肉屋のひろちゃんの日記

新しいお客様

朝早く電話がなった。
ちょうど出かける前だったので
とってみると今日うちまで肉を取りに行きたい
そういうお客様からのお電話だった。

朝寝ぼけていたためか注文だけを植えて
何時ぐらいに見えられるか？
話を聞いて12時すぎるということだったので
その頃には戻ってますと言ったが

よく考えたら電話番号もなにも
お名前だけしか聞いてない笑
まぁそれでも品物を作ってから
近くをちょっと回っていた。

お昼までには家に戻り切り落としを用意して
待っていたのだがお見えになられたのは
一時に近い時間だった。

以前からうちのホームページをご覧になって
くださっていてわたしのブログも見てくださってるそうで
しかも二人とも関西の方で味にはかなり
うるさいらしい。

さらにもうなくなった船橋のお店まで
訪ねて行ってくださりもうそこはやめてから
五六年たちますよといわれたらしい

わざわざ船橋から車できてくださって
本当にありがたい。
お肉を見て綺麗なお肉と喜んでくださった。
あとは食べて美味しければ問題はないのだが

そして手書きのチラシの原本をわたした。
こちらのほうがネットよりお買い得品もありますし
お安くなってるものも特売になってるもの
たくさんあります。
でもなくなり次第終わりなんですけどね。

そういってわたしはチラシを渡した。
すると来月にまたこちらのほうにくる用事が
ありますのでその時に前持って
ご連絡をさしあげますとおっしゃってくださった。

また、新しいお客様として常連さんになって
いただければこれ以上嬉しいことはない。
ただしうちの店が存続していければの話だが苦笑

この焼き豚ならまたもらってもいいよ

昨日は看護師さんに焼き豚がとても
美味しかったと言ってもらえました。
母の日に焼き豚を送ったそうです。
するとその看護師のお母さん曰く
あなたが今まで送ってきてくれたものの中で
一番美味しい！笑

あれならいくらでももらうからまた送ってくれても
いいわよということらしいです。

昔中華の料理店で下働きみたいなことをしていた
らしくその時にチャーシューを切るしごとも
あったそうで上手にきれたわよと
自慢していたみたいです。

そうなんですよね、以外と煮豚や焼き豚は
切るのが難しいのです。暑くなったり薄くなったり
均等にきれる人はなかなかいません。

一応できたてではなく冷蔵庫に入って
しまっているので切りやすくはなってますが、
ご家庭の切り方をみるとやはり分厚いですね、

わたしが切ると薄くなりすぎてしまいますが
それがいいという人も以外と多かったです。
まぁ基本的に切り売りは今はしていませんので
ある程度の塊大中小の中から
大きさを選んでもらってお渡しする形になってます。

さてそんな焼き豚今月はセール中ということも
あってかやたら売れ行きが良かったです。
また新しいのを作らなければなりません。

今回の看護師さんのように買ってくださったあと
こういうことを言ってもらえるのが、
唯一の喜びですね。

またそう言ってもらえるように手を抜かず気を抜かず
精進しないとなりません。

焼豚注文たくさん来たんですね(^。^)。

美味しいって言って貰えるのは嬉しいですね。
期待を裏切らないをざわさんの味、
それが売りですものね！

☆ポチ〜☆！

こうしてエンドユーザーの声が生で聞けると嬉しいですね！
贈られた方も贈った方も、をざわさんも皆ハッピーですね♡
私のよく行く近所のお肉屋さんは次に行くと逆に『美味しかった？』
と聞かれます笑♪
こういう会話がいいですよね♡
たまにお店の前素通りしようとすると『今日は買っていかないのかい！』と呼び止められますヨ笑♪

[肉のをざわ]

てっちゃんこんばんわ。
たくさんではないですが
すこしきましたよ。笑

ありがたいですが今月は煮豚特売中なので
利益がほとんどなしです。
そんなもんですが薄利多売で
お客さんが喜んでくだされば
それで良いのです。
ありがたいですが

[肉のをざわ]

アリアさんこんばんわ。
わたしもお店にいる時はよく声をかけました。笑
今日は買って家内の？
いいものあるよって！

大事ですよね。コミュニケーション
ありがとうございます。

ローストポーク製造のお願い

トリコさんにローストポーク製造の
依頼がきました。
どこのホテルもローストビーフはありますが、
ローストポークをやってるところが
少なくて

お年寄りには夏に向けてビタミンのたくさんある
豚肉でたっぷりとローズマリーをきかした
ローストポークを作って欲しいとのことでした。

オーブンで中までじっくり火をいれ
脂身を上にしてたくさんの香辛料をまぶし
ガーリックもほんの少しだけいれて
鉄板のしたには香味野菜とオリーブオイル

大きい肉の塊ロース肉で作ってくださりませんか？
そういう内容です。
うちの家にはオーブンなんてたいそうなものはないで付与。

そういうとトリコさんはあらじゃあいなたいつも
なんでローストビーフや煮豚をお造りになられてるの？
そういわれました。

わたしはコンロですと笑
だって本当のことですからね。
あらそう？コンロじゃ作れないですか？
そうきかれましたので作ることは
可能ですよ。時間もかかるし

焼き加減がとても難しいだろうし
ローストビーフのように簡単には
作れないでしょうけどね。
そう答えました。

じゃあお時間の空いてるときで良いですから
作って見てください。
あちこちの方にお配りしたいので
そういうことでした。

うちの味付けをとても気に入ってくださってるようで
とてもありがたいことなのです。
そして少しでも力になってあげようと
思われてるのでしょうね。

本日も先ほどメールが届きました。
夕方で良いですから煮豚を持ってきてくださいとのことでした？

彼女の家はわかりませんが、うちから
歩いて15分程度のところです。
目立つ家だからすぐにわかるよとマスターも
言ってました。場所を聞いて置いて
ちょうど良かったです。

