簡単に果実酒！果実酢！果実蜜！簡単に肉料理！

かりん酢

下の写真をご覧になっただけで解りましたか？

花梨酢のご紹介です。

出来上がるまで、とても心配でしたが･･･

　　　

　　　お味は？？？

蜂蜜漬けとさほど変わらないかな

花梨の香りと味が嫌いではない方でしたら大丈夫です。

濾してみましたらこんな色に−−→
そう、今は花梨の季節では、ありませんよね。
ゴメンナサイ。。。
お試しになる方は、この冬にチャレンジを

　

花梨酢、初めてです。花梨酒は聞いたことがあり、一度造ってみたいと思っていますが、こちらではなかなか、花梨は手に入りません。お肉屋さん下手の横好きで文章を書くのわりと好きです。

初めて見ました！！そのまま、飲むんですか？？

花梨酒は知ってるけど、これは初です。でも生の花梨って見たことないんです。

何時も色々と参考にさせて頂き有難うございます。。。

ほぉぉ〜初めてききました。

[お肉屋さん]

keikoさま お肉屋さんも聞いたことがありませんでした。だから完成までドキドキでした。この冬、沢山手に入りましたらお届けいたしましょう。

[お肉屋さん]

まさみさま 薄めて飲むのですよ。今の季節、イチゴ酢なんかがお勧めですね。

[お肉屋さん]

ティナさま まだ青い実ですが写真がコチラに⇒http://blogs.yahoo.co.jp/o_nikuya_san/21962159.htmlお肉屋さんはチャレンジャー、チョッピリ心配でしたが。

[お肉屋さん]

wkikiさま 参考になったかしら･･･

[お肉屋さん]

じんろうさま 初めて作っちゃいました。

健康に良さそうですね！僕は柚子の蜂蜜漬けを作りたいです。

私ね花梨の香りが好きで実が手に入って時は車に入れて置きますよ。リンゴも車の香りとしておく事もあります。でも〜花梨酢とはねぇ。美味しそうですね。ちょっと味見してみたい。

いちご酢、また作り方教えてほしいです〜＾＾

こんにちは。かりんの木がありますので、実が成ったら作ってみますね。 昨年はかりんの実ならなかったんですよ。(>_<)

[お肉屋さん]

モンカーさま 冬になったら、柚子の蜂蜜漬けをUPしますね。

[お肉屋さん]

kimaさま お味身にお届けしようかと思ったのですが、贈るほど残っていませんでした。蜂蜜漬けでしたらありますよ〜

[お肉屋さん]

まさみさま イチゴ酢の作り方はコチラ⇒http://blogs.yahoo.co.jp/o_nikuya_san/1909341.html レンジを使わず洗ったイチゴの水分を取りヘタをとって1晩冷凍してから漬けても翌日には飲めますよ。

[お肉屋さん]

ロベリアさま こちらでは一昨年が不作でした。昨年は随分実ったのですが･･･

ありがちゅっ♪(*^ ・ ^*)

[お肉屋さん]

まさみさま どういたしまして(^^♪

今晩は〜♪二時間前に、やっと仕事が片付きホッとしました。・・・かリン酢、今年の冬にチャレンジしてみますね♪色々教えてください。

[お肉屋さん]

ほととぎすさま 昨年、花梨酢が作れますか？って聞かれてず〜と気になっていましたので、思い切って作っちゃいました。色が濁っているのは、蜂蜜の影響だと思います。違和感はありませんでしたよ。

かりんジャム 完成

以前にレシピを掲載しましたかりんジャムを作成しました。

作り方はこちら→http://blogs.yahoo.co.jp/o_nikuya_san/22364094.html

あのかりんから本当に茜色のジャムです。

色合いもきれいですねー！甘酸っぱいのでしょうか？

美しい色のジャムですね。茜色がピッタリですね。

綺麗な色ですね！ 作ってみよ〜♪

[石拾いパパ]

あの果実が赤く変化するんですね〜〜〜不思議。。。

[お肉屋さん]

かずぴんさま 甘酸っぱいです。かりん独特の味が口の中に広がります。

[お肉屋さん]

