『鯛の潮汁』
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久々の投稿です(^^ゞ 鯛のだしがおいしいうしお汁。 作り方は至って簡単。 作り方 �‖笋離▲蕕榔�をあてて３０分くらい置いておく。臭みが取れて塩味も入ります。 �▲▲蕕鯒�湯にくぐらせて霜降りし、うろこや血などをきれいに取り除きます。 ��水に昆布少々と鯛のアラ、生姜スライスを一枚入れてひと煮立ちさせます。アクを丁寧に取り酒少々を入れてコトコト煮ます。 �ぃ横以�程度したらきのこ、豆腐を入れて薄口醤油と塩で味付けします。 器に盛りつけ、ゆずや三つ葉を散らして風味よくいただきましょう！（画像にはありませんが・・・） (￣ー￣)v◆霜降りをしっかりするとうろこも口に残らず、気持ちよくいただけます。 ◆ぐらぐらと沸騰させると出汁がにごってしまうので、コトコト弱火で。 ◆豆腐ときのこは仕上げに入れて！ ◆アラにしみこんだ塩気があることを忘れずに！味付けするときには出汁に塩が溶け出してるので薄口醤油少々だけで仕上がっちゃいますよ。 ふぅ。
久しぶりだからwiki文法の使い方も忘れかけてましたllllll(-_-  llllll これからもがんばります ヾ(￣◇￣)ノ)) |
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鯛のアラ
「鯛のアラ」料理レシピのブログ記事から美味しそうなものを選んでみました。ぜひ、読み比べてみてください。 ＝２００７年８月２１日収集分＝ ＊ショ⌒トケ...
2007/8/21(火) 午後 6:37 [ ブログでCookin'!（料理レシピ募集中） ]
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