持ち込みＯＫの中華料理店がうちの肉を買ってくれるようになってきました

近所の中華料理店で青椒肉絲を作ってもらった。
肉はもちろん持ち込みである。笑
切り落とし用のもも肉の残り200g程度だ。
味は良いが中華は素材が良くないところが
ほとんどで牛肉なんかを使う料理は

やっぱり独特の匂いがはなにのこってしまう
味付けはたしかに美味しいのだけれど
これを和牛にかえるだけでかなり違うのである。

こうした残り物が出るとたまにここへ持って行き
作ってもらうことがある。
お値段も普通口座単品で頼めばこの店では青椒肉絲は
1600円もとられるそれにライス、ザーサイ
を頼むともう2000円を超えてしまう。

消費税込みで2100円になる。ところが持ち込みで
作ってもらうと肉だけ持ち込みで
合計700円になるのだからわたしにはお得という他ない
材料は残り物だしカレー用やひき肉の
材料ぐらいにしかならない
200g程度でも青椒肉絲を作ってもらえば

肉の量からいえば二人前のおかずができるのである。
私一人じゃ多いぐらいだがもも肉なので余裕で
食べられるしとても美味しくいただける。

元中華街マンチンロウのシェフだっぢけあって
そこそこなにを食べてもまあまあである。
なので素材がよければ美味しさはアップする

しかしやっぱり中国の人だなと思うところもある
この残りの肉は周りの筋を掃除しないで
持ってきた。筋ぐらい取るかなと思ったのだが
そのままだった。口に残るのはわかりそうなものだけど
中華ではそういったところは以外と大雑把で
気にも留めないのだろう。

ここにたまに肉を持ち込むようになって
ここの店でもたまにうちの商品を買い求めてくれる
ようになった。これは予想外のことで
安い素材を求める中華ではうちの肉などは
まず、使ってもらえない1600円もする青椒肉絲の
原価計算をすれば300円もいかないそんなものなのだ。

私の方から買ってくれと言ったわけではないのだが、
たまにひき肉の注文がきたり牛バラの注文が
きたりする。なのでできるだけ
仕入れに近い値段で提供している。

利益はほとんどないが、持ち込みで料理を作ってくれて
たまに肉も買ってくれて私にとっては
ありがたい話なのだ。

そして味付けにうるさいわたしに毎回
味の確認をする笑
わたしが近所の中華料理店中華料理店で
箸を一度つけただけで食べないで帰った
ことを知っているらしい笑

味付けが薄いものならまだ食べることができるが
塩気の強すぎるものは流石に無理だ
一口食べただけで食べることができないほど
塩辛いものを食べたのは後にも先にも一度だけ

中国人ネットワークご近所だけに恐ろしい笑
なのでかなり気を使ってくれてるみたいだ。
ここでは文句もクレームもつけたことはないのだかど笑

何しろ近場のお店におろしてるのは
ここだけである。
自宅の近辺に営業をかけなきゃいけないのは
わかってるのだけど人様が食い込んでいるところに
割ってはいるのは苦手である。

向こうから声をこうしてかけてきてくれれば
別なのだけど

こんにちは☆

おぉ〜❤よかったですね(〃＾∇＾)
でも、「肉のをざわ」のお肉を１度食べると絶対ハマリますからね！

肉のをざわの肉を使った青椒肉絲…。食べてみたいですね〜(｡￫ˇܫˇ￩｡)

[肉のをざわ]

イチゴさんこんばんわ。
そう言ってくださるととてもありがたいです。
いつまでも続けられるように
努力して行きたいです。

ありがとうございます。

ありがとうございました。

今日は一度ネットでお肉を買ってくださってから
自宅まで二度もお買い求めにきてくださった。
お客様が協力してくださいという
記事を読んでくださって肉を買ってくださいました。

本当に宅配便だと料金が発生しますから
いくらお安くしてもその分お値段は高く
なってしまうのですけどありがたいことに
ご注文くださったことに感謝です。

お礼というわけではないですが、わたし一人では
食べきれない残り物のお肉ですが、
同封しておきました。

いろんな人に支えられて助けられて
生きてるなって本当に実感します。

まだまだ道は険しいですが、続けていけるように
何とかしたいです。

さて明日は先週採血した血液検査の
腫瘍マーカーの説明です。
また何事もなく無事働けますように！

[ライタナカ]

いつもみんなにやさしい

肉のをざわなので

みんなが応援してくれますよ！

日頃のおこないで御座いますぞ。

[肉のをざわ]

ライタナカにいさんおはようございます。
そんなこともないのですが、
やっぱり送料をかけても買ってくださったり
今回こんなピンチの時に少しでも
協力して下さろうという思いの方には
できるだけ自分でもできることがしたいと思ってる
だけです。

しなものもいつも絶対自分が大満足の品物も
あればそうでない微妙のものだってあります。
それだってよそと比べればずっとましですが、
自分ではどうしても納得がいかなくなってしまいます、

にいさんの完璧な仕事ぶりとても尊敬しています。
ありがとうございます。