シェフな毎日 『北海道 小樽編』

ほのか まんじゅう

グループ店　のスパ、　『ていね温泉　ほのか』にて

10月18日より　ほのかまんじゅう　　販売開始

知る人ぞ知る　小樽の和菓子屋　おもの製菓さん

数年前、小樽のとある会合で　そこの社長さんとの出会いがきっかけで　

スパのお土産　目玉商品として　どうかと

ていねの責任者と話を進め、今回の販売に至りました

こだわりの薄皮饅頭　です。

社長も、影で支える副社長の奥様も　これがまた　とても素敵な方で

魅力的なんです。


何が　こだわりかって？

あんの作り方、水分含有量

温度、湿度管理

まんじゅうに　『ほのか』とか　の焼印を押せないか？　というリクエストに

『冷まして、焼印しなければならないので　まんじゅうぼ品質を落とす。それはしたくない』

流石

蒸し上げ、80度の段階で一枚一枚全部手作業でのフィルム巻き

なので、水分が逃げずに　しっとり。。。。


上品な甘さと、舌触りが何とも言えません。

大の　つぶ餡　通（自称）の　私が言うのですから　間違いありません

ホントにお勧め。

是非　温泉入って、まんじゅう買って、食べてみて下さい。

今回は薄皮の田舎饅頭　1種類の販売ですが

今後リクエストに応じて　種類も増えるかも？

その為にも　是非　皆様　沢山お買い求め下さい。

ていね温泉　ほのか　『薄皮まんじゅう』　

6個入り　650円

絶対価値　あります。

Σ(￣ロ￣lll)

ていねだけなのねぇ・・・・・・・

そう・・・<m(__)m>、まず手稲の先行販売。
今後（日程未定：手稲の売れ行き次第(笑)）で、ほのか共通ブランドで展開しますよ〜 (^^ゞ

だから いっぱい 宣伝して！

[あきこりん]

こしあん好きの私のような人ために

こしあん饅頭もよろしくお願いしたいです。

[あきこりん]

いただきましたよ。
ほのか饅頭

すごく美味しかったです。
あんこがしっとりしていて
甘すぎず良かったです。

子供の頃
家の向かいにあった
うさぎやさんの
田舎饅頭を思い出しました。

古代米

余市の面白い農家さんへ　食材探し

水菜、トマト、ベビー大根、人参、ルバーブ、からし菜、等々

少量、多品種、試行錯誤しながら色んな事をやっている農家さん


今週の賞味会の食材決めに行ってきたのですが

その際に見せてくれたのが　この　『古代米』

『お〜、面白い。使ってみましょう！』　と　頭の中が　グールグル　◎

先日の仁木町の果樹園もそうでした

会社でメニューを考えるより

畑の方が　アイディア　沸く！


新米も　精米して貰い　実家へのお土産として購入

農家さんとの話は面白い！

土、たい肥、ぼかし作り、肥料やり、気候との戦い


そのこだわりがあるから　長く楽しくお付き合いできるし

これからもそうしたい　と益々思う　人の魅力

話が尽きそうも無いので　また次回　と言う事で畑を後に・・・

やっぱり農家さんは凄いな〜

[ホテルノイシュロス小樽]

 

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特定給食施設の集まりで毎年栄養展というのを開くのですが、今年の私たちのテーマは「咀嚼」ということで古代米の試食もします(*^^*)

ちょっと内容はセンセイとは違いますが、キーワードがリンクしてテンション上がりました

＃nana7eさん、咀嚼(そしゃく） (+o+)難しい字だこと。 勉強すればするほど知らない事ばかりが多く、思い知らされますね。