TOKYO(&山形)食べ歩き

冷たい肉そば (一寸亭本店)

山形県の河北町の郷土料理、冷たい肉そば。
歯ごたえのある鶏肉とネギがのった冷たいそばに、つゆは鶏だし(醤油ベース)。

つゆも適度に冷たいのですが、
脂が白浮きして固まってしまわないように工夫されているみたい。

これが病みつきになる味で、多くのお店が地元でも人気です。
そのなかでもここ一寸亭さんは有名なお店の一つです。

おろし肉そばもアクセントがあってなかなかおすすめ。
いわゆる板そばがとてもおいしい山形ですが、この冷たい肉そばも外せないなぁ。

お店ごとに微妙な味付けの違いがあったりするのも楽しいです。
もちろんお蕎麦はコシがしっかりあっていうことありません。

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芋煮会の季節

山形の秋の風物詩、芋煮会。
牛肉、里芋、こんにゃく、ねぎを主な材料とし、醤油で味付けをする鍋です。
ちなみに、醤油はもちろん、味マルジュウです！。

9月上旬に行われる「日本一の芋煮会フェスティバル」がよくニュースになりますね。
直径6mの大鍋に約3万食の芋煮が作られて振る舞われます。

僕らの職場も昨日の祝日に芋煮会をやりました。
ちょっとした公園や河原には、鍋を作るために釜のように石が積んであります。
やっぱり天気のいい日に、屋外で大勢でわいわいやるのが楽しいです。

この時期、山形県のコンビニやスーパーでは、薪や着火剤がたくさん売っています。
これは基本的に芋煮会用のもの・・・。
そのくらいこの時期は至る所で芋煮会をやっているんでしょうね〜。

ちなみに、残りの汁に、市販のカレー粉などを入れてカレーうどんをつくり、
〆にするのが定番になっているようで、これがまたとってもおいしいです。

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[吉田ルイ１３世]

美味しそうですね
急に涼しくなってきて
暖まれそうですね。

吉田ルイ１３世さん
御無沙汰しております。
屋外でわいわい盛り上がるのはなかなか楽しいですね。

味マルジュウ

山形の丸十大屋(まるじゅうおおや)がつくるダシ入り醤油です。
この時期、街の至る所で行われる「芋煮会」でも欠かせないアイテム。

6月のケンミンショウでも出ていましたね。
かなりおすすめですよ。

田んぼの稲穂がいい色になってきてます。
これから稲刈り＆新米の時期ですね〜〜。

山形の今朝の気温は15度くらいと、朝晩はかなり涼しくなってきました。

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蔵王のお釜

東北の観光名所の一つ、蔵王連峰のお釜。
山形と宮城のほぼ県境に位置している火口湖です。

まさに、火山が生み出したダイナミックな景観ですね。
名前の由来は、見た目が釜のように見えることからきているようです。

エメラルドグリーンの火口湖が非常に美しいです。
湖の周囲は全長1,080メートル、直径330メートルといいますから、
見た目以上に大きいんだなぁ、と思います。

ガスがかかると見えなくなってしまうそうなので、
是非天気のいい日に行ってみたい場所です。
秋の紅葉の時期も美しいだろうと思いますよ。

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[吉田ルイ１３世]

ご無沙汰しております。
ここ何度か行ったことあります。
紅葉の時期、楽しみですね。

吉田ルイ１３世さん
紅葉の時期はまた素晴らしいだろうなぁ。
秋が短くてあっという間に冬が到来です。

パッションフルーツの魅力。

ブログの更新が滞り申し訳ありません。
中途半端になっているバルセロナの続きも、そのうちにアップしたいと思っています。

山形も猛暑が続いており、東北電力の電力供給も綱渡り・・・。
今年はないと言われていた計画停電の話もまた噂されています。
でも、世の中がお盆休みに入ったので、一段落でしょうか？

3月まで滞在していた八丈島から、名産のパッションフルーツを頂きました。
山形には柑橘類以外はたいていの果物がありますが、こういう南国チックなものは無さそうだなぁ。

実を包丁で半分に切り、そのままスプーンですくって種ごと食べることが多いようです。
上品な酸味が特徴で、独特の食感を楽しめますよ。
美味しかったです。ありがとうございますm(_ _)m。

そのまま生食だけでなく、ジュースやカクテルベースなどの加工用にも使われているようです。
そう言えば、八丈島に、「パッションフルーツ梅酒」なるリキュールが売っていました・・・。

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