Montさま レシピを掲載の時に、茜色のジャムができあがります。なんて書いたものの半信半疑でした。まさに「茜色」です。

[お肉屋さん]

まじょまじょさま 実際の色とほとんど変わらないですよ。作って〜ぇ！

[お肉屋さん]

jadeiteさま あの果実が･･･このように･･･変わるのでございます。どうして実証したかったんです。

黄色の花梨が茜色になるとは驚きましたね〜〜〜。なんでだろう？？？

[お肉屋さん]

やまちゃん 何ででしょうね???本当に茜色になるのか試してみましたら、本当に茜色になりました。不思議???

おはようございます。今年花梨に実が付いてくれたら、作ってみます。 きれいな茜色になるんですね。

[お肉屋さん]

ロベリアさま 煮始めは色が付いていないのですよ。煮詰めてくるとこんな色になりました。花梨の実がなる事を祈っていますね。

かりん飴

　か　り　ん　飴　

良く水洗いしたカリンを、八つ切り程度にし、カリンと同量の水を入れ鍋で加熱します。
最初は強火で、煮立ったら弱火にして、1時間くらい煮ます。
次に木綿などで煮汁を漉しとります。
漉しとった煮汁を再び鍋に入れて、1Lに対して800g程度の砂糖を加えて焦がさないように煮詰めます。
攪拌しながら加熱を続け、ゼリー状になったら火を止めて、広口ビンに移します。

面白いレシピを見つけました。
試していないので解りませんが、ご興味のある方はお作りくださいませ。

面白そうですね。飴といっても「水飴」の様に粘土の高いものですね。チョット根気が要る作業ですが、のどの痛みには効きそうですね。ありがとう〜♪

[お肉屋さん]

ほととぎすさま 多分スプーンですくって舐めるものなんでしょうね。火から離れられないのが難点です。お味もイメージが湧かないのですが、お薬とすれば良いような気が字ます。

[aqu*70*ocea*]

はじめまして。昨日、次男の小学校で行われたフェスティバルで格安で販売されていた花梨を買ってきました。私も息子達も咳をしているので、ジャムや蜂蜜漬けに初チャレンジしようと調べて、o_nikuya_sanのレシピを見つけました。ちゃっかりお気に入りに追加して頑張ります！！

[お肉屋さん]

aquaさま ご登録ありがとうございます。これからもお付き合いくださいませ。宜しく御願いいたします。

粘度が高いものなら、咳で辛いときや喉が痛いときに喉が潤う感じがして効きそうですね！これも作ってみたいな〜。

[お肉屋さん]

まだ作っていないので、どんな感じが解りませんが水飴を舐めるような感じなんでしょうね。

花梨ジャム

毎年、花粉のアレルギーで酷い咳に悩まされます。

お医者様には｢季節が過ぎなくては治る訳が無い｣と言われました。
勿論、薬が効かないのです。

そんな時に頂いたかりんのジャム
今まで咳き止め効果があることを知ってはおりましたが、信用していなかったのです。
口にすると･･･落着いてきたのです。

どうしても作りたくてレシピを探しました。
ご紹介です。

かりんは黄色く香りのある熟したものを使います。

熱めのお湯の中でタワシを使って良く洗い、２〜３日して表面に蜜がにじみはじめたら使います。

分量は、お好みで

かりんジャム

　　1.　カリンの実(約1kg)を洗って種は取り除き、銀杏切りにして水に浸す。
　　2.　鍋にカリンの実を入れ、ヒタヒタになるまで水を入れる。
　　3.　カリンの入った鍋を煮立ててから中火にして２０〜３０分煮込む。
　　4.　煮液を濾す。
　　5.　カリンに対して約30％の分量の砂糖を加えてさらに煮込む。
　　6.　全体が泡立ったら火を止めて出来上がり。

黄色の花梨から茜色のジャムの完成(約250g)

　　上記で漉したカリンの残った果肉(約600ｇ)を使う。
　　1.　果肉の皮をむき、適量の水と一緒にミキサーに入れて液状にする。
　　2.　それをすべて鍋に移し、砂糖約５００ｇ加え、中火で煮込む。
　　3.　全体が固まってきたら火を止めて冷やして出来上がり。

