆布ごと取出し、身をほぐして
ご飯に戻し混ぜてむらす
４．お茶碗によそった鯛めしに刻みネギをのせる
ホロッとした鯛の身が美味しく、底にできたおこげも絶品
ｂｙ ＭＡＭＡＮＡ
| 
芸能人・有名人の新着記事
今
実はこの前の「愛のエプロン」見て以来、「今度鯛飯作ってね。」と言われている私です。思いお尻が上がりそうです。美味しそう・・。
2006/8/6(日) 午後 10:42
ラッキークローバーさん、海に近い土地に住んでいる特権、活きのいい魚が手に入る。 お陰でイロイロな料理にトライできます。 勿論、簡単にが基本ですけど。
2006/8/7(月) 午前 0:21 [ ＭＡＭＡＮＡ ]