茶葉蛋（烏龍茶の煮卵） を作ってみた

何故か突然食べたくなった

卵を固ゆでにして、

八角、シナモン、丁子、陳皮、醤油、オイスターソース、塩、砂糖、そして烏龍茶で３時間煮込み、１昼夜漬け込んだ。

カラを剥いだものとヒビを入れただけのもの。

色は、まずまず。

カットすると、こんな感じ。







ほんのり、中華的フレーバーは感じられるが、


ただのゆで卵じゃん。



？？？

何が足りなかったのだろうか？



残り５個は、おでんにでも入れた方がいいかな〜。

もともと、ゆで卵はそんなに好きじゃあ無いので、もう作る事は有りません

色的には美味しそうに出来ていますよ。味が薄かったとか？

のーるさんの持ってるウーロン茶はとっても良いお茶ですよね、茶葉蛋に使うのはもったいないかなぁ。

1年くらい漬け込んだら黄身まで味がしみ込むと思います。

Jetrinさま＞
中国に居た時、暇つぶしで作ったのは、味が良く沁みたのですが、ど〜もイマイチでした。

Jetrinさま＞
わたしは高品質の物から、最下級品（３００ｇで５０円）まで取り揃えております。
一応、中の下位の鉄観音を使ってみたのですけれどね〜。

momoさま＞
はいはい、わたしもそう思います。

私も好きです！ たまに作るよ〜。

煮汁と一緒に食べたりしたら美味しそうです！

馬陳さま＞
上手に出来るのですね。
羨ましいなあ。

ビチャンさま>
煮汁も出汁を取ってるわけじゃ無いので、そんなに美味しくは有りません。
それが原因かも。

見た目はエエ感じなので、

ラーメンに入れたら美味いのではっ！？

ブアカーオさま＞
そうなんです。見た目はそれなりだったんですけれどね。
ラーメンは良いかもしれませんね。

これタイのセブンで売ってて好きでときどき買います。確かに普通は中まで味染みてますね･･･。

あまりんさま＞
そうなんですよ、わたしも海外で何度も食べてるし、中国で自分で作った時には、しっかり味が染みてたんですけれど、何故か今回はダメでした。

分かりました･･･！浸透圧を利用して常温で漬け込むといいそうです。

あまりんさま＞
煮込むんじゃ無く、漬け込むのですね。なるほど。