あやめかぶと白菜とひき肉のコンソメスープ スープ料理 -Recipe No.1124-
 今回ご紹介させていただく料理は、まだまだまだまだ2010年11月頃の料理。前にブログでもご紹介させていただきましたが、相棒が有楽町の交通会館の下で行われているマルシェに立ち寄った際に、購入してきてくれた鎌倉野菜達の1つ、あやめかぶを使った料理になります。→有楽町で相棒が出会った鎌倉野菜達 あやめかぶは綺麗な紫色と白のグラデーションが綺麗なかぶ。味わいとしては、特別普段いただいている白いかぶと大差はない風味で、柔らかくてほんのり甘くて美味しい食材です。
そんなあやめかぶを今回スープに使ってみましたが、味は別にまったく問題なく美味しくいただけたのですが、ちょっとあやめかぶの綺麗な紫色のグラデーションを、残念ながら活かすことができなかったかな、と感じてしまった出来栄えはありました。
最近は紫色の色合いの野菜も多く出回っていますが、大抵の紫色の野菜は、熱を加えると緑色になってしまったり、色合いが薄まってしまったり。茄子は特別紫色は完全には落ちませんが、やはり色移りしたり、漬物等にすると紫色の色合いが抜けていたりもして、紫色の食材自体で、紫色を残すには熱を加えない料理が一番だったりします。でも今回ちょっと冒険してみましたが、薄くスライスして厚みもないということも手伝って、さらに熱を加えた事によって、かすかに紫色は残りましたが、写真でも判別できないほど、やはりほとんど紫色の色合いはなくなっていまいました。煮る事でさらにあやめかぶが、かぶと同じく透明になったこともまた、紫色の色合いが薄まってしまった一つの要因でもあったかもしれません。なので、もしスープにいれて熱を加えるのであれば、もう少し厚めに切ってもよかったかな？とも思います。
なので他のかぶでも、普段使っている白い蕪でもいいのかな？という料理になってしまいましたが、味わいはまったく問題なく美味しくいただくことができました。
経験や失敗は成功の素だったり、経験や失敗してみないと気づけなかったりすることも多かったり。ちょっと冒険をしてみた形ではありましたが、結果通りといえば通りになってしまったかもしれませんが、無理に冒険しなくてもよかったといえばそうでもあってしまうかもしれませんが、今回のことをまた次の料理に色々な形で活かすことができたらいいなと思います。
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 ★★★レシピ★★★
あやめかぶと白菜とひき肉のコンソメスープ
材料
あやめかぶ 白菜 ひき肉 人参 ねぎ 白ワイン コンソメキューブ
ローリエ 塩 黒胡椒
＜＜ レシピシート ＞＞
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  2010/11/15(月)
「おまかせ！みんなのおうちごはんベスト128」の2011年版
「安リッチで毎日が幸せ！おまかせ！みんなのおうちごはん」
が講談社MOOKさんから発売されました！！
※私の料理のレシピも1品掲載していただいています！ご覧になっていただけたら幸いです。
 2011/10/01(土)レシピブログさんと社団法人缶詰協会さんのコラボ企画「缶詰、びん詰、レトルト食品を使ったスピードレシピコンテスト」の一次審査で「優秀賞」をいただいた料理をレシピブックに掲載していただき、関東周辺のイオンさんで配布されています！！
※掲載していただいている料理は、イオン品川シーサイド店オーバルガーデンにおいて開催されました、第2回親子で知って備える防災フェアの中のイベントの中で公開実演調理をさせていただきました。
 ■過去の料理モニター・コンテストにおける掲載・受賞暦はこちら ⇒ ☆掲載・受賞履歴☆
 ■2010.04.20ミツカンさんとレシピブログさんコラボ企画 ネバネバ丼コンテストで「銀のつぶ賞」を受賞させていただきました。詳しい内容はこちら→コンテストの結果発表
■2010.07.29 ネバネバ丼コンテスト受賞レシピをリーフレット化していただきました。
詳しい内容こちら→ネバネバドンコンテスト受賞レシピリーフレット化
 ■2011.02.01レシピブログさん主催のチンしてこんがりモーニングカップ×すてきな奥さん×レシピブログのモニター＆コンテスト企画の「1カップでしっかり男の朝ご飯」部門において、「準グランプリ」を受賞させていただきました。
※主婦と生活社さんから出版されている「すてきな奥さん」にコンテストの結果と料理のレシピを掲載していただき、また小林製薬さんの生活応援ポータルサイト「CookLABO(クックラボ)」にも掲載していただきました。
 ■2011.02.下旬
ハウス食品さん×レシピブログさんのモニター企画「食べるスパイス」レシピ大募集において、投稿させていただいた、｢贅沢干しえびと干し貝柱のたっぷり香ばしガーリックとローストオニオンのコク旨味噌だれ」がモニターさんから届いた「食べるスパイスレシピ」をご紹介のコーナーにおいて掲載していただきました。
レシピブログさんサイト→ハウススパイスを使ったオリジナル「食べるスパイス」レシピ大募集！
 ■2011.08.01
レシピブログさんと社団法人缶詰協会さんのコラボ企画、「缶詰、びん詰、レトルト食品を使ったスピードレシピコンテスト」の一次審査において「優秀賞」を受賞させていただきました。
詳しい内容はこちら→「缶詰、びん詰、レトルト食品を使ったスピードレシピコンテスト 第1次審査発表！」
※受賞させていただいた料理は、第2回親子で知って備える防災フェア内で最終審査を行う際、公開実演調理をさせていただき、またレシピブックにまとめていただき、関東周辺のイオンさんで配布されました。
(※内部リンクと外部リンクがあります。内部リンクはブログ内の記事に、外部はブログの外にでます)
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蕪のスープもおいしそうですね〜♪
品種はサカタ種苗のあやめ雪かな。
色を残すなら蒸すかソテーかサラダか酢漬けでくし切りがいいかもｗ
おいしいカブとして菜園でも有名なので、
うちもいつか育ててみたいですね〜(´∀｀)
2012/2/3(金) 午前 0:53