296.白菜と鶏胸肉のミルクスープ

Recipe No.295
295.だしガラと鶏肉のとろとろ炒め

1月26日〜30日[大寒]次項 水沢腹堅(沢に氷が厚く張りつめる頃)

冬場はほんと白菜は重宝します。鍋にも汁物にも、炒め物にも、漬け物にもなんでも使えてしまいます。そしてクセもなくて食べやすいし、安い時はほんとに安くて、大きさもとてもでっかい。一個買うと料理は何品も作れてしまいます。冬場は寒いので、ベランダや庭があれば外に、キッチンでも十分に寒いので、新聞紙にくるんでおけば1週間以上保存ができるので、大きくて冷蔵庫にはいらない、と困る事もありません。
今回は牛乳と生クリームで簡単に作れるミルクスープです。味付けは塩・コンソメキューブ。入れて煮込めばほぼ完成。とっても簡単です。透明になって甘くなった白菜と鶏肉の旨味とともに体をポカポカに温めれくれます。でも作る時の吹きこぼしには注意してください。中火でも目を離しているとすぐに吹きこぼれしまったりして、後の周辺の掃除が大変です。

-白菜料理-
290.白菜のふわたまお味噌汁
289.豚ヒレと白菜と茄子のコチュジャン炒め
277.トッポギと野菜たっぷりキムチ鍋
205.まこもたけと白菜とひき肉の中華スープ

-鶏肉料理-
292.鶏肉とぎんなんの炊きこみご飯
284.しろ菜と大根とささみの炒め煮さっぱり出汁のとろみあんとじ(ささみ)
283.下仁田ネギと仙台麩の炒め煮(胸肉)
264.いりどり(おせち料理15)(もも肉)
249.トマトとブラックオリーブの煮込みチキン(手羽元)
244.たっぷりきのことチキンのピラフ(もも肉)
243.ハーブと野菜のローストチキン(丸鶏)
233.仙台麩と大根の鶏そぼろ風さっぱり煮(鶏ひき肉)
228.仙台麩と牛蒡と鶏肉のダシ醤油(溜醤油)煮(胸肉)
225.鶏胸肉とピーマンの塩昆布炒め(胸肉)
220.伏見とうがらしと鶏肉の蒟蒻と牛蒡と人参入りクタクタ煮(もも肉)
213.ペコロスとミニトマトとブラウンマッシュのチキンミルク煮(胸肉)
208.きたむらさきと鶏胸肉のバター塩炒め(胸肉)
201.水菜とささみと玉葱のマヨあえサラダ(ささみ)
193.山椒香るサックリ唐揚げ(胸肉)
190.ささみときゅうりのさっと塩昆布あえ(ささみ)
186.こんがりタイムチキン(手羽元)
174.はんぺんと鶏肉と玉葱のチーズ焼き(胸肉)
173.焼きアボカドとパリパリ鶏胸肉のたっぷりトマトサラダ(胸肉)
169.根みつばと鶏胸肉のなめこおろしあんかけ(胸肉)
160.根みつばとささみのおろしあえ(ささみ)
153.爽やかカフェライムリーフ(こぶみかんの葉)のアジアン風焼きチキン(胸肉)
135.ブロッコリーのささみとごぼうの梅マヨあえ(ささみ)
133.ふくみみ唐辛子と鶏胸肉のたぷりトマト煮込み(胸肉)
129.ふくみみ唐辛子でピリッと辛いささみの白ごま入り香味炒め(ささみ)
127.ケイジャン風カリカリ鶏胸のゴーヤたまマヨディップ添え(胸肉)
119.ゴーヤとささみのチーズ焼き(ささみ)
114.つるむらさきとひじきとささみのさっぱり甘煮あわせ(ささみ)
111.鶏ささみと小松菜とたもぎ茸のバター醤油(ささみ)
108.おふとささみの卵とじ(ささみ)
103.男爵とささみのもちあわマヨ(ささみ)
101.大根と鶏手羽元のコトコト煮(手羽元)
97.鶏胸肉と油揚げと人参のゴーヤ入りおから煮(胸肉)
96.ししとうとささみの胡麻ソースかけ(ささみ)
93.蒸し鶏と黒きくらげときゅうりの胡麻ソースかけ(ささみ)

● 2009年8月・9月・10月の料理レシピ一覧はこちらから→8月・9月・10月の料理レシピ
● 2009年11月の料理レシピ一覧はこちらから→11月の料理レシピ
● 2009年12月の料理レシピ一覧はこちらから→12月の料理レシピ

白菜は重宝しますよね。
北海道ではうっかりベランダに出しておくと冷凍になってしまうので、冷蔵庫に入れますが(；´▽｀A``
これ簡単そうでいいですね(＊⌒∀⌒)♪
ポチ＾＾)/凸＝3

テキトーさん

なるほど〜、北海道だと逆に凍ってしまうんですね〜。凍ってしまうと白菜は使い物にならなくなってしまいますよね〜。だから雪国とでの保存の場合は土に入れたりもするんですね〜。土の中は寒いながらも雪に触れたり、寒すぎたりしないで、温度は比較的一定。こうやって体感して色々と知恵が生まれていくんですね〜。