こちらも黄色の花梨から茜色のジャムの完成(約５００ｇ)

かりんシロップ

　　最初に取り除いた種を使ってカリンシロップ
　　1.　水と砂糖を加えて１０分ほど煮込む。
　　2.　布で濾し、砂糖は好みに応じて適量加える。
　　3.　更に煮込んで出来上がり。
　　　(麦茶を入れる紙パックを使うと漉さないで良い)

シロップの完成

次は、かりんの飴にでもしましょうか？

[石拾いパパ]

今度カリン売ってたら買ってみます＾＾時々咳に悩まされるので。。。

一番上のレシピは煮液を煮つめていくと言う事ですか？２種類も作れちゃうのですね！種を使ったシロップまで作れちゃうなんて、捨てるところがないですね！！カリンが手に入ったら絶対作ります！！

[sun*d*ke*0901]

お酒からシロップ、ジャムまで！すごいですねぇ〜。声を使うことが多いので、ぜひ作ってみたいです！ …近所のお庭のカリン、頂けないかなぁ〜

[お肉屋さん]

jadeite1201さま 是非是非お試しを〜〜〜

[お肉屋さん]

MAPLEママちゃま 一番上は漉した煮汁を使ったもの、次は漉した花梨の実を使ったもの、一番下は最初に外した種を使ったものです。作りたくて大事に温めていたレシピですよ。

[お肉屋さん]

sunadokeiさま 思い切ってご近所に声をかけてみては｡｡｡頂けると良いですね。お声が大切ですものね！

私も昨年当たりから、鼻がむずむずします。聞くと、どうも花粉症の始まりのようです。春先は終始、鼻をつまんでいます。このカリンレシピで、乗り切ろうと思います。wamioda

[お肉屋さん]

wamiodaさま お互い辛いですねぇ。花梨で乗り切りましょう!!!でも咳止めに効果、鼻水は大丈夫かな？

身内に花粉症に悩んでるのがいるので作ってあげます。。。

[お肉屋さん]

wkikiさま お試しくださいね。ただ花粉症に効くのではなく、咳止めとして効果があるのですよ。

かりんの蜂蜜漬け

咳止めの妙薬として伝えられている｢かりん｣

お子様には、蜂蜜漬けを作りませんか？

　効能他はこちらで⇒http://blogs.yahoo.co.jp/o_nikuya_san/21962159.html

か り ん の蜂蜜漬け

かりんは黄色く香りのある熟したものを使います。
熱めのお湯の中でタワシを使って良く洗い、２〜３日して表面に蜜がにじみはじめたら使います。

　
材料
　　かりん500ｇ
　　蜂蜜800ｇ

作り方
　　かりんを洗い、水気をふき取る。（水気を残すとカビの原因に！）
　　かりんを出来たら2〜3mmくらいに薄く切る。
　　ビンにかりんを入れ、蜂蜜を注ぎいれる。
　　軽くゆすって、まんべんなく蜂蜜がまわるようにする。
　　蜂蜜が溶け始めたら冷蔵庫で保管する。
　　発酵する事もあるようです。たまに蓋を開けてガスを抜きましょう。

次はジャムかな･･･

わーい！実は…アップしてくださるの、待ってました〜〜〜(*^^*)挑戦してみますね(^^)

ジャムも待ってまーす♪

[お肉屋さん]

Maripiyoさま そうでしたの･･･お役に立てて良かったですわ。お待ちいただけるならジャムもＵＰいたしますね。

作りましたよ〜〜☆トラバしました(^^)

[お肉屋さん]

Maripiyoさま ご報告ありがとうございました。早速!!!

私も作ってみました。トラバさせてくださいませー！このカリンの実はその後活用できるのでしょうか？

[お肉屋さん]

お水で煮詰めてシロップやジャムになさったらいかがでしょうか？実を別の瓶に入れてお酒に漬けるのは？お砂糖を控えてくださいね。