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ちらも青森へ旅行へ行ったときの帰り道。
おみやげを買いたかったので八戸市へ行った後、こちらへ伺いました。
お店の名前は「魚群」。^^;
魚だしがメインのラーメン店のようで、ストレートなお名前です。
場所は青森県八戸市湊町油久保6-3。
営業時間は平日11:00〜15:00/17:00〜20:00、休日11:00〜20:00で、火曜定休のようです。
訪れたのは19時少し前くらい。
混んでいるかなぁ…と思ったら先客はゼロ。^^;
食券を買う時点から、マスターにひとつひとつ丁寧に説明をうけるという
VIP待遇でした(半分ウソ)。
お店のラーメンメニューは基本的に2本柱で、
「ミスターアゴ」というアゴダシがメインの塩スープと、
「にぼりゅうしょん」という醤油味ベースのスープ。
これに鶏をベースにしたスープの「つけそば」があるようです。
あとは夜のみの限定ラーメンもあるみたいですね。
とりあえず、お薦めという「ミスターアゴ」をオーダー。
マスターに「アゴダシ」のスープの解説を受けながら、
待つこと5分ほどで出てきました。
透き通ったスープにほんのりとアブラが浮き、ノリやチャーシュー、ネギの色合いが
実においしそうなビジュアルを生み出しています。
さっそくスープからズズズズズッとやると…
かなり(゚д゚)ウマー に近いけど 超(゚д゚)ウマー だね。
見た目の脂とは裏腹に、極めてアッサリ、それでいてサッパリとしたスープ。
魚の脂だからでしょうけど、実に淡麗な味わいなのです。
アゴのほんのりとした甘味と、うっすらとした塩味が実においしい。
そこに海苔や葱などの風味が加わり、具材全体でスープの味を作り出すラーメンなのです。
唯一、かなり(゚д゚)ウマー に近い…と感じたのは、
最後の最後で、ほんの少し魚臭さがあるんですよね。
マスターの話では、数種類の煮干しとアゴを使って作ったスープだそうで、
野菜やトンコツ、鶏などは一切しようしていないとのこと。
うーむ、魚だけでこんな味が出せるとは…というほど、繊細な淡麗ラーメンなのです。
また麺がかなり独特。
カップヌードルのような食感がありながら、小麦の味をしっかり感じられる麺。
こちらのお店では「替え玉」が1個まで無料とのことですが、
「大盛にしちゃうと麺が伸びてしまうので替え玉方式なんです」とマスター。
いやー、実に嬉しい配慮じゃないですか。
今回はさらに「つけそば」をオーダーしたので替え玉はしませんでしたけど、
1玉が女性にちょうどいいくらいの麺の量でしたね。
男性なら2玉がちょうどいいくらいかと思います。
で、「ミスターアゴ」が美味しかったので、替え玉をせずに
「つけそば」を追加オーダー。^^;
こちらは1.5玉で作ってもらうことにしました。
で、5分ほどで出てきたのがこちらです。
刻まれた葱で埋め尽くされるつけだれには魚粉が乗り、
別盛りの麺はまさにカップラーメンの麺を透き通らせたようなビジュアル。^^;
こちらは鶏がベースだそうですけど、やはりかなり美味しそうです。
さっそく麺を箸にとってつけだれを潜らせ、ズルズルズルッとやると…
かなり(゚д゚)ウマー に近いけど 超(゚д゚)ウマー
こちらは先程のアゴダシとは違って、濃厚の鶏の甘味が口の中で広がる感じ。
マスターに聞くと鶏だけでトンコツは使っていないそうですが、
どことなくトンコツのような甘味があるスープなのです。
作り方は企業秘密とのことで教えてもらえなかった(当たり前)ですけど、
鶏だしなのに、おいしいトンコツにも似た深い味わいが出ているのです。
ただ、舌の上で味をよーく観察すると、
トンコツとはビミョーに違う甘味がありますね。
そこに魚粉のトッピングですので、魚介鶏つけそばって感じでしょうか…。
濃厚なので薄味好きの私としてはかなり(゚д゚)ウマー に近いんですけど、
こちらも珍しい味ということで超(゚д゚)ウマー にしておきたいと思います。
平べったいちぢれ麺との相性もよく、ツルツル、ガツガツと食べてしまいました。
麺をすべて食べ終わり、スープ割りをすることになったのですが、
割りスープを先程の「アゴダシ」と「鶏ダシ」のどちらか選択方式の様子。
うーむ、どっちにしようか…と悩んでいると、マスターが
「せっかく遠方から来て頂きましたし…」ということで、
残ったスープを半分にして「アゴダシ」「鶏ダシ」の
両方のスープ割りを頂く事が出来ました。
普段はやらないそうですので、マスターに感謝。m(_ _)m
で、スープ割りの感想。
どっちもおいしいです。
「アゴダシ」は、スープがアッサリ傾向に振られる感じ。
麺と一緒に食べているときも、最後の方は甘さで飽きて来始めていましたので、
傾向を換える意味では「アゴダシ」がいいなぁ…と感じました。
「鶏ダシ」は、濃厚な鶏スープがそのまま薄まって飲みやすくなった印象。
濃厚な鶏の甘味を感じながらスープを飲みたい人は、こちらがいいでしょうね。
ごはんと一緒だと非常に食が進みそうなスープです。
うーむ、ラーメンもつけそばもどちらも美味しいですね。
ちなみに、券売機の脇にはこんなものも…。
こちらが使っているのと同じアゴ(トビウオ)で、
こちらが煮干しだそうです。
さすが、「魚群」という名前だけありますね。^^;
んなわけで、ちょっと変わった麺と魚介系や
鶏ダシのラーメンやつけそばが食べたい方に向いているお店。
なかなかいい味が出ていると思いますので、青森へ行くときはぜひ…。
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