今日からカサネニストになるぞ〜＾＾

カサネニストって・・・
重ね煮をする人のこと

重ね煮は 百姓屋敷わら から生まれた
野菜に感謝し、野菜のうまみを生かす料理法

縁あって重ね煮の講習を受けることができました。
重ね煮とは

野菜本来の自然のうまみを最大限にひきだす調理法です。素材を一定の順序で、層のようにおナベに重ねていきます。これに火を加えることによって、野菜それぞれが持っているそれぞれ違った力が、お互いに影響しあい、うまみを引き出してくれるのです。この方法だと、砂糖も化学調味料も必要なく、最小限の調味料で驚くほどおいしくなります。根っこや皮やアクさえもうまみに変えてくれるので、自然のおいしさを丸ごといただくことができるのです。

目から鱗でした。

こんなに野菜が優しくて甘い味がすることに
気づいていたようで
気づいていなかったのかもしれない。

材料は
重ね煮をする野菜と無水鍋（アルミ鍋意外ならある程度可能）
天然塩
たったこれだけなのに
おいしくておいしくて
ありがとう。って心から言いたくなる。

そうそう・・・
蓋をする前のお鍋に両手をかざして
「野菜さん、ありがとう。おいしくなってね」と、ビタミン愛を注ぐことが一番大切です。
手をかざして
「ありがとう」って言ってると
手の平が野菜のオーラをしっかり感じる。
生きている。
ちゃんと生きている。

だから「ありがとう。」
大切な命を捧げて
私達の身体を生かしてくれる。

早速
家に帰って重ね煮をしてみた。
あくを抜かないごぼうを一番上に入れて

ごぼうのあく抜きもしません。
野菜の皮も人参などはむかないので
野菜のくずもほとんど出ないのです。

ビタミン愛を注いで・・・

ほら・・・ごぼうのあくも優しくなった。

この重ね煮をした具は水を一切使っていないので
１週間は冷蔵庫の中に保存できるそうです。

重ね煮を使って
出来上がったお料理お皿に二品

豆腐ハンバーグと
キュウリと重ね煮のごまペースト合え

ほんとうに美味しかった。

野菜とご縁にありがとう。
出会うべきときに出会う必然に感謝だなぁ・・・

「いただきます。」って言った娘のぴいに
「野菜にありがとうって思って食べてね＾＾」
って言ったら
「お母さん急にどうしたの？」って言われたよ（笑）

「いただきます。」ってそういうことなんだよ。
今日、改めて学んだんだよ。.:♪*:･'(*⌒―⌒*)))

[ハリィ]

うまそー ！ 感謝するということで、愛情を料理に添加し、
食べる人を幸せにすると聞いたことがある。
大切ですね！感謝する気持ちと作ってくれた人の時間に感謝をしたいですね。いつも・・・・

[rinda95papa]

おはようございます！５時前男前リンパパです！
ウッ今日のラフ姉さん、急に人格者になった見たい！（爆）
でも食材に感謝するって、大切な事だと思います！美味しさは食材からのお返しなんですね(*^∀ﾟ)b ポチンです！

[かずさん]

食べ物に感謝して食べてます？って聞かれたら・・・
そんなこと考えてないですね正直・・・。
今日からお料理に両手をかざして・・・
カラダにも心にも優しい料理を奥さんにお願いしてみます。

食材にそして作ってくれた人に感謝して頂く･･･素晴らしい♪頭で分かっていてもなかなか出来ないこと。だから子供の頃から「いただきます」と言って食べる習慣は大事なことなんだね。。。食材に感謝して食べることって確か仏教では「殺生」って言っていたような･･･
家では当たり前のことでも、会社の昼食や飲み会でも「いただきます」と手を合わせている人をみると躾が出来ているんだなぁって思うのと、こちらまで嬉しく気持ちよくなるよね。

「重ね煮」体にも良さそうだし美味しそう♪胡麻ペーストが食欲をそそります♪

そざいそのもの力が最大限生かされてますねえ。
いただきます、感謝の心を込めて。
とっても美味しそうですねえ。ポチン☆

[る**]

無水鍋はほんとに便利ですよね。
このごろ、一人が多いんで使ってませんが・・・(笑

(*￣ρ￣)”ほほぅ…
すごい勉強になりました！
最小限の調味料だけで、野菜本来の味を楽しめるのは体にもいいよね！
これからの季節、重ね煮で体もあたたまるね＾＾
ぽち☆

[ban*na*ow*7]

料理をするものとして、大切なことですね。
私も重ね煮を学んでみたいなぁ・・・。
素敵ですね！

ハリイさん＾＾
コメントありがとうございます。
食材と作ってくれた人に感謝・・そうですね（*＾-＾*）
誰もがお母さんの作った料理が懐かしくなるのは、そこに愛情がたくさんこもっていて、それを感じていたからなんだそうです。

リンパパ〜
急に人格者って〜
どんな人間だと思ってたん？（笑）
ま・・思っている通りです。きっと・・ヾ(＠^▽^＠)ﾉわはは
野菜にも命があるってわかっていたけど。
心もあるんじゃないかなって思ったお料理勉強会でした。

かずさん＾＾
かずさんには見た目ちょっと物足りないかもしれないけど、これがとってもとっても美味しいの。
不思議なくらいに。
かずさん奥さんに愛情たっぷり注入して作ってもらってね〜

じょにーさん＾＾
そうだね〜子供の頃からの習慣大事ですよね。
手を合わせて「いただきます」にたくさんの感謝がこもっている事も教えなきゃね。
なんか習慣で言うけど心込めてないし・・・つい、お腹すいてて（笑）

うさママ＾＾
そうなんです。素材しっかり生かされてます。
感謝と愛情もスパイスしたからもう最高だったわ(*^-^)ﾆｺ
是非うさママもやってみてね。
法則にしたがって野菜を重ねて煮るんです。すごいから＾＾

るりこんさん＾＾
無水鍋、いいですよね。
でも普段はしまいこんで使ってなかったりして。。
うちはこの機会にお鍋も生き返りました。

うるりんさん＾＾
天然塩で野菜を上下から挟み込んで煮るだけなんです。
百姓屋敷わらのリンクをごらんになってみてください。
よくわかると思います＾＾

bananaさん＾＾
この調理法からだにも心にもとってもいいと思います。
これからお母さんになるbananaちゃんには体質改善にもなり、元気な体で赤ちゃんをお腹の中で育ててあげられる。
最高だと思います。

ラフ姉上手に説明して上げられないので、「百姓屋敷わら」のページを見てみて〜

はじめまして。
お野菜料理大好きなkitchen mamaと申します。
今日は重ね料理でのＴＢありがとうございました。
公衆を受けられたのは良かったですね。
私も機会があれば受けたいと思います。
美味しいですし、色々な食材がたくさんで、栄養満点ですね。
ＴＢ返しさせていただきました。
これからよろしくお願いいたします。