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胃下垂？過食症？卑しん坊っ！＋α

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一昨日の事ですが・・・。

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二ヶ月振りにコリアタウンへ行って来ました。
今回は目的の食材の殆どを手に入れてきましたっ！

その一、ホヤ（マボヤ）
見た目はグロテスクですが味はかなり美味。（画像①）
調理法は簡単で、少し硬い被嚢に穴を開け中の海水を出す（捨てずに置いておく）
被嚢を全て剥がして泥を取り除き、最後に置いていた海水できれいに洗う（美味しんぼにも書いていたはず･･･）（画像②）
適当な大きさに切りポン酢と一味でいただきました。（画像③）

その二、ケジャン。
以前から噂を聞いていたキムチ専門店にて購入。
ソウルオリンピックの韓国で口にして以来忘れられなかったアノ味っ！
（屋台で買った焼き栗も美味しかったなぁ･･･）
記憶の中では甘い味として残っていましたが今回のは蟹の身の甘味は有ったもののかなり辛かったです（画像④）
その店で一緒に買った青唐辛子のコチュジャン漬け（画像⑤）
（正しい名称が判らないので知っている方がいらっしゃればコメント等よろしくお願いいたします）
（※以降に出てくるコチュジャンは「青唐辛子のコチュジャン漬け」のコチュジャンを使用しています）

その三、豚足＆蒸し鶏（一羽）＆手羽先照り焼き（画像⑥⑦）
蒸し鶏は店員さんに食べ易い大きさに切っていただきました。
豚足は簡単に手で裂けます。（鶏もも照り焼きも美味しそうでしたが今回は買わず）
手羽先照り焼きを出来立ての温かいのをいただきましたが大変美味しかったです。
塩・すり胡麻・コチュジャン・ケジャンのたれでいただきました。

その四、スンデ（血のソーセージ）
これも以前から興味が有った食品の一つです。
今回は２０ｃｍ程の長さのを買いました（画像⑧）
血生臭いのかと思っていましたが全く臭み等は無く舌触りは少し中身の詰まったテリーヌの様でした。

その五、サムギョプサルの食材
（えごま・チシャ・にんにく・青唐辛子・コチュジャン・ばら肉・トントロ）
ばら肉・トントロを鉄板で軽く焼き、脂が滲み出てきたらにんにくをスライスしたものを
軽く色付きカリっとするくらいに炒め、肉が焼けたらえごま・チシャにのせ
コチジャン・にんにく・刻み青唐辛子を好みでトッピングし包んでいただきます。（画像⑨⑩⑪⑫）

至福の時を過ごしました･